酒店环境设计_李嘉

第六章酒店管理和服务空间

1.员工与行政空间2.后勤服务空间

3.机房与工程维修空间

第六章酒店管理和服务空间

6.1 员工与行政空间

酒店管理与服务空间常常取决于酒店的整体规模和设备用房规划，又称后台部分，要求与宾客使用截然分开，其装修标准比客用部分低，面积约占酒店总面积的10-15% 。

?酒店行政职能部门处在承上启下，沟通联络，协调各方的重要位置，是酒店能否正常运转的核心；一般设公共关系部、前厅部、餐饮部、客房部、康体服务部、商场服务部、安全保卫部、采购部、工程部、人力资源部、财务部、秘书室等行政管理部门；这些部门可以合在一起办公，也可以分开，需考虑卫生间设置

?员工分一线接触宾客的员工和二线不接触宾客的员工，总台服务员是所有员工中最直接面对宾客的部门，其布局分为前台和后面的工作区，酒店设计要安排好这部分工作环境；员工应设更衣室、更衣柜、浴室；应设员工餐厅、员工休息室。

第六章酒店管理和服务空间

6.2 后勤服务空间

包括为宾客服务、关系酒店营业的各种不与客人直接接触的部分

?洗衣房：包括酒店床上用品和毛巾类的洗涤、客人衣物洗涤；干洗、水洗；我国旅馆建筑规范要求洗衣房面积指标为0.7M2/客房；

?库房：向一线部门提供各种物品，我国旅馆建筑规范要求高等级酒店库房面积指标为1.5M2/客房，中档旅馆为1.0M2/客房，经济型旅馆为0.5M2/客房

?垃圾房：酒店暂存各种垃圾的地方，应考虑卫生影响，；圾房应接近出口，地面能排水。

第六章酒店管理和服务空间

6.3 机房与工程维修空间

?各类机房是供应电、水、热、汽、煤气、电话、空调、网络、闭路电视、消防控制等的关键场所，是保证酒店正常营业的内部工作用房，其面积因设备而异；

?工程维修用房一般设置钥匙、家具、木工、油漆、管工、电工、电视维修、空调维修、内部装修等工作内容，解决日常修缮问题，其面积一般很紧凑。

机房控制室