3.3 羧酸 酯 学案 输出

3.3 羧酸 酯

目标要求 1.了解羧酸的概念及通性。2.能从官能团的角度理解乙酸的性质，并类推羧酸的化学性质。

一、羧酸 1．概念

由______和______相连构成的化合物。 2．通式

________，官能团________。饱和一元脂肪酸的通式____________或__________。 3．分类

(1)按分子中烃基分

低级脂肪酸：如乙酸： 。??硬脂酸： 。??①脂肪酸?高级脂肪酸?软脂酸： 。???油酸： 。?

②芳香酸：如苯甲酸：____________，俗名安息香酸。

(2)按分子中羧基的数目分

①一元羧酸：如甲酸____________，俗名______。 ②二元羧酸：如乙二酸______________。 ③多元羧酸。 4．命名

①选主链：选择含 的最长链为主链。 ②编号： 从 开始给主链编号 ③写名称：

例如：写出下面物质的结构简式a 4-甲基戊酸 b 苯甲酸 乙二酸

5.同分异构体

碳原子数相同的羧酸可以与 互为同分异构体。 相同碳原子数的饱和一元羧酸与 互为同分异构体

例如：C4H8O2属于羧酸的同分异构体的结构简式

C5H10O2属于羧酸的同分异构体的结构简式 写出C4H8O2可能的结构简式

6.通性

羧酸分子中都含有______官能团，因此，都有____性，都能发生酯化反应。 物理性质：溶解性：随碳原子数的增加而

溶沸点：随碳原子数的增加而 。沸点，乙酸 乙醇 乙醛 （填大小）

乙酸的俗名______；分子式：__________；结构简式：__________，官能团：________。 乙酸的物理性质 颜色 状态 气味 溶解性 熔点 ____，温度低时凝结成冰状晶体，又称 ______ 二.羧酸的化学性质 (1)酸性：一元____酸，比碳酸酸性____。断键位置是 乙酸具有酸的通性。电离方程式为______________________。

a.乙酸溶液与NaOH反应： b.乙酸与CaO反应： c.将少量钠投入到乙酸中： d.用乙酸除水垢（主要成分：CaCO3）： 【科学探究一】利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证：乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱。

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常见的酸性物质酸性大小顺序是，乙二酸 甲酸 苯甲酸 乙酸 碳酸 苯酚 碳酸氢根 【科学探究二】怎么证明乙酸是弱酸？

(2)酯化反应(或______反应)

①含义：酸和____作用生成____的反应。 ②断键方式：酸脱______，醇脱____。 ③乙酸与乙醇的反应：

____

，浓H2SO4是反应的______和________。

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三.甲酸的特征

（1）.甲酸的结构 （2）.化学性质

①与新制取的氢氧化铜的反应

②与新制银氨溶液的反应

③可以被酸性高锰酸钾和溴水褪色

注意：甲酸 与氢气发生加成 四．酯的结构与性质

1．酯的概念和结构

酯是羧酸分子中的__________被__________取代后的产物。 2．组成和结构

酯的结构通式：________，R和R′可以相同也可以不同，其官能团名称为______。 饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的分子通式为______________。 3．命名

酯类化合物是根据生成酯的酸和醇的名称来命名的。命名时，羧酸的名称写在前面，醇的名称写在后面，去掉醇换成酯。如：

酯的水解反应方程式为

酸性条件下：

________________________________________________________________________。 碱性条件下：

________________________________________________________________________。三、(3).乙酸乙酯的制备实验

1．反应原料： 2．反应原理：

3．反应装置：如图。

4．实验方法： 5．注意事项：

(1)实验中浓硫酸起 作用。

(2)盛反应混合液的试管要上 ，主要目的是增大反应混合液的受热面积。

(3)导管的作用是 。导管末端只能接近饱和Na2CO3溶液的液面而不能 ，目的是防止受热不匀发生倒吸。

(4)饱和Na2CO3溶液的作用是

练习.1mol阿司匹林（结构简式为 ）与足量NaOH溶液反应，最多消耗NaOH的物质的量为

4.酯的同分异构体 酯类与 类别可以互为同分异构体。 C4H8O2属于酯类的同分异构体 C5H10O2属于酯类的同分异构体 5.酯的性质 (1)．物理性质

酯的密度一般比水____，____溶于水，____溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。低级酯是具有__________的____体，存在于各种水果和花草中。

(2)．酯的水解反应

在酸或碱存在的条件下，酯能发生________，生成相应的________和________。如乙酸乙

练习2.某有机物的结构简式如图：

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＋2C2H5OH

(1)当和__________反应时，可转化为

。

浓硫酸△

＋ (3)多元醇与一元羧酸之间的酯化反应

＋2CH3COOH

浓硫酸△

＋

(2)当和__________反应时，可转化为。

(3)当和________反应时，可转化为。

练习3. 7．某有机化合物的结构简式为

。Na、NaOH、NaHCO3分别与等

物质的量的该物质反应时，则消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为( )

A．3∶3∶3 B．3∶2∶1 C．1∶1∶1 D．3∶2∶2

扩展知识1. 烃的羰基衍生物比较 物质 乙醛 乙酸 结构简式 羰基稳定性 与H2 加成 其他性质 (4)多元羧酸与多元醇之间的酯化反应

此时反应有三种情形，可得普通酯、环酯和高聚酯。如： ①乙二酸与乙二醇都是1mol发生酯化反应生成1molH2O

②乙二酸与乙二醇都是1mol发生酯化反应生成2molH2O，即生成环酯

③乙二酸与乙二醇发生酯化反应生成高聚酯的反应方程式

练习：

写出 对苯甲酸与乙二醇的 上述反应

(5)羟基酸自身的酯化反应 此时反应有三种情形，可得到普通酯、环状交酯和高聚酯。如：

乙酸乙酯 2．酯化反应的类型

(1)一元醇与一元羧酸之间的酯化反应

CH3COOH＋C2H5OH浓硫酸 CH3COOC2H5＋H2O

△

(2)多元羧酸与一元醇之间的酯化反应

最常见的是乳酸()

①二分子乳酸生成链状酯的反应

②二分子乳酸生成环状酯的反应

③一分子乳酸生成酯的反应

④乳酸生成高聚酯

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(6) 硝酸与丙三醇的反应

知识点1 羧酸

1．下列物质中，属于饱和一元脂肪酸的是( ) A．乙二酸 B．苯甲酸 C．硬脂酸 D．石炭酸

(2)为防止a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是

________________________________________________________________________。 (3)实验中加热试管a的目的是：

①________________________________________________________________________； ②________________________________________________________________________。 (4)试管b中加有饱和Na2CO3溶液，其作用是___________________________

________________________________________________________________________。 (5)反应结束后，振荡试管b，静置。观察到的现象是________________________

2．由—CH3、—OH、、—COOH四种基团两两组合而成的化合物中，其水溶液能使紫色石蕊试液变红的有( )

A．1种 B．2种 C．3种 D．4种 知识点2 乙酸的结构和性质

3．关于乙酸的下列说法不正确的是( )

A．乙酸是一种重要的有机酸，是具有强烈刺激性气味的液体 B．乙酸分子中含有四个氢原子，所以乙酸是四元酸 C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D．乙酸易溶于水和乙醇

4．已知溶液中存在平衡：

与CH3CH2OH发生酯化反应时，不可能生成的是( )

，当

5．可用图示装置制取少量乙酸乙酯(酒精灯等在图中均已略去)。请填空：

(1)试管a中需要加入浓硫酸、冰醋酸和乙醇各2 mL，正确的加入顺序及操作是________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

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