2017年12月 超星尔雅葡萄酒与西方文化期末试题满分

A、酒桶 B、酒瓶 C、酒罐 D、壁画 正确答案： D

45赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于 _____________ 。（1.0分） A、意大利皮耶蒙 B、西班牙巴塞罗那 C、德国莱茵河谷 D、法国波尔多 正确答案： D

46南非最早的酿酒葡萄栽植始于 _____________ 。（1.0分） A、中世纪 B、文艺复兴 C、17世纪 D、18世纪 正确答案： C

47葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的？（1.0分） A、橡树木 B、橡树皮 C、橡树根

D、橡树果 正确答案： B

48开瓶时点上一支蜡烛是为了 _____________ 。（1.0分） A、餐桌纪念或浪漫仪式 B、驱赶苍蝇 C、温酒 D、辨清沉淀 正确答案： D

49全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 _____________ 。（1.0分） A、西班牙 B、美国 C、智利 D、法国 正确答案： D

50红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要 _____________ 。（1.0分） A、加温 B、冰镇 C、温酒 D、加冰块 正确答案： C

二、 判断题（题数：50，共 50.0 分）

1基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。_____________（1.0分）

正确答案： √

2葡萄酒是有生命的。_____________（1.0分） 正确答案： √

3重庆也产葡萄酒。_____________（1.0分） 正确答案： √

4米歇尔?罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。_____________（1.0分） 正确答案： ×

5法国南方盛产柑桔。_____________（1.0分） 正确答案： ×

6马可波罗到中国早于张骞出使西域。_____________（1.0分） 正确答案： ×

7香槟酒就是一款平静葡萄酒。_____________（1.0分） 正确答案： ×

8葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。_____________（1.0分） 正确答案： √

9巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________（1.0分） 正确答案： ×

10葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。_____________（1.0分） 正确答案： √

11法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。_____________（1.0分） 正确答案： ×

12葡萄酒长期存放会产生沉淀。_____________（1.0分）

正确答案： √

13欧美杂种葡萄酒有狐臭味道foxed。_____________（1.0分） 正确答案： √

14“金砖四国”包括南非。_____________（1.0分） 正确答案： ×

15冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。_____________（1.0分） 正确答案： ×

16法国北纬45°地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。_____________（1.0分） 正确答案： ×

17制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。_____________（1.0分） 正确答案：

18恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。_____________（1.0分） 正确答案： √

19南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。_____________（1.0分） 正确答案： √

20欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。_____________（1.0分） 正确答案： ×

21紫葡萄品种也可酿造白葡萄酒。（1.0分） 正确答案： √

22暴龙曾肯吃过葡萄枝叶吗? _____________（1.0分） 正确答案： ×