8个关键词快速识别法国红酒 - 图文

的售价，应该在50-80元人民币，不能太高，更不能超过100元。有的进口商拿酒商酒卖200元人民币以上的高价，就不太合适了。

普通消费者要区分二者十分容易，只需要看看酒的名称中有没有chateau这个单词就可以了，酒名一般是正标中字体最大的几个法文字，如上图拉菲的法文名称就是Chateau Lafite Rothschild，亦称拉菲酒庄，Lafite Rothschild是现任庄主的姓氏。

请看酒圈网售卖过的产品：

拉古杰干红 ，酒标中没有chateau字样，是酒商AOC。http://www.jiuq.com/goods-2578.html

木桐夏嘉，名称：Chevalier Saint Chagall，是酒商AOC。http://www.jiuq.com/goods-2555.html

波尔多金阁，名称:le lavillon ，是酒商AOC。http://www.jiuq.com/goods-2481.html 其他的：

弗伦古堡，名称：Chateau Fourreau，虽然只售69元！是难得的酒庄AOC。http://www.jiuq.com/goods-2987.html

鲁兹古堡，名称：Chateau Razat，是酒庄酒，酒圈网正在火爆招商。http://www.jiuq.com/goods-2988.html

葡达特拉酒庄：名称：Producata Chateau Chaubinet Rouge ，是酒庄AOC。http://www.jiuq.com/goods-1337.html

美莲娜酒庄：名称： Chateau Maurine，是酒庄AOC。http://www.jiuq.com/goods-3024.html

塔瑞斯酒庄：名称：Chateau Taris，是酒庄ACO。http://www.jiuq.com/goods-3025.html 所有的中级庄，或者说是明星庄Cru Bourgeois，肯定都不是酒商生产的。如塞根泽克古堡中级庄：Chateau Segonzac。http://www.jiuq.com/goods-2995.html

翻翻您的酒柜，没有chateau字样的酒可以拿出来，换个地方储存喽。

法国红酒8大关键词之4“法国橡木桶”：Chene

法国橡木桶陈酿的法定标志是：Eleve en Futs Chene。

喜欢黑巧克力味的人不多，红酒中的黑巧味来自法国橡木桶。橡木的英文是Oak，法文是Chene，经常会在酒标中看到。

橡木可以做家具，制作地板，自从发现了橡木桶特别适合存放美酒，包括葡萄酒、白兰地、威士忌，欧洲橡木尤其是法国橡木的身价就扶摇直上，很少拿来制作家具了。

我们只说葡萄酒，葡萄酒的香味有果香、回味以及一些略甜的后味。年轻的尤其是当年的葡萄酒都有果香，但是果香入口即散，果香是最容易得到的香气，只要发酵时提高一点温度，加快发酵进程，就能保留更多的果香，中国人喜欢果香，国外调酒师针对中国人的爱好，会格外给点关注。葡萄酒优雅的回味，靠的是陈年后酒体中单宁被部分氧化，氧化的过程越恰到好处，回味越绵长，中高档葡萄酒主要靠回味征服消费者。

葡萄酒的回味或是后味很大程度依靠葡萄酒在橡木桶存放才能获得，这期间酒体中的单宁通过木头的缝隙中的空气氧化，会来得格外柔和。交替使用新橡木桶和旧像木桶存放的酒，也会使葡萄酒获得不同的香气。顶级的葡萄酒更绵长的后味，则是依靠在葡萄酒在瓶里面数十年的存放，单宁更加细致缓慢的氧化，带来更精致的味道。

平时酒评家所说的，葡萄酒中的青椒味、胡椒味、奶油味、黑巧克力味，其实都来自橡木桶存放。有的急功近利的酒商，通过在葡萄酒中放一些橡木精或者浸泡橡木块得到略甜的回味，这个回味是不够扎实的，您喝多了自然可以鉴别。

这里要告诉大家，数月的橡木存放，可以获得青椒味或者一点点甜味，但是想要奶油味，一定要用欧洲橡木存放9个月以上。尤其是黑巧味，非得要经过法国中部的橡树制成的橡木桶，才可以获得，所以，黑巧克力的味道很难得，有黑巧味的葡萄酒，没一个便宜的。

虽然喜欢黑巧味的中国人不多，有黑巧味的葡萄酒很难得也比较贵，这也是没办法的事。刚才在淘宝搜索，一个225升的中国东北橡木桶要价4800元，可以灌300支葡萄酒，那么一个欧洲橡木桶价格会翻一番，法国中部橡木呢，会更贵。橡木桶比酒贵，就是这么来的。如果您手里的葡萄酒，写明了经过法国橡木桶存放，那您一定要仔细品尝，不要太马虎。

重点推荐2007年的美莲娜酒庄，黑巧味十分明显，以前在国内一直卖300元以上，酒圈价只要88元，百元以下的葡萄酒，奶油味都罕见，何况黑巧味道！

下列几款热卖产品，酒标上都有eleve en futs de chene的法定橡木桶陈酿标志。 1999塞根泽克中级庄，有明显的奶油味和巧克力味。

2005年梅多克拉朗德古堡中级庄，酒标有老藤和橡木桶陈酿标志。

最新推出的2007莱泰豪华橡木桶陈酿礼盒装，也有eleve en futs de chene法定橡木桶陈酿标志，酒圈售价168元。

有的法国红酒，经过了9个月以上的橡木桶存放，但是没有申请法定橡木桶存放的标志：Eleve en Futs Chene，如美莲娜和2008年塞根泽克中级庄，广大消费者通过品尝已经非常认可了美莲娜这款橡木桶产品。

法国红酒8大关键词之5“梅多克”：Medoc

Medoc，译做梅多克、美度、麦刀客等，隶属于波尔多产区，这里集中了法国最顶端的酒庄，大名鼎鼎的法国1855年评出的最顶级的61家酒庄，几乎全部坐落于梅多克，以至于梅多克成为高尚红酒的代名词，甄别好酒请认准酒标上Medoc这个地名，包括Haut Medoc、Medoc、Listrac Medoc。

我们可以依靠辨别产地名来区分法国红酒的等级，笔者把法国葡萄酒的产地分为三个等级，最大一级是产区级，产区下面有镇一级，镇下面有村庄级产区，当然是产地的地理范围越小酒越高级。法国一共有10大产区，如波尔多、阿尔萨斯、普罗旺斯等，酒标上标明是10大产区出品的葡萄酒通常比较便宜。（有个例外是勃艮第，勃艮第是唯一一个只出品高端葡萄酒的大产区。）比大产区地名小一级的是镇，酒标上标明镇一级出品的葡萄酒，会比产区出品的更好一点。尤其是波尔多大产区内的梅多克MEDOC就是一个闻名遐迩的名镇，类似的还有勃艮第的夜丘镇Cote de Nuits，其他产区的镇子就要差很多了。当然一只法国葡萄酒酒标上写着是某个村庄出品，那这瓶酒一定更加出色，例如梅多克镇下面名村波利亚克村Pauillac，还有右岸的宝物隆村Pomerol，面积狭小，名庄林立，可谓寸土寸金。

法国葡萄酒今天的声望，来自于1855年的一次分级，早期的法国酒庄众多，良莠不分，1855年，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，从上万家酒庄中评出61个特级酒庄，倍加爱护，至今名单和级次鲜有变化，造就了闻名遐迩的1855年61家列级庄。有趣的是这61家最好的酒庄几乎全部坐落于梅多克Medoc产区，梅多克只有区区14000公顷土地，分布着近万家酒庄，由于Medoc的声望如日中天，用Medoc的土地来种植中低档葡萄酒当然是暴殄天物，众酒农对于Medoc的标识自然格外珍惜。1855年61家列级庄中只有五家一级庄，这五家一级庄中更有三家坐落于梅多克的波利亚克村，这三家分别是拉菲庄Ch. Lafite，拉图庄Ch.Latour和木桐庄Ch. Mouton.全部61家列级庄中有18家位于波利亚克村Pauillac。

所以说，酒标上只要有Medoc这个单词，就是好酒的背书。梅多克产区Medoc、上梅多克产区Haut-Medoc、丽斯塔克梅多克产区Listrac-Medoc都位于大梅多克产区内，与只标有Medoc的葡萄酒都拥有同样高贵甚至更蓝的血统。在中国大陆，Medoc出品的葡萄酒，售价极少低于300元人民币，这次酒圈网联合法国最大的酒商罗赞酒业为大家精心挑选了一些优质梅多克酒庄酒和中级庄葡萄酒，

其中有，2009年份梅多克美景酒庄葡萄酒，酒庄灌瓶，原价198元，酒圈网会员价89元！ 2010年份上梅多克百乐荣酒庄葡萄酒，酒庄灌瓶，原价201元，酒圈网会员价92元！