法库辣椒经济区建设

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人越来越多，且用量不断增加。据有关资料表明，目前国内常吃辣椒的将近8亿人，年需鲜辣椒32亿公斤，国外日常消费辣椒的人数也不断增加，如日本掀起了吃辣椒减肥运动，今年一季度就从我国增购辣椒6500吨。我国北方辣椒以辛辣适中、口感好倍受消费者青睐，目前已呈供不应求的趋势，每到收获旺季，国内外知名客商提前纷沓法库，争相抢购法库辣椒；二是辣椒系列产品销量逐步增加。根据近几年辣椒企业销售情况统计，辣椒粉系列产品平均每年递增620万吨，腌渍椒每年出口量增加1000万吨，辣椒调味品系列年均递增2600万吨，辣椒干系列产品年均递增300万吨，从总体看，辣椒系列产品已呈现需求越来越多的良好势头；三是辣椒高科技产品发展势头强硬。辣椒红色素和辣椒碱是辣椒深加工的高科技产品，且随着科技进步，应用领域日益拓展，对辣椒的需求迅速增加。辣椒红色素不仅国内市场年缺口在500吨以上，而且国外市场前景同样看好，目前国外市场每吨售价60万元人民币，仅日本、韩国每年需求就达160吨和120吨。辣椒碱应用领域广阔，产品价格昂贵，发展空间很大，目前市场销价每公斤40万元。辣椒碱开发生产不仅能有效地促进辣椒原材料的生产，而且将大大延伸辣椒产业链条、提高产业效益。

3.1 辣椒产业地位与作用

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改革开放以来，我国辣椒产业发展较快，无论在国内还是在国际的农业发展中都具有十分重要的地位和作用。其总产量约占国内蔬菜产量的二成；在世界辣椒产业中，中国的种植面积、产量和平均单产均处于世界首位。我国人均辣椒产品占有量2003年起达到和超过世界平均水平。随着人口的迅猛增长、耕地的减少、生态环境的日益恶化，健康辣椒产品的开发、加工，对解决全球食品安全，改善人们膳食结构，增强国民体质，增加劳动就业机会与带领广大农民致富奔小康等方面有着重要而深远的历史和现实意义。 3.2 我国辣椒资源分布概况

辣椒是我国的传统产业，改革开放以来，随着市场经济的推进，我国辣椒产业每年以7%的速度迅速发展。近二十年来，辣椒产业从我国的西南、中南地区崛起，扩大到华北、东北、西北地区新兴产地，小辣椒做出了大文章，小产品发展成为大产业，种植面积分布在全国28个省份，形成了以贵州、湖南、江西、云南、四川、陕西、河北、河南、吉林等16个省区的重点辣椒产区和以贵州虾子镇、云南稼依镇、河北鸡泽、山东武城、吉林洮南等为代表的区域性辣椒集散地。

3.3 辣椒产业发展现状 3.3.1 发展概况

辣椒是我国重要的农作物品种之一，据不完全统计，目前全国辣

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椒播种面积130万公顷，产量2700万吨，实现产值270亿元。消费人群5亿，占全国人口的40%。我国已成为居全球之首的辣椒生产和消费大国。我国辣椒产品的出口不断增长，韩国、日本、墨西哥、澳大利亚、美国、东南亚等已经成为我国辣椒的常年进口国，仅墨西哥辣椒就有三分之一是从中国进口，日本进口辣椒90%来自中国。全国产生了一批有影响力的区域品牌产品，一些大的龙头企业相继诞生，提高了辣椒粗加工、深加工产品比重，并得到了科研单位、大专院校的科技支持，增加了产品科技含量。例如：贵阳南明的“老干妈”、“王守义十三香”、湖南的“辣之源”、“辣妹子”、山东的“沂蒙小炒”等产品；河北晨光天然色素有限公司、湖南隆平红安种业、吉林洮南金塔集团和爱迪尔公司、山东武城1.26亿元的中韩合资天然色素项目与湖南郴州1.32亿元的美港合资辣椒项目等。这些品牌产品和龙头企业的成长，冲击了辣椒传统生产与分散经营方式，正在改变着我国辣椒产业的产品结构和产业格局，促进了辣椒产业化生产的发展。

3.3.2 存在的问题

一是辣椒加工大多处于粗加工阶段，产品科技含量和附加值低。目前我国辣椒的主要产品多是半成品或粗加工品，真正通过加工增值面对消费者的产品份额很少，一些高科技、高附加值产品还有待于研制、开发、生产，可以说目前销售的主导产品只是

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原材料产品，只是为外地加工企业提供货源，因此影响了产业效益，制约了产业发展。

二是缺乏成规模的大型龙头企业，龙头带动产业发展的作用较弱。目前全国最大的辣椒生产基地县—鸡泽县目前虽有100多家辣椒加工企业，但资产在100万元以上的不到20家，其它均为作坊式加工经营摊点，且布局分散，生产设备较差，科技含量较低，竞争能力较弱，因此以“加促销，以销促产”的作用较小。

三是企业与农户之间“利益同享、风险共担”的分配机制不甚健全。目前加工企业与农户在收购上，一是“买断”关系，二是“订单”关系，但与农户签订“订单”的企业还只是一小部分，并且这种“订单”模式只是在一定程度上解决了辣椒卖难的问题，企业与农户之间“利益同享、风险共担”的分配机制还不甚健全，农户还无法真正分享到辣椒加工和流通环节的利润，企业带动农户增收的能力有限。

四是无公害辣椒的规模化、标准化程度还不高。加入世贸组织后，受“绿色壁垒”的影响，对辣椒的质量和品质提出了更高的要求，但是目前我国无公害辣椒的种植面积经认证的只有30％左右，规模化程度还不高，标准化生产也亟需进一步提高。

五是资金短缺，制约了产业的发展。辣椒产业的发展是在农

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