饲料质量特性对动物生产性能的影响

及 饲饲 料 分 析

料 质 量 检 测 技 术

期 末 考 核

院系：动物科学学院 专业、班级：动医094班姓名：耿 中 伟 学号：20090725401

饲料质量特性对动物生产性能的影响

摘要：养殖业的发展绝大部分依赖于饲料，几乎饲料的成本便决定了整个养殖场的饲养成本，为提高动物生产性能，使动物创造更高的经济价值，本文主要从饲料的可饲用特性、营养特性、安全特性、卫生特性、感官特性和结构特性及加工工艺几方面探讨对动物生产性能的作用与影响。

关键词：饲料特性、饲料加工、生产性能、影响

Abstract：Development of aquaculture most dependent on feed, almost feed cost decided the entire farms breeding cost, to improve the animal production performance, make the animals create higher economic value, this paper mainly from the feed can forage characteristics, nutritional characteristics, security features, health characteristics, optical property and structure characteristics and processing technology of several aspects discusses the performance of animal production function and influence.

Keyword：Feed characteristics, feed processing, production performance, influence

全球的饲料工业正在寻找新的机遇以降低畜产品生产中饲料的成本。饲料企业管理人员、营养师、兽医及养殖者均需清楚的认识饲料加工对动物生产性能的影响。在既定的动物生产体系中应不断优化饲料生产的工艺及相应参数以实现最佳的肉、蛋、奶生产。近20年来，我国养殖业和饲料生产规模有了很大发展，但现代畜牧业生产的发展必须讲究效率(efficiency)和效益(profit)。饲料是发展养殖业的物质基础，饲料成本占养殖生产成本的70％左右。如何选用适宜的饲料原料，配制加工生产价廉质优的各种预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料等产品，是取得生产效益和经济效益的关键环节之一【1】。

“饲料质量”一般是用来阐明饲料和饲料加工后的优劣程度。对生产者来说，优质饲料必须：①能提供动物充足的养分；②能使动物获得良好的饲用效果。饲料的质量特性包括可饲用特性、营养特性(营养质量：就是指饲料营养价值，包括可利用能、蛋白质、氨基酸、微量元素和维生意等，营养质量主要与动物有关，是动物发挥生产性能的保证)、安全特性、卫生特性、感官特性和结构特性。一个优质的饲料产品的生产主要有三个重要环节：首先是选用质优价廉的饲料原料，其次是根据原料的实际各种养分的含量和动物的营养需要特点，进行科学的配方设计，最后是将各种选用的饲料原料按照配方中的比例要求，借助于先进的加工工艺，生产出各项指标符合行业推荐或企业自己制定的产品质量标准的产品

【2】

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一、饲料的可饲用性对动物生产性能的影响

给动物做饲料不亚于给人做食品，除了优质原料的选择以外，调味剂也占很重要的一方面，可在国家饲料安全范围内使用，多利用天然原料的调味剂效果更好、更安全。以猪为例，我们知道猪的生物学特性包含一条“喜食甜食”，再制造猪饲料时，可适当添加甜味剂，甜味可以使用糖，这样不仅适口性好，而且能提供营养，在生产中便可提高猪的食欲，提高猪的饲料利用率，节省饲料，降低养猪成本；以蛋雏鸡为例进行试验，研究花椒对蛋雏鸡的生长性能的影响。花椒属于芸香科(Rutaceae)花椒属(Zanth—cxeylum L．)植物花椒(Zanthueylum Bungea一num Muxim)或青椒(Zanthcxeylum schinifoli—um Sieh et Zucc)，是传统的调味料和中药【3】。花椒属于药食两用植物，作为食品及调料而广泛使用，具有很高的安全性。《中华人民共和国药典》中规定花椒为传统中药，记载它有“温中止痛，杀虫止痒”的功效，花椒还有抑菌、抑制血小板凝集、抗氧化等多种作用，主要与其化学成分中的挥发油、生物碱、酞胺、香豆素和脂肪酸等有一定关系【4】。试验表明鸡饲料中添加适量的花椒可显著提高鸡的日增体质量、饲料转换率、成活率及抗病能力，同时也可以提高蛋雏鸡的免疫机能。因此，花椒作为饲料添加剂，有提高肉鸡生产性能和机体免疫力的作用，具有广阔的开发前景【5】。

二、饲料的营养特性对动物生产性能的影响

饲料的营养水平对动物正常的生理机能是必需的,所有的营养物质对动物的生长发育与生产性能总是有着直接或间接的影响,了解能量、蛋白质、矿物质对动物生产性能的影响。饲料能量水平是影响动物健康和生产性能的主要因素，能量长期不足会推迟雄性动物的性成熟期，过高容易引起动物的肥胖，对于肉用动物可能降低瘦肉率及肉的品质，对于种用动物则可能导致不育。蛋白质是一切生命活动的物质基础，是影响动物生产性能的重要营养因素之一，蛋白质是由20 多种氨基酸组成的，畜禽肉类及蛋、奶是肉食动物的主要饲料，是蛋白质需要的主要来源，但不同肉类的氨基酸组成是不同的，更重要的是肉类中的蛋白质含量和氨基酸组成是随畜禽的营养状况而存在差异，由于必需氨基酸在动物体内不能合成，如是长期饲喂单一的肉类，会导致肉食动物出现某些必需氨基酸的缺乏【6】。如果动物采食饲料中蛋白含量不足会降低动物的采食量，结果导致能量和蛋白摄入量达不到动物的生产需求，对于雉鸡类而言，长期蛋白质不足将引起产蛋数减少，蛋白质严重缺乏时甚至不产蛋。矿物质缺乏或失衡对幼雏主要影响其生长发育，成年家畜缺乏主要引起不育。许多研究资料认为，矿物质与微量元素缺乏对生产性能的影响主要是引起内分泌系统失调、酶活性降低以及生殖器官的组织结构变化，从而导致生产力下降。

三、饲料安全特性对动物生产性能的影响

所谓饲料安全，通常是指饲料产品中不含有对饲养动物的健康造成实际危害，而且不会在畜产品中残留、蓄积和转移的有毒、有害物质或因素；饲料产品以及利用饲料产品生产的畜产品，不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响【7】。我国每年因国外“绿色壁垒”出口受阻的产品损失达8亿元【8】。然而解决饲料安全问题，不能仅仅依靠企业自律，关键是解决好饲料科技和饲料生产发展“两张皮”的问题，解决好饲料科技资源协同不够、科研院所改革不够、企业创新能力不够“三不够”的问题。生产实践中，应对动物饲喂优质安全的饲料，避免动物采食到发霉变质的饲料，减少动物中毒现象及其他影响动物健康的反应。对于放牧饲养也应该避免向喷洒过农药的农作物田地放牧，减少有机磷农药中毒。饲养管理中应严格按照国家规定进行动物疫病防控工作，屠宰前规定时间内停止药物的预防，避免动物性产品中的药物残留。 四、饲料卫生特性对动物生产性能的影响

饲料生产企业应提高饲料安全性树立“饲料卫生安全性的好坏直接关系到人体健康状况”的观念【9】。部分饲料自身含有毒物质和抗营养因子，降低饲料利用率，甚至使动物出现中毒反应，生产中常用的脱毒方法高温处理：加热（干热、湿热、压热、蒸气）对多种饲料固有毒物、抗营养因子都有一定的去除作用；水浸与沉淀：高粱里的单宁为水溶性物质，且主要存在于壳皮中。用冷水浸泡2 h，或煮沸5 min，可脱去单宁70%。但需注意，无论是用冷水浸泡还是煮沸的时间都不宜过长。还有药用淀粉浆渣，因加工时用亚硫酸脱脂，部分亚硫酸可进入浆渣中，且浆中的含量比渣多，用其饲喂家畜同样可引起中毒【10】。

五、饲料感官特性和结构特性对动物生产性能的影响

1饲料感官特性主要有饲料的色泽、气味、适口性等，其对动物生产性能的影响主要是影响动物对饲料的喜爱程度与采食量，生产中可根据饲养不同动物的生物学特性进行选择适合的饲料进行饲养，以提高动物对饲料的生产转化率，节约饲料，降低生产成本，增大经济利益。

2饲料的结构特性主要包含粉碎程度、混合均匀度 （1）粉碎和粒度对动物生产性能的影响

饲料生产过程中大多数原料都经过粉碎。全粒的谷物通常在饲料厂被粉碎,也有如豆粕、工业副产品、干酒糟和小麦加工副产品等原料通常由原料供应商粉碎。降低粉碎粒度的主要原因是:提供更多的消化接触面积，使消化酶与饲料颗粒充分接触，促进消化; 使各种原料顺利的进行粉碎后的后续工艺，保证成品的质量;改善原料的混合特性;提高制粒的效率和质量。研究人员应结合原料种类、动物的种类、年龄、生产性能和健康状况、饲养方式及加工费用等几方面综合考虑。

(2)混合均匀度对动物生产性能的影响

饲料工业中常采用多种方法来测定饲料的混合均匀度。各方法的共性是检测某一特定来源的单一营养素。通常某个养分的变异系数小于10%时，饲料被认为是均匀混合的。

混合均匀度对动物生产性能的影响在猪和禽上均有报道。研究表明，对于采食量相对较小的幼龄或未成年动物而言，饲料混合均匀度比较重要。肉仔鸡饲喂饲料变异系数大于10%的饲料时饲料转化率较差，体增重偏低；仔猪日粮的变异系数应小于12%以达到最佳的生长性能，而育肥猪对于混合均匀度的敏感性较低，变异系数达到15%对育肥猪的生长性能也并无影响。变异系数低于10%的饲料即可使仔猪全期的生长性能达到最佳。

(3)制粒对动物生产性能的影响

饲料制粒对于猪和禽益处的报道随处可见。肉鸡和火鸡日粮通常为颗粒料，猪日粮大部分为颗粒料。饲喂颗粒日粮对动物的益处：减少饲料浪费；避免选择性采食；降低饲料分级；避免浪费在预处理上的时间和精力；杀灭病原体；改善适口性。

【1】

张丽英，闫素梅，朱晓萍. 饲料分析及饲料质量检测技术.第3版. 北京：中国农业大学出版社，2007 【2】

张丽英，闫素梅，朱晓萍. 饲料分析及饲料质量检测技术.第3版. 北京：中国农业大学出版社，2007 【3】

肖培根．新编中药志(第一卷)[M]．北京：化学工业出版社，2002：253 259． 【4】

孙小文，段志兴．花椒属药用植物研究进展[J]．药学学报，1996，31(3)：23I 240． 【5】

谢红兵，常新耀，苗志国，魏刚才，郑爱武. 花椒对蛋雏鸡生长性能及免疫器官的影响.西北农业学报，2011,20（6）：51-54. 【6】

吴其锐,等. 营养水平对华南虎繁殖性能的影响及日粮配制[J] . 动物园第13辑:357-362. 【7】

关洪英. 对当前我国饲料安全问题的一些思考. 饲料广角. 2012,(03) 42 47. 【8】

沙忠平，丁雯，郭金松，胡时庆，马长旺. 加强饲料安全综合管理的思考. 中国禽业导刊，Guide To Chinese Poultry, 2004，21（3）. 【9】

王金华. 饲料卫生与饲料安全. 饲料园地. 2008，（05）41 42 【10】

王金华. 饲料卫生与饲料安全. 饲料园地. 2008，（05）41 42