XX村生态小康村建设规划

旺苍县农家乐服务质量标准(试行)

范 围

本标准实用于旺苍县辖区内农家乐在接待旅游(消费)者过程中提供的服务。

定 义

服务质量标准——是指服务达到的水准和要求的规定。

农家乐——是指设在城郊或农村，用于招徕和接待旅游(消费)者，为旅游(消费)者提供食宿、休闲、游览、娱乐等旅游服务功能的合法场所。 一、服务质量要求 l、服务质量原则

农家乐提供的服务质量应符合国家、行业相关标准；符合旅游(消费)者的合法愿望，尽量满足不同消费层次的合理需求。 2、服务项目原则

农家乐开发的服务项目应以健康、自然、休闲、趣味为原则、符合国家有关规定，参与性强，适合多种年龄消费层次的需求。 3、安全第一原则

农家乐旅游(消费)者提供的服务内容具体有安全保障。 4、确保履约原则

农家乐对所提供的服务内容确保安全履约，如遇特殊情况发生争议时，双方协 商解决。协商解决无效时，由当地旅游主管部门调解处理。 5、价格公开原则

所提供的收费服务项目应明码实价，做到质价相符。 二、基础设施、设备 l、经营场所

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①不少于200平方米的经营场地。

②室内有花盆和观赏植物，室外有绿色植物、花园、果园、绿化带等。 2、停车场

有与农家乐接待能力相适应的停车场地。 3、通讯、信息设备

XX乡XX村生态小康新村建设规划 ①有公用电话，并配有市内电话簿。 ②有彩色电视机。 4、供水

餐厅、卫生间、客房等公共场所有达到行业标准的自来水系统。 5、公共卫生间

①有男女分设水冲式公共卫生间。 ②卫生间内备有手纸。

③设有洗手池，并配有香皂。 6、供电

能充分保证接待消费用电。 7、车辆

有接送旅游(消费)者或应急使用的机动车辆。 三、环境卫生

1、室内外卫生清洁、窗明几净，通风良好。 2、公共场所有固定的垃圾箱(筐)，做到随时清理。 四、接待服务 1、工作人员

①所有工作人员半年必须进行一次体检，持健康证上岗。

②所有工作人员应佩带上岗证，服饰整洁，态度热情，文明礼貌，精神饱满，

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*庄大方。 2、履约服务

农家乐应按与客人约定的内容和标准为旅游(消费)者提供服务。 五、餐饮

1、有当地卫生防疫部门颁发的《卫生许可证》。

2、按约定的标准服务，提供的食品、饮料应符合国家有关法规的要求，确保 量不得随意降低餐饮标准。 3、餐厅规模

餐位数量应与接待能力相适应。 4、设施设备

①有冰箱、冰柜、消毒锅、换气扇。

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②餐饮设施设备舒适、方便，与餐厅档次规模相适应。 5、餐厅用品

①餐厅用品根据需要配备，能适应客人消费需要。

②餐厅配有餐具、茶具(或一次性用杯)、酒具。酒具不使用塑料制品。 ⑨同类瓷器、玻璃制品整洁统一，无缺口、破损。

④各种餐、茶具保持清洁卫生，配专人洗涤保管，摆放整齐，取用方便。 6、餐厅卫生

①认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》。 ②食品卫生达到当地防疫站标准。 ⑨无蚊、蝇、老鼠、蟑螂等虫害。 ④个人卫生

a．发现有患传染性疾病的工作人员，应立即停止工作；

b．厨师带工作帽，穿工作服上岗，不留长指甲、长发、胡须或涂指甲油。

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c．工作区域不允许吸烟、饮酒，不面对食品咳嗽或打喷嚏。

d．不在洗碗池洗手。洗手应使用香皂、肥皂清洗，备有个人专用控手巾，避免 交叉感染。 ⑤服务卫生

a．认真把好饭菜质量关，装盘、上菜保证安全、卫生，避免餐具、茶具、酒具 二次污染，防止食物中毒；

b．服务员使用工具服务，不得用手直接取拿食物； c．已售出食品没用完的应及时处理掉。

d．厨房和餐厅有消杀蚊、蝇、蟑螂、老鼠、蚂蚁等害虫的有效措施；e．各种餐 具使用前必须消毒，保持清洁卫生，光泽明亮，无水渍。 7、服务用品

①餐巾餐纸、台布、牙签、开凭器、打火机、五味架、各类托盘、茶壶、围裙 等服务用品配备齐全，摆放整齐，清洁卫生，取用方便。

②没有因服务用品配备不齐全或供应不齐全或供应不及时影响客人需要的现象 发生。

8、清洁用品

①扫帚、清洁器、除尘毛巾、擦手毛巾等配备齐全、完好，无混用现象发生。 ②香皂、各种洗涤剂、手纸等消耗物品根据需要配备，保证供应。

⑨有毒副作用的清洁用品如盐酸、洁厕剂(液)等设专人保管，防止扩散或污 染环境等意外事件发生。 9、厨房

①位置合理，面积不少于20平方米，墙上瓷砖比低于2米。 ②有固定的生熟菜墩。

③冷藏设备中生、熟食物必须分开。 ④餐具清洗做到一洗、二清、三消毒。

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