功能性食品的研制和开发项目课题申请指南

（4）课题预算书

（5）附件（申请单位承诺函、联合申请合作协议、申请单位营业执照或法人代码证复印件、申请单位资格申明函、申请单位资信证明、地方配套经费承诺函、近两年度资产负债表、损益表及现金流量表等）

4、课题预算书须单独装订，与申报书一并提交。编制要求参照《关于2006年国家科技计划项目（课题）预算管理有关事项的通知》（国科财函[2006]12号）（见科技部网站www.most.gov.cn）。

5、课题申报书及有关资料应有法定代表人（或委托授权人）签字并加盖公章，全部申请文件须包装完好，封皮上写明申请课题、申请单位名称、地址、邮政编码、电话、联系人及注明“不准提前启封”字样，并加盖单位公章。

6、申请文件一式15份，正本1份，副本14份，在每份申请书上要注明正本和副本，正、副本分别封装并在封面上注明。一旦正本和副本不符，则以正本为准。

7、申报工作自本指南公布之日起开始，申报单位必须根据《课题申请指南》要求参与申报活动。《申请指南》可向科技部农村中心索取，或从科技部网站（www.most.gov.cn）上直接下载。

8、寄送申请文件的截止日期：2006年10月27日16:00时整。只接收在申请截止日期前由申请人或委托代理人面交或邮寄

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的申请文件。邮寄时间以北京邮局签收日为准。申请文件受理单位对申请文件在邮寄过程中出现的遗失或损坏不负责任。

寄送地点：中国农村技术开发中心农业攻关处564房间（北京市西城区三里河路54号，北京2143信箱。邮编：100045）。

9、联系人和电话：

科技部中国农村技术开发中心农业攻关处 葛毅强 王学勤

（010）68511009 68529736 科技部农村科技司农业处 李树辉 （010）58881440 八、课题管理

1、经专家评审、择优选定课题承担单位，按项目管理要求与科技部签订“十一五”国家科技支撑计划课题任务书。

2、按照《国家科技支撑计划管理暂行办法》对课题承担单位进行管理，国拨经费将根据每个课题进展情况按年度分批拨付到承担单位。

3、课题执行期间，省际联盟将组织专家对课题进展情况进行阶段性考核，对未按合同执行，达不到阶段考核目标，配套和自筹资金不到位的课题，省际联盟有权终止合同。

4、课题完成后，由省际联盟对课题进行评估和验收。

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第二章 申请课题研究内容与目标

课题1、功能性食品评价技术的研究 一、主要研究内容

1、功能因子体外生物评价技术的研究

将细胞生物学和分子生物学的理论与技术引入到功能食品评价过程中，利用细胞培养及离体实验等方法，建立功能因子体外快速评价体系。

2、功能因子作用机理的研究

利用现代生物学等实验手段，研究功能因子的量效关系及其安全用量，阐明功能因子的代谢途径和作用机理。

3、功能食品的功效关系动物模型的研究

研究功能食品动物评价体系，建立适合功能食品特点的实验动物模型。采用人工半合成饲料、对喂技术、全素代谢实验技术等营养生理学的方法，以动物实验手段集中观察、评价功能食品对机体的总体功能。 4、临床与社会评价体系的建立

利用循证医学和人体试食试验等手段，研究建立与药物评价方法不同的临床评价体系和社会评价体系。

二、技术经济指标

1、主要针对抗氧化、减肥、辅助降血脂、降血压、降血糖等功能因子，建立5～10个有效、快捷的体外功能评价指标。

2、建立暴露评估模型和危害剂量-反应模型，确定5～10

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个功能因子的量效关系和安全性用量，并阐明其代谢途径和作用机理。

3、利用循证医学和人体试食试验等手段建立功能食品的评价体系。

4、申请发明专利3～5项，培养研究生10～15名，发表研究论文15～20篇。

三、课题国拨经费 国拨经费500万元。

课题2、功能食品有效成分检测和鉴伪技术的研究 一、主要研究内容

1、功能食品有效成分和标志成分及违禁添加成分的快速检测技术

应用理化方法和免疫方法等研究建立常见减肥、降压、抗疲劳等功能食品中有效成分、标志成分及违禁添加成分的快速检测技术，建立与检测方法配套的样品快速前处理技术。

2、功能食品有效成分和标志成分指纹图谱技术

应用理化指纹图谱技术、蛋白指纹图谱技术和生物指纹图谱等技术，研究建立不饱和脂肪酸类、多酚类、黄酮类、多糖类、蛋白类等功能因子有效成分和标志成分的指纹图谱库，快速鉴别功能食品中非原始有效成分和标志成分。

3、功能因子原料来源及主要高附加值食品媒介鉴伪技术研究

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