生的食物和熟的食物教学设计

4、生的食物和熟的食物

平海西柯小学 林春辉

教学内容：

教育科学出版社科学教科书4年级下册P49-50。 教学目标： 一、科学知识目标

1．让学生知道为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

2．食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于对食物的消化和吸收的。 二、过程与方法

1．在加热的过程中，观察食物由生到熟的动态变化。能根据材料设计实验方案，并能就实验中遇到的困难思考解决的对策，及时记录，培养学生动手操作能力。

2．通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。

三．情感态度价值观

1．细致认真地完成食物生与熟的比较活动。 2．培养学生小组合作精神，养成良好的饮食习惯。 教学重点：

观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。 教学难点：

生的食物和熟的食物6-1

通过观察能描述生、熟食物的变化过程。 教学准备：

1．给每组学生准备：一份切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生猪肉，酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、水果刀、镊子。

2．设计两张观察记录纸，以记录马铃薯、猪肉从生到熟的变化过程。 教学过程

一、谈话引入，激发情境

师：俗话说：民以食为天！老师今天带领大家一起进入我们的美食世界。

师：（展示生猪肉）请同学们看这是什么? 生：这是生肉片，生肉片不能吃。 师：现在能不能直接吃，为什么? 生：不能吃。

生：生肉有细菌，不能吃。 师：我们应该怎么吃? 生：要煮熟吃。

师：其实在我们生活中，有许多食物是可以直接生吃，而有些食物就不能直接生吃，今天老师要和你们共同学习（学习改成“探究”）“生的食物和熟的食物”。(板书课题：生的食物和熟的食物。) 课件（第一张幻灯片） 二、探究过程

1、生的食物和熟的食物

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（1）（让学生举例说说以下三个问题要一个一个提问，学生例举后再提下一个问题）（课件展示） 你们知道生活中哪些食物适合生吃？ 哪些食物必须煮熟了才能吃？ 哪些食物既可以生吃又可以熟吃？

（2）小结学生的回答：（课件展示）一般情况下，植物类食物中的水果适合生吃，蔬菜部分适合生吃，部分适合熟吃，还有一部分既可以生吃又可以熟吃（如西红柿），动物类食物需要烧熟了再吃，如各种肉类，鱼类等。 2、观察比较生、熟马铃薯

（1）提供生、熟马铃薯各一个，组织学生分组观察它们的变化。 师：课前老师为每组准备了两个马铃薯，其中一个是生的，一个是熟的，到底哪个生的，哪个是熟的，你能判断出来吗？想想看可以用哪些方法进行判断？

注：科学中重视学生的预测 （学生自由发言） （2）小组合作探究

下面请各小组认真做好分工，然后比较下生的马铃薯和熟的马铃薯有哪些不同特点？记录员要认真填好记录单，看哪一组的发现在记录单上记录得最多且最快的，（学生用多种感官、方法进行判断）。 （点课件出示：观察比较生、熟马铃薯实验注意事项： 1、充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、摸等方法。 2、使用小刀时一定要注意安全。

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3、小组成员互相合作，边观察边记录。

4、在观察过程中要及时把小组的发现填写在记录单中。 5、实验完成后整理好实验器材。） （3）学生汇报（课件展示记录表） 生：A. 看看马铃薯的颜色变化

B. 摸摸马铃薯的软硬异同 C. 闻闻马铃薯的气味

师：同学们观察得真仔细，发现了生的马铃薯和熟的马铃薯那么多的不同点，看来马铃薯由生变熟之后，在颜色、气味、软硬等方面发生了许多变化。那动物类食物生的和熟的又有哪些不同的特点呢？我们接下来就研究一下生、熟猪肉的不同。 3、观察比较生、熟猪肉

师：你们一定很想知道猪肉由生到熟发生了什么变化，对吗？（分发第二个实验用品） （1）观察生猪肉

像观察生、熟马铃薯一样，用我们的各种感官仔细观察生、熟猪肉，请记录员及时做好记录

颜色、气味、软硬、用镊子夹住撕扯?? （2）观察猪肉从生到熟的变化过程

师：今天老师就给你们一个机会，来亲自尝试一下水煮猪肉。 （3）分组实验：用清水加热猪肉

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