甜酒酿的制作方法

[功用] 清热解毒、祛风凉血。 [主治] 乳癌、乳痈等。

[用法] 口服。每服1剂，日服3次。 [附记] 引自《民间百病良方》。 红油脆哨糯米饭 原 料：

糯米250克，五花肉250克，鸡蛋50克，炸花生米10克。 调 料：

红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。 制作方法：

蒸。先将五花肉洗净煮熟，切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿炒至肉丁呈棕红色时捞出，鸡蛋打入碗内调散摊成蛋皮切成丝待用。糯米淘洗干净浸泡后入笼蒸熟，舀入大碗内，放上红油、盐、味精拌匀、撒上脆哨、蛋皮丝、花生米、葱花即成。 风味特色：

软糯香辣，油而不腻。为贵阳风味小吃。 技术要领：

糯米饭要稍硬，不能蒸得过软。 甜酒酿山药羹

功效:健脾补肾，益肾补精。 来源:家庭时令中药进补及药膳 出处:中华药汤谱 简介

用 料 甜酒酿500克，山药150克。

制 法 山药洗净去皮，切成小块用开水烫一下，取出放锅中加水500毫升，烧开5分钟，倒入甜酒酿和白糖，再煮开即成。

用 法 开水冲服，不拘时饮用。

注 释 酒酿为糯米和酒曲酿制而成的酵米。甜酒酿北方称为醪糟。味甘辛性温，益气、生津、活血；山药性味甘辛，滋养强壮，助消化，止汗止泻，常治尿频、遗精和带下等症。二味共用，共具补气养血，滋养强壮，益肾固精之功。 适应症:适用于各种身体虚弱症，如遗精，带下，尿频，食少，气怯等。

安琪甜酒曲 自酿好米酒

安琪甜酒曲特别易于新手制作，只要严格按说明操作，做出的醪糟,米和酒清亮分开,而且特别甜,是不可多得的营养

美味.如果您第一次做米酒（酒酿）您就用安琪甜酒曲试试吧。一袋可做4-5斤糯米（您可以把一袋甜酒曲平均分成5份，每次用一份做一斤糯米）。 配料：根霉菌、米粉。 规格：8克。

用量：8克米酒曲制作（2-2.5)千克左右糯米,冬季酒曲用量略高.

保质期: 一年。 【米酒一说】

米酒又称甜酒、醪糟、酒酿。是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，是百姓喜爱的一种营养保健食品。

上佳米酒色白汁清，密香浓郁，香甜可口，饮后开胃提神。米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺这功效，是老幼皆宜的营养佳品。

米酒有很多的食用和药用价值，在生活中广泛应用。将米酒兑清水烧沸，加糖，凉后加冰块可作清凉饮料。在许多佳肴

（如火锅）中米酒也是必不可少的调味品。另外，史书记载，东汉医圣张仲景用米酒配伍中药，为老百姓防治瘟疫（如流感）。病后、产妇或妇女经期多吃，尤有益处。

最近，日本科学家还发现，米酒中含有一组对人体十分有益的酶制剂，常吃可以增强记忆力