广东美食

烧腊类

烧鹅

烧鹅可以说是烧腊中最具有代表性的菜式了，广州的酒席会餐，一定少不了斩一碟烧鹅，而烧鹅出品的好坏，可以说能反映出这家餐厅的水准。靓得烧鹅，从一上桌就特别吸引人！

叉烧

叉烧可以说是特别有老广情怀的一道菜，也是平时上班族工作餐中出镜率最高的菜式，做得好的烧腊同样红亮得让人心醉！而叉烧口感最好就得用肥瘦适宜的梅花肉，略微的花肉可以让叉烧吃起来更加油润鲜香。

盐焗鸡

盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 。流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。其制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。

白切鸡

白切鸡，粤菜里最常见，也是很多家庭餐桌的肉食之一。做得好的白切鸡，皮滑肉嫩，原汁原味，搭配蘸料，入口香，有嚼头，非常鲜美可口。做得不好也很尴尬，表皮破烂，鸡肉变柴，食之无味，弃之可惜。