建设生产10万吨功能性大豆蛋白肽项目可行性研究报告-

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（3）人畜共患病。

第一个问题主要由抗生素和化学合成抗菌药在动物产品中的残留对畜产品的污染和抗药性的问题。目前，人们正在寻找能替代抗生素和化学合成抗菌药的替代品。第二个问题靠饲养管理和公共卫生工作完成。第三个问题直接涉及到原料的使用。动物性蛋白质原料适口性好、消化利用率高，但对动物和人的身体健康存在很大的威胁。直接的证据来自于疯牛病（BSE）。疯牛病在20世纪60年代已经发现，但直到1998年才发现疯牛病的直接原因是牛采食了牛、羊屠宰加工的下脚料，长期采食牛、羊屠宰加工的下脚料为蛋白质来源的肉骨粉，导致牛的小脑软化。此后，全世界对动物性加工副产品用于饲料产生了怀疑，并制定出一系列的法律禁止动物性加工副产品在饲料的应用。为避免BSE所产生的动物产品的安全性问题，世界各国相继立法禁止同源动物副产品在同种动物中使用，人们大力开发植物性蛋白质饲料资源。而我国由于近年来动物疾病愈演愈烈，直至2006年猪高致病性蓝耳病的爆发，人们开始警醒，开始对动物性原料产生质疑，尤其南方养殖业发达的地区开始反对在饲料中添加动物性蛋白源。

因此，从饲料安全和食品安全角度来看，开发植物蛋白源是势在必行的。针对于我国来说，大豆资源丰富，分布较广，价格低廉，是首选的植物原料之一。另外，功能性大豆蛋白肽经过有益菌发酵后，不仅提高了消化利用率，而且使之具备了一定的功能性，是替代功能性蛋白源或动物蛋白原料的首选。

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4、是缓解我国粮食安全问题的需要

近年来，粮食价格一直处于上涨状态。国际粮食政策研究所所长范布伦说，粮食的价格正在上涨，可能还会继续上涨很多。他强调说，用于生产面包的粮食价格可能上涨30%～50%，豆类和植物油种子可能上涨60%～80%。目前，全世界大约有15亿人每天只能花费1美元，其中一半以上是用来购买食物的。如果食物价格上涨50%～80%，很多人将会陷于饥饿之中。我国在大豆战役上已经输掉了第一仗，在中国大豆种植面积大幅下降后，美国大豆占据中国市场。目前跨国粮商控制中国40%以上的大豆加工能力和90%的大豆进口量。2006年，中国进口大豆2650多万吨，是当年国产大豆的1.6倍，约占全球大豆贸易量的1/3。然后大豆价格又开始暴涨，中国不得不多花钱进口大豆。

根据《中国食物与营养发展纲要（2001～2010）》和养殖业发展规划，在实现粮食生产发展纲要（安全保障目标：5.7亿吨）的前提下，2005年和2010年畜牧水产品的计划生产量分别为肉类7040万吨和7600万吨，禽蛋类2400万吨和2700万吨，奶产品1800万吨和2600万吨，水产品4600万吨和5000万吨；同时随着退耕还草和禁牧休牧制度的实施，牛羊舍饲、圈养迅速增多。预计2005年和2010年我国饲料粮的需求量将分别达到20540万吨和24510万吨，比2002年分别增长24.8％和49.0％；饲料粮占粮食总产的比重将达到45％以上，年均增加1％。届时，饲料粮的消费总量将超过城镇和农村居民的口粮消费总量（2010年城

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市居民口粮每年人均为135千克，农村居民为165千克）。另据专家预测，我国种植业通过增加复种指数和利用科学技术提高单产，粮食总产量在2030年可望达到7.1亿吨，基本能满足全国的粮食需求，而到2020年和2030年，我国粮食的43％和50％将用作饲料。可以说，21世纪中国的粮食问题实际上是如何解决养殖业所需的饲料粮问题。可见，饲料粮在我国粮食安全中的地位将进一步提高，在一定程度上讲，我国的粮食安全就是饲料粮的安全。

利用非粮作物生产高档蛋白质饲料原料或提高现有植物蛋白源的利用价值，不仅可以降低我国畜牧业对国外蛋白质原料的依赖，而且还可以提高我国农民的收入。因此，功能性大豆蛋白肽项目不仅降低畜牧业生产对高档功能性蛋白原料的需求量，而且还可以有力促进我国对本土资源的深度开发，开源节流，降低畜牧业对进口原料的消耗。

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第三章 市场预测

项目产品－功能性大豆蛋白肽中CP≥50％，小肽含量≥35％，有益菌数≥107CFU/g；项目产品在断奶仔猪料中添加5％，可以全部替代鱼粉，仔猪的生产性能无明显差异；项目产品可以使降低仔猪的腹泻率降低50％以上。

由于功能性大豆蛋白肽营养价值丰富、多种多样的营养生理功能及其与畜牧养殖业、饲料工业、大豆深加工产业的密切关联，决定了其广阔的市场前景，其市场需求是多方面的。

一、功能性大豆蛋白肽作为营养价值高、安全性好的优质蛋白质饲料原料的市场需求分析

优质蛋白质饲料指鱼粉、加工质量好的肉粉、蛋白质含量高的肉骨粉等动物性蛋白质饲料，其消化率高、吸收利用好、适口性好。近几年，我国鱼粉、肉粉、肉骨粉等动物性蛋白质饲料消费量近300万吨，其中进口量约180万吨。1997年英国发生疯牛病和随后发生于荷兰的二恶英事件后，动物性蛋白质饲料的安全性受到怀疑。目前我们国家仍然禁止进口国外大部分地区的动物源性蛋白质饲料，如肉骨粉、鸡肉粉等饲料原料。因此，人们努力寻求可以替代动物性蛋白质饲料的其它资源。

植物性蛋白质饲料经过深加工可以部分替代动物性蛋白源，如大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白等，但是由于这些深加工产品一方面由于加工成本等问题，市场价格昂贵，例如大豆浓缩蛋白的市场价格为8300元/吨（CP：60％）；另一方面，由于大豆浓缩

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