前厅客房服务与管理试题

4、客人出店时，一般应将钥匙带在身上，问讯员不负责保管客人的钥匙。（ ） 改正：

5、饭店标准间和豪华标间的区别在豪华标间的设施更高档、豪华。（ ） 改正：

6、在进行客房清洁整理时，为了防止不良客人进入，应将房门关闭。（ ） 改正：

7、客房介绍是保证饭店和客人利益的重要措施，因此，对于任何客人住进客房，服务员都要不厌其烦地详细介绍客房的一切情况。（ ） 改正：

8、在客房检查中，客房部主管要求抽查5%--8%的客房。（ ） 改正：

9、客房设立服务项目必须考虑盈利性，所以客房中所有的服务项目都必须收费。（ ） 改正：

10、客人用过迷你吧中的酒水而未填单，服务员在做清洁时应代为填上。（ ） 改正： 得分 评卷人 五、简答题（本大题共5小题，每小题4分，共20分）

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1、简述前厅部的基本职能。

2、客房部的工作范围有哪些？

3、简述客房清洁集体作业制的优势。

4、简要说明楼层服务台模式和客房服务中心模式的优缺点。

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5、客房安全的内容有哪些？ 得分 评卷人 六、论述题（本大题1小题，共10分）。

请阐述客房销售中应注意的问题。

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得分 评卷人 七、案例分析题（本大题2小题，每小题5分，共10分）。

1、某客人在两周前向饭店预订了一间标准间，但当客人准时到达饭店后，饭店却没有标准间供给这位客人，请问饭店应如何解决？

2、服务员在进行客房清洁时，打开2301房间，发现房间零乱，客人的衣服扔在沙发和床上，书桌上摊满了书籍，茶几上摆放着客人吃剩的食物，作为服务员，应如何处理？

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