温老师作业

泥鱼粉干、鱼丸、真心豆腐丸、米冻皮与米冻糕。

苏菜

? 苏菜即江苏菜系，是国宴的主打菜系。

? 苏菜有徐海、淮扬、南京、苏南四种风味。是宫廷菜中的第二主打菜系。 ? 中国四大小吃之一，并且是品种最多的小吃。 浙菜

? 浙菜以杭州菜为代表。

? 浙菜有杭州、宁波、绍兴三种风味。 湘菜

? 湘菜为民间第三大菜系，以长沙菜为代表，有湘江流域、洞庭湖区、湖南山区三种

风味。

? 长沙小吃，中国四大小吃之一。 徽菜

? 徽菜有三种风味，分别是：皖南、沿江、沿淮。

中国饮食文化特色

? 中国饮食文化为东方饮食文化的中心，影响日本、韩国、朝鲜、蒙古、泰国、越南

等亚洲国家，尤其是其中的素食文化、茶文化以及面食文化。 ? 中国饮食的总体特点是“南米北面”、“南甜北咸东酸西辣” ? 中国饮食总体特点：

1. 四季有别：冬炖，夏凉拌。

2. 讲究美感：色、香、味、形、美，和谐统一。

3. 注重情趣：菜名上表现，“狮子头”、“龙凤呈祥”、“东坡肉”等。 4. 医食结合：讲究“医食同源”、“药膳同功”。

课后作业

1.搜集文章中没有提到的八大菜系中其他菜系的特色。

2.饮食与文化息息相关，饮食是文化的体现，文化在很大程度上影响着饮食。从文章中试着找出饮食中体现的文化因素。

3.从饮食文化入手，试着从服饰文化、居住文化等各个角度进一步了解中国文化。

1.教学对象：掌握汉语词汇3500个以上的中级汉语学习者。学生能比较准确地阅读非专业汉语书面材料，并且具有应付一般交际的能力；具备自学的能力；词汇教学可以扩展到成语。

《中国饮食文化教案》

1.教学对象：掌握汉语词汇3500个以上的中级汉语学习者。学生能比较准确地阅读非专业汉语书面材料，并且具有应付一般交际的能力；具备自学的能力；词汇教学可以扩展到成语。

2.教学内容：本课主要介绍中国饮食文化，重在使学生通过阅读，了解各具特色的中国地方饮食。 3.课文主旨：·中国八大菜系名称。 ·川菜、粤菜、浙菜的主要特色，及代表菜。

“狗不理”包子、佛跳墙、东坡肉等得名典故。 ·中国饮食文化的主要特色。 ·课外延伸，八大菜系的相关知识介绍。

4. 对于生字、成语的掌握

5教学目标：通过阅读及延伸训练，使学生对中国饮食文化尤其是“八大菜系”有所了解，即从“食”入手，促使学生进一步了解中国文化的“衣”、“住”、“行”等其他方面 通过阅读，使学生掌握本课新词以及新成语

6教学方法：

? 以学生为中心，引导学生积极发言。

? 利用游戏、PPT、卡片的生动形式，充分活跃课堂气氛，调动学生的积极性。三者

结合，全面调动学生的视、听、说能力。 ?

7教学反思：

预期自我反思

? 中国饮食向来以“中餐”著称，而各个地方饮食又有不同特色。本节内容为中国饮食

文化，八大菜系的图文并茂，容易引起学生学习的兴趣。因而选择课文较为成功。 ? 在教学过程中，充分利用了现代化教学工具PPT及卡片、游戏等形式，充分活跃了

课堂气氛，调动了学生了解中国文化的积极性，提高了了学习效率。

? 整个教学过程“以学生为中心”，充分体现了学生的主观能动性，符合对外汉语教学

的原则，充分训练了学生的听、说、读、看的能力。

? 但是，相对来说，文化方面的内容较为复杂，即使对于高级学生来说也有一定难度。

因而本课设计内容略多，学生掌握较难。

? 本课教学以介绍中国饮食文化为核心，忽视了一些语法方面的教学。

实际教学反思

? 在实际教学过程中，对于时间的把握有偏差，今后应当合理安排时间，准能却把握

课堂时间，使教学任务顺利圆满完成。

? 在实际教学中，较为充分的调动了学生的积极性，但是对于外国留学生在课堂上的

表现，缺少必要的表扬，尤其对于回答问题出错的学生，教师语言出现了一定程度的不合适，因而，应当注意文化差别带来的留学生与中国学生的心理差异，对于外国留学生，应当多加表扬，以充分激发其学习汉语的积极性。

? 教师初次登讲台，准备仍然不够充分，表现多有生涩，课堂应变能力不灵活，在今

后的学习中应当多加锻炼，增加课堂教学的实战经验。 教师点评

? 本课为中国菜系介绍方面的泛读性介绍，内容较多，图片丰富，是精心准备的结果。 学期课程反思

? 本学期汉语教学案例课程，在掌握了一定的理论基础上，以学生实战教学为核心，

充分发挥了学生的主观能动性，使学生实际感受、策划了一次课堂教学。

? 通过这种学生亲自上讲台的方式，学生更能真切的感受教学，并通过互相学习，学

生与教师的相互配合，集集体的力量于一体，使得学习效果更佳明显，对于学生的锻炼意义十分重要。

? 相对于其他学校，本专业、本课程的课堂视频教学，我们的学生实战教学更加能发

挥学生的主观能动性，充分发挥学生的创造性思维，培养学生的各方面思考和协调能力，对于学生的提高作用更大。

我的建议

1. 本学期，收获很多，通过与小组讨论、自己搜集材料、自己上讲台得到了很多

的锻炼，这绝对是任何文字性的东西都无法达到的效果。

2. 我认为还应当适当的进行观看视频式的教学，通过观看汉语课堂教学，从中吸

取关经相关验，之后再进行自己操练，实际做一回“老师”，或许效果会更好。尤其是对于一些 开设本专业较为早的学校的教学视频的观看。 3. 汉语教学离不开文化传播，应当适当的进行专门的文化课堂教学师范案例教学，

以培养汉语教师进行中华文化教学的能力。