2019_2020学年高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取精练(含解析)新人教版选修1

(1)工业生产上，天然胡萝卜素除了可以从植物中提取外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用________生产。

(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行________________处理，但要注意控制________________和时间，这是因为____________________________。

(3)图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的________，能够充分________胡萝卜素，并且不与水混溶。A过程的效率主要取决于_____________________，同时也受到_____________________等条件的影响。

(4)图中B过程表示__________________，在此之前进行过滤的目的是________________________________。

解析：(1)工业生产上，天然胡萝卜素的提取方法有三种：一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产。(2)新鲜的胡萝卜含大量水分，提取胡萝卜素时应先对新鲜胡萝卜进行干燥处理，但要控制干燥时间和温度，若温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。(3)图中A过程是萃取。萃取剂应具有较高的沸点，并能充分溶解胡萝卜素。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。(4)图中B过程是浓缩，在浓缩之前，还要进行过滤，以除去萃取液中的不溶物。

答案：(1)微生物的发酵 (2)干燥 温度 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 (3)萃取 沸点 溶解 萃取剂的性质和使用量 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间 (4)浓缩 除去萃取液中的不溶物

14．根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题： (1)胡萝卜素是________色的结晶，可以从植物中提取，也可以从大面积养殖的岩藻中获得，还可以______________________________。

(2)在胡萝卜颗粒的干燥过程中，应严格将____________和____________控制在一定范围内，原因是_________________________________________。萃取时应采用____________加热，原因是_________________________。

(3)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的大小成________比。 解析：(1)胡萝卜素是橘黄色的结晶。(2)高温会使胡萝卜素分解，在干燥过程中，应该控制好温度和时间。萃取时应采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。(3)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比，即原料颗粒的含水量越低，提取效率越高；反之，原料颗粒的含水量越高，提取效率越低。

答案：(1)橘黄 利用微生物的发酵生产 (2)温度 时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 水浴 有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸 (3)

反

15．绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。回答下列问题：

(1)在提取物质W时，最好应选用的一种原料是________(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是______________________________________________________________________ _________________________________________________________________。

(2)提取物质W时，振荡的作用是___________。

(3)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是____________________________________________。

(4)现有丙酮(沸点56 ℃)、乙醇(沸点约78 ℃)两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是_________________________。

(5)该实验操作过程中应注意的事项是____________________________(答出两点即可)。

解析：(1)依据题干信息，物质W受热、受潮易分解，因此不宜选择高温烘干，而新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释，进而降低对物质W的提取效果，故不应选用新鲜的植物甲。(2)提取物质W时，振荡可以使原料和所加有机溶剂充分混匀。(3)利用活性炭的吸附能力，可以去除提取液中植物甲所含的色素，从而得到较为纯净的物质W与有机溶剂的混合物。(4)丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少。(5)物质W容易受热分解，因此蒸馏操作适宜在较低的温度下进行，同时因实验中使用了有机溶剂，要注意防火。

答案：(1)晾干 高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释，进而降低对物质W的提取效果

(2)使原料和溶剂充分混匀 (3)去除提取液中的色素 (4)丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少 (5)在温度较低的情况下操作，防火