订餐管理系统

1.餐饮服务管理系统

1） 总体说明

餐饮服务管理系统是酒店管理系统的一个部分，主要完成中西餐、咖啡厅、

酒吧等顾客消费的消费信息记录、资源分配以及员工的信息管理等工作。

2） 系统相关角色

系统管理员，员工，部门经理，采购员，顾客，供货商等等 3）相关功能说明 （1）餐饮收银管理

登记管理：客人到来以后进行登记，可以修改或者删除登记信息，客人可以

要求合台或者换台。

消费管理：能够录入、修改或者删除客人的消费信息。

订餐管理：订餐信息登记，包括订餐时间、就餐时间、订餐桌数、人数、订

餐详情、取消订餐、订餐查询。

主窗体：显示当前桌台、包房的占用情况，显示客人消费状态。 结算管理：客人结账的时候可以分类打折或者全面打折，计算开发票金额，

打印账单，结账方式也有多种方式，如现金付款、支票付款、信用卡付款、免费、挂帐等自动统计。

日统计管理：可以对今日收银进行概览，方式多样，如按类别统计、按菜品

统计、按帐单统计、按包房统计等等，可显示日销售项目排行榜，可打印销售日报表。

二级库存管理（主要管理酒水饮料的日常库存）：这里主要是指前台的酒水

饮料管理，包括入库、入库查询、入库统计，退货、退货查询、退货统计，库存动态，销售查询、销售统计，库存盘点、盘点查询、盘点统计。

菜谱管理：对菜品进行管理，如菜品类别维护、特色菜维护、菜品明细维护、

酒水饮料维护，价格维护、套餐维护、菜谱打印、商品单位维护。各消费类别和消费项目可任意增加、修改与删除，按照自己业务情况任意设置。

（2）采购库存管理

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该库存管理系统是后勤部门对所有资源的管理。

仓库从供货商处对商品进货，也可以对商品退货，可以进行商品进货信息和商品退货信息的查询、统计等。

餐饮各部门领用商品，也可以对领用商品退货。可以进行商品领用和退货信息的统计、查询，可按部门、商品、商品类别等多种方式。

显示各个供应商信息，对供应商供货情况进行记帐，可查询、统计其供货信息，可查询应付款、已付款等各种信息，

对仓库中的商品进行盘点，对各种进货、退货、领用信息以及供货商情况进

行统计，生成报表，交部门经理审核。某商品库存低于一定程度时可以预警。

（3）人员维护

系统可以对各种员工的信息进行维护，包括增加、删除、查询等等。

员工交换班的时候，当前用户更换并确认当前（钱款、物品、房间状态）。

用户更改自己的密码。

帐号管理（系统管理员），用户权限、密码、站点的编辑。

每月底可以对员工的工作情况进行统计，生成报表，供部门经理进行审核。 其他细节可以加入自己的一些假定。

餐饮服务管理系统

第1章 系统简介

小组成员 赵铭喆 判定树表 简介 可行性分析 宋俊毅 dfd 数据字典 sn

图 PAD

王立宁 数据流程图 系统流程图 SC 黑白测试 er图

1.1 课题背景

民以食为天，随着人民生活水平的提高，餐饮业在服务行业中占有越来越重要的地位。努力在当前餐饮行业日趋激烈的竞争中脱颖而出，已成为每位餐饮业经营者所追求的目标。

经过多年发展，餐饮管理已经逐渐由定性管理，进入到重视定量管理的科学

阶段。众所周知，在定量管理的具体实现方法和手段方面，最有效的工具就是电脑管理。传统的手工操作管理存在着许多无法避免的问题，该系统将能大大的降低许多问题，减轻人力与物力。

1.2 系统开发的意义

本系统属于小型的餐饮管理系统，可以有效地对小型餐厅消费进行管理，本系统应达到以下目标：

系统采用人机交互的方式，界面美观友好，信息查询灵活、方便，数据存储安全可靠。

实现对餐厅顾客开台、点菜/加菜、账目查询和结账等操作。

对用户输入的数据，进行严格的数据检验，尽可能的避免人为错误。 实现对消费账目自动结算。

实现对消费的历史记录进行查询。

系统应最大限度地实现易维护性和易操作性。

1.3 系统开发及运行环境

系统开发平台：Microsoft Visual Studio 2008 系统开发语言：C#

数据库管理系统软件：SQL Server 2008 运行平台：Windows Server 2008

运行环境：Microsoft.NET Framework SDK v2.0

第2章 需求分析

2.1 餐饮管理系统的可行性分析

2.1.1 技术水平分析

本软件采用Microsoft Visual Studio 2008为前台开发工具，SQL Server 2008 数据库作为后台数据库支持。本软件专为中小型餐厅消费管理而设计，本软件可在

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Windows XP 上运行，不用专业人士去配制服务器可以直接安装使用，具有很好的可移植性，有良好的中文界面，操作简便，适合餐饮服务人员使用。

2.1.2 经济效益分析

本软件能在很大程度上解决中小型餐厅的消费管理，方便对顾客的消费进行管理，本系统运行时能在主菜单上看到当前的桌台情况——是否被占用，能很好分配顾客的用餐，顾客点菜时能很好的进行记录，有方便的结账功能，直接计算出找零，本系统还能对桌台信息进行管理，方便以后的增加与减少桌台，同时也能方便的对服务人员的信息进行管理，有系统数据库备份功能，防止系统在死机的情况下丢失大量重要信息。

2.1.3 市场分析

现如今餐饮业发展壮大迅速，拥有一套良好的餐饮管理系统能在很大程度上解决许多问题，方便对服务人员的管理，以及内部的一些信息变化的管理——如菜品的增删，价格的改变、桌台的增删、人员的流动，还能很好的管理顾客的点菜、查询消费记录、结账，这将能改善传统意义上的管理，使管理变得方便并且有效，所以本系统有着很好的市场需求前景。

2.2 餐饮管理系统的需求分析

通过实际了解，要求本系统具有以下功能：

系统采用人机交互的方式，界面美观友好，信息查询灵活、方便，数据存储安全可靠。

实现对餐厅顾客开台、点菜/加菜、账目查询和结账等操作。

对用户输入的数据，进行严格的数据检验，尽可能的避免人为错误。 实现对消费账目自动结算。

实现对消费的历史记录进行查询。

实现对餐厅人员流动进行管理以及能够管理餐厅桌台信息。 系统应最大限度地实现易维护性和易操作性。