国家职业资格技能鉴定复习资料

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氏染色结果判断(5分)

涂片不均匀，重叠低于25%，扣1分 涂片不均匀，重叠高于25%，扣2分

菌量低于视野的10%或高于90%，扣1分 视野过暗或过亮影响观察，扣1分 染色结果一个菌不正确，扣5分 染色结果两个菌不正确，扣10分

文明操作 （2分）

实验后台面整理

器皿破损

1 1 2 2

原始 观察现象记录清楚 记录

计算公式、过程

及报告(3

分) 报告结果规范、正确

1

整理，得1分 未整理，扣1分 未破损，得1分 破损，扣1分

观察现象与记录一致、清楚、无涂改，得2分 征得评委同意,每改1次扣0.5分 正确，得2分

公式不正确，扣2分

公式正确但代入数据不正确，扣1分 清楚、无涂改，得2分 每改1次，扣0.5分 按时，不加分不扣分

超时：每超1分钟，扣1分（最多扣5分）

合计

考评负责人：

湖南省职业技能鉴定试卷（一）

高级食品检验工理论知识考核试卷

注 意 事 项

1、考试时间：90分钟。

2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

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3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

题 号 一 二 应得分 实得分 10 90 总分 100 第一部分 职业道德

（1－25题，共25道题，满分为25分。按40％计入总成绩）

一、职业道德基础理论与知识部分

答题指导：

◆ 该部分均为选择题，每题均有四个备选项，其中单项选择题只有一个选项是正确的，多项选择题有两个或两个以上选项是正确的。

◆ 请根据题意的内容和要求答题，并在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。 ◆ 错选或少选或多选，则该题不得分。 （一） 单项选择题（第1-8题） 1、 关于道德，正确的说法是（ ）。

（A） 道德在职业活动中不起作用 （B） 道德在公共生活中几乎不起作用 （C） 道德威力巨大，无坚不克 （D） 道德是调节社会关系的重要手段 2、 关于道德，正确的认识是（ ）

（A）道德没有共同标准 （B）道德是一种特殊的行为规范 （C）道德即权力 （D）道德即自由 3、 在传统道德中，见利思义的意思是（ ）

（A）见到利益时，要想到道义 （B）舍生取义 （B）义利不能兼顾 （D）知恩图报 4、人的本性是（ ）

（A）善 （B）自私 （C）自然属性和社会属性的统一 （D）追求财富 5、职业道德的特征是（ ）

（A）范围上的有限性 （B）规范制定上的任意性 （C）内容上的多变性 （D）形式上的单一性 6、在企业文化中，居于核心地位的是（ ）

（A）文体活动 （B）企业价值观 （C）企业礼俗 （D）员工服饰 7、关于企业品牌，正确的认识是（ ）

（A）品牌是依靠大规模广告宣传出来的 （B）品牌是企业的一种无形资本

（C）品牌形象树立起来以后，自然会长久维持 （D）品牌的建立与员工个人不存在直接关系 8、职业道德与员工技能的关系是（ ）

（A）企业选人的标准通常是技能高于职业道德

（B）没有职业道德的人，无论技能如何，无法充分发挥其自身价值 （C）只要技能上去了，就表明职业道德素质相应地提高了 （D）职业道德注重的是员工的内在修养，而不包含职业技能 （二）多项选择题（第9-16题） 9、属于正确荣辱观范畴的是（ ）

（A）以服务人民为荣，以背离人民为耻 （B）以辛勤劳动为荣，以好逸恶劳为耻 （C）以遵纪守法为荣，以违法乱纪为耻 （D）以节衣缩食为荣，以浪费资源为耻 10、在社会主义社会，文明生产的要求是（ ）

（A）严格执行操作规程 （B）环境整洁、明快 （C）精神振奋 （D）低耗，高效 11、从业人员举止得体的要求是（ ）

（A）随心所欲 （B）大大方方，不拘小节 （C）把握分寸 （D）注意场合

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12、职业用语中不应该出现的是（ ）

（A）“我忙着呢，着什么急” （B）“有完没完”

（C）“我就这态度” （D）“要不要，想好了没有” 13、符合爱岗敬业要求的是（ ）

（A）聚精会神，专心致志 （B）不怠慢（C）做好自己的事，不管其他（D）对工作有感情 14、关于职业责任，正确的说法是（ ）

（A）不成文的规定，不是职业责任的范畴（B）一旦与物质利益挂钩，便无法体现职业责任的特点 （C）职业责任包含着社会责任 （D）履行职业责任要上升到职业道德责任的高度看待 15、对从业人员来说，诚实守信的要求是（ ）

（A）除不可抗力因素外，对自己作出的承诺都要兑现 （B）提高职业技能，提高产品质量 （C）正确处理个人利益与集体利益关系 （D）绝不能违背上司的要求 16、关于创新，合乎职业道德要求的是（ ） （A）发明一种软件,使竞争对手的计算机不能工作 （B）引入一种新产品，就是消费者还不熟悉的产品

（C）开辟一个新市场，就是使产品进入以前不曾进入的市场 （D）采用过去生产部门未曾经采用过的生产方法 二、职业道德个人表现部分（第17-25题） 答题指导：

◆ 该部分均为选择题，每题均有四个备选项，您只能根据自己的实际状况选择其中一个选项作为您的答案。◆ 请在答题卡上将所选择答案的相应字母涂黑。 17、你认为，企业员工门是（ ）

（A）为发财而聚集在一起 （B）为梦想而走到一起的 （C）为了生活而工作一起的 （D）为了增长本领来到一起的 18、假如你在工作中出了差错，你会（ ）

（A）找主管，承认错误 （B）找几个老乡合计一下

（C）找同事帮助说情 （D）查看规章制度，看如何处理 19、关于金钱，你的看法是（ ）

（A）每个人生活离不了的必需品 （B）衡量人生成功的标志 （C）对人具有支配作用 （D）金钱如粪土 20、如果上了大学，毕业后却找不到工作，你会（ ）

（A）不去上大学 （B）衡量人生成功的标志 （C）先去工作，利用业余时间学习 （D）没想好 21、如果你的理想在现实中受阻，你会（ ）

（A）继续追求 （B）放弃理想 （C）调整目标 （D）走着瞧 22、就现在的情况看，你的感受是（ ）

（A）少了最初工作时的那种冲动和兴奋，工作变的平淡起来 （B）对这种周而复始的单调工作越来越感到压抑，找不到新鲜感 （C）自己每天都能够比前一天做得更好一点

（D）周围的各种环境变化得很快，幸好自己还跟的上

23、公司组织向贫困地区儿童捐助，恰恰你也十分困难。你会（ ） （A）说明情况，自己不捐 （B）少捐一点

（C）跟大家一样捐 （D）尽自己的最大可能去捐款

24、如果公司要你外出进修半年，但进修会导致你的收入减少一些，你会（ ） （A）进修，并寻找增加收入的机会 （B）不去进修

（C）进修，不考虑收入的事情 （D）进修学习，不想其他 25、你认为，从现实走到理想，这之间是（ ）

（A）一条弯弯的小河 （B）一座高高的雪山

（C）一片毒蛇猛兽出没的密林 （D）一片浩瀚无边的大沙漠

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第二部分 理论知识

（26－125题，共100道题，满分为100分。按90％计入理论成绩）

一、单项选择题 答题指导：

◆ 该部分均为选择题，每题均有四个备选项，其中单项选择题只有一个选项是正确的。 ◆ 请根据题意的内容和要求答题，并在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。 ◆ 错选或少选或多选，则该题不得分。 26、优级纯试剂的标签颜色是（ ）。

(A) 红色 (B)蓝色 (C)玫瑰红色 (D)深绿色 27、用下列物质配制标准溶液时，可采用直接法的是（ ）。 （A）KMnO4 (B )Na2S2O3 (C)K2Cr2O7 (D)NaOH 28、称量易吸湿固体样品应用（ ）盛装

（A）小烧杯 (B)研钵 (C)表面皿 (D)高型称量瓶 29、校准移液管时，两次校正差不得超过（ ） （A）0.01ml (B)0.02ml (C)0.05ml (D)0.1ml 30、放出移液管中的溶液时，当液面降至管尖后，应等待（ ）以上 (A)5s (B)10s (C)15s (D)20s 31、使用碱式摘定管进行滴定的正确操作方法应是（ ） (A)左手捏于稍低于玻璃珠的近旁 (B)左手捏于稍高于玻璃珠的近旁 (C)右手捏于稍高于玻璃珠的近旁 (D)左手用力捏于玻璃珠上面的橡皮管上 32、实验室组装蒸馏装置，应选用下面（ ）组玻璃仪器 (A)三角烧瓶、橡皮塞、冷凝管 (B)圆底烧瓶、冷凝管、定氮管 (C)三角烧瓶、冷凝管、定氮管 (D)圆底烧瓶、定氮管、凯氏烧瓶 33、洗涤下列器皿时，可以用去污粉刷洗的有（ ） (A)容量瓶 (B)滴定管 (C)漏斗 (D)比色皿

34、当蒸馏物受热易分解或沸点太高时，可选用（ ）方法从样品中分离。

(A)水蒸汽蒸馏 (B)常压蒸馏 (C)高压蒸馏 (D)减压蒸馏 35、下列容量瓶的使用，不正确的是（ ） (A)使用前应检查是否漏水 (B)瓶塞与瓶应配套使作 (C)使用前在烘箱中烘干 (D)容量瓶不宜代替试剂瓶使用 36、制备好的试样应贮存于( )中，并贴上标签。 (A)广口瓶 (B)烧杯 (C)称量瓶 (D)干燥器 37、下列各种装置中，不能用于制备试验用水的是（ ）。

（A）回馏装置 (B)蒸馏装置 (C)离子交换装置 (D)电渗析装置 38、高锰酸钾法是以高锰酸钾标准溶液为氧化剂的氧化还原滴定法，其使用的指示剂为（ （A）专属指示剂 (B)氧化还原指示剂 (C)自身指示剂 (D)铬黑T 39、直接碘量法的指示剂应在（ ）时加入。

(A)滴定开始 (B)滴定中间 (C)接近终点 (D)任意时间 40、在间接碘法测定中，下列操作正确的是（ ）

(A)边滴定边快速摇动 (B)加入过量KI,并在室温和避免阳光直射的条件下滴定(C)在70-80℃恒温条件下滴定 (D)滴定一开始就加入淀粉指示剂 41、在水的总硬度测定中，加入三乙醇胺的作用是（ ）。

(A)调节pH值 (B)掩蔽Ca2+ (C)掩蔽 Fe2+、Al3+ (D)掩蔽Mg2+ 42、测量细菌大小常用长度单位是（ ）

(A)cm (B)mm (C)μm (D)nm 43、下列各种微生物接种方法，用途不恰当的是（ ）

(A)倾注法，菌种的复壮 (B)划线法，菌种的筛选分离 (C)穿刺法，动力试验 (D)点植法，常用于霉菌的接种

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