门店管理复习笔记（自己整理）

第一章 连锁企业门店运营与门店经营

（1）连锁经营的含义是什么？

A、一个企业（或企业集团）以同样的方式，同样的价格在多处同样命名（店铺的装修及商品陈列也差不多）的店铺里出售某一种（类、品牌）的商品或提供某种服务，这种经营模式称之为连锁经营。

B、是一个由众多经营同类商品或服务的众多门店组成的联合体，这些分店通过采用标准化的运作方式和集中化的管理，实现联合体的规模经济效益的先进的商业组织形式和经营方式。

（2）门店与连锁经营的关系？

连锁门店是连锁经营的基础，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。因而，门店是连锁总部各项政策的执行单位，不折不扣、完整地把连锁企业总部的目标、计划和具体要求体现到日常的作业化管理中。

（3）连锁门店的功能与特征是什么？

A、功能：1）门店外观的吸引力；2）内貌环境的刺激力；3）店内商品的影响；4）服务的表现力

B、特征：1）数量众多，规模经营；2）店名、店貌、服务标准化；3）统一分销；4）经营方式多样；5）经营规模各异

（4）连锁门店的类型？

A、直营店、特续加盟连锁和自愿连锁加盟店

特许加盟FC(Franchise Chain) 即由拥有技术和管理经验的总部，指导传授加盟店各项经营的技术经验，并收取一定比例的权利金及指导费，此种契约关系即为特许加盟。

直营连锁RC(Regular Chain) 就是指总公司直接经营的连锁店，即由公司本部直接经营投资管理各个零售点的经营形态，此连锁型态并无加盟店的存在。

自愿加盟VC(Voluntary Chain) 即自愿加入连锁体系的商店。这种商店由于是原已存在，而非加盟店的开店伊始就由连锁总公司辅导创立，所

以在名称上自应有别于加盟店。

B、零售业门店、餐饮业门店和服务业门店 零售业——沃尔玛、家乐福为代表 餐饮业——麦当劳、肯德基为代表

服务业——希尔顿酒店、新东方学校为代表。 C、零售业态门店的分类

①便利店(convenience store)满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。

②折扣店(discount store)是店铺装修简单，提供有限服务，商品价格低廉的一种小型超市业态。拥有不到2000个品种，经营一定数量的自有品牌商品。

③超级市场(supermarket)是开价售货，集中收款，满足社区消费者日常生活需要的零售业态。根据商品结构的不同，可以分为食品超市和综合超市。

④大型综合超市(hypermarket)实际营业面积6000 m2 以上，品种齐全，满足顾客一次性购齐的零售业态。根据商品结构，可以分为以经营食品为主的大型超市和以经营日用品为主的大型超市。

⑤仓储商店(warehouse club)以会员制为基础，实行储销一体、批零兼营，以提供有限服务和低价格商品为主要特征的零售业态。

⑥百货店(department store)在一个建筑内，经营若干大类商品，实行统一管理，分区销售，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。

⑦专业店(specialty store)以专门经营某一大类商品为主的零售业态。

⑧专卖店(exclusive shop)以专门经营或被授权经营某一主要品牌商品为主的零售业态。

⑨家居中心(home center)以专门销售建材、装饰、家居用品为主的零售业态。

⑩购物中心(shopping center/shopping mall)是多种零售店铺、服务设施集中在由企业有计划地开发、管理、运营的一个建筑物内或一个区域内，向消费者提供综合性服务地商业集合体。

（5）门店岗位设置及店长职能？

A、店长、副店长、各级主管、各级助理、服务员、美工、电工、出纳、收货助理、收货员、电脑员、收银员

B、店长的主要职责分为营业前活动统筹部署、计划贯彻落实；营业中业绩、目标、财务、人员管理和掌控；以及平时的信息收集上传、协调内外关系、店内保安保洁等方面，具体有以下十条：

（1）目标管理（总部计划、经营指标执行与落实；、工作流程监督） （2）组织管理（各部门或作业组工作的安排与控制）

（3）销售管理（每日营业目标的制定与执行，销售情况分析、促销管理）

（4）商品管理（商品结构、价格结构、同类商品的更新换代、 库存管理）

（5）资金管理（费用控制、库存金额管理、零用金管理）

（6）资讯管理 （市场调查及报告上传、竞争者经营动态监控、政府政策法规收集整理）

（7）资产与设备管理 （固定资产管理、设备的日常维护与维修、设备巡查管理）

（8）员工管理（绩效考核、培训、工作指导、后备力量开发） （9）顾客管理（顾客服务、政府部门、供应商等关系协调、管理） （10）事务管理 （店面控制、突发事件处理、防损防盗、安全消防、清洁卫生）

（6）门店的基本制度都有哪些？

1）商品布局与陈列的控制 ；2）商品缺货率控制； 3）单据控制； 4）盘点控制；

5）缺损率控制； 6）服务质量控制 ； 7）经营业绩控制

第二章门店外部的设计

（1）外观设计的原则

1）醒目、刺激消费者的原则； 2）方便顾客的原则；3）促进消费的原则；

4）创造良好的购物环境、使消费者快乐的原则； 5）安全性原则 （2）店面的风格

1）平铺直叙式风格；2）抒情夸张式风格；3）兼容并蓄的风格；4）前卫时尚的风格；

5）体现科技的风格； （3）门店命名的原则

1）易读易记；2）暗示商店经营属性原则； 3）启发店铺联想原则；4）支持店标原则；

5）适应市场环境的原则； 6）受法律保护原则 （4）门店店名字体的设计有什么要求？ A、超级市场店名字体的特征

1）识别性。超级市场店名字体首先要有一定的识别性，即通过一定的造型体现出独特的风格，反映企业的营销文化和经营理念，向目标市场传达企业经营活动的独具特点与文化附加值，达到消费者识别企业及其自有品牌的目的。

2）造型性。造型因素是决定店名字体是否成功的关键，店名字体通过一定的形态特征传达超级市场经营者的个性特征，使消费者感觉到美，因此要在遵守造型原则和规则的条件下，求新求异，成为企业店面标志的代表。

易读性。店名字体要简洁、易读，传播的信息内容使人一看就明白，一看就了解。

3）系统性。店名字体是超级市场店面识别系统的构成要素，它的风格应该与店面识别系统中的其他要素的风格相一致，与其他要素共同体现超级市场企业的经营理念和经营特征；另一方面，店名字体自身又是一个小系统，内部字与字之间，不论是大小还是造型都要符合统一的要求，要符合美的法则，要互相补充、互相配合。

B、店名字体的性格属性

连锁店名字体的性格属性一般可分为如下几点：方饰线体、新魏碑等