2017-2018年中国养鹿业行业市场发展分析报告

遍布全国各地。大型鹿场存栏数在1000头以上；中小型鹿场存栏数在十几头到几百头。且人工驯养技术比较成熟，特别是新技术如人工授精等有良好的推广应用效果。

但由于受鹿茸市场形势、鹿茸国际贸易、国际国内金融形势、产业政策、国内鹿产品及其加工管理政策、产品开发后续产业链延伸等因素的综合影响，鹿群体品质在全国不同的养殖企业和区域仍存在较大的差异。加强和科学地进行养鹿业经营管理已经是产业发展的重要任务。

就当前鹿产业所有制形式而言，改革开放以来，个体企业、私营企业、股份制企业是当今鹿产业所有制形式的主体。中国鹿业的产业模式大体分为养殖型、加工型、产业型。近年来兴起的特色经营模式取得了良好的经济效益和社会效益。这类型的特色经营模式主要有：一、以旅游休闲为主线，配套特色餐饮，提供鲜鹿茸及鹿其他副产品的现场销售。此种模式很大程度上养殖都是自给自足，甚至自产都不够销，需要外购，但因其具有良好的地区声誉，所以受到消费者的信赖。一般价格都属偏上，并且受大市场环境的影响较小。二、以文化推广为主线，致力于消费者鹿养生文化、消费理念的推广，同时配有旅游休闲功能，鹿产品基本实现就地消化，效益良好。三、以产业化生产，规模化养殖为主线，应用高科技手段，对产品进行深加工并有完善的销售渠道，有着完整的产、供、销、科研、加工一条龙产业链，同时拥有旅游休闲、餐饮等配套服务措施。

鹿的饲养成本随着经济发展及饲料、生产资料、雇工费等经营成本的提高，鹿饲养成本近年来逐步增加，而且不同地区、不同鹿场的饲养成本也存在差异，这使得鹿饲养成本有着很大的变异范围，很难归结到同一个成本水平。依据2014年的统计数据显示，普遍的饲养成本水平是每年梅花鹿1500 元／头左右、马鹿

2000 元／头左右。 1.4中国鹿茸销售价格情况

我国鹿产品的主要消费市场是韩国、东南亚国家和我国的南方地区，鹿产品的生产主要集中在北方。在国内外经济形势和消费市场等诸多因素的影响下，梅花鹿鹿茸市场价格在2002-2004年价格变化幅度不大，2005-2006年降到了最低点，，2007-2014年逐年回升。马鹿茸价格2002-2012年一直处于下滑状态，2013-2014年价格有所回升但较梅花鹿鹿茸还是有一定差距。2002-2014年，我国梅花鹿、马鹿鹿茸市场价格变化态势如图1所示。

图1 2002-2014 中国梅花鹿、马鹿鹿茸市场价格变化图

2002-2014 中国梅花鹿、马鹿鹿茸市场价格变化图90008000价格（元/千克）700060005000400030002000100002002200320042005200620072008200920102011201220132014梅花鹿二杠茸梅花鹿三杈茸马鹿茸 1.5活体鹿只销售价格情况

仔鹿的价格变化往往与鹿茸市场的变化息息相关，而种用鹿价格的变化往往滞后于鹿产品市场的变化，此外，地域差别，鹿场经营管理水平，品种质量的等因素也都会影响活体鹿的价格。可以说，鹿活体市场价格的变化，是我国养鹿业发展、高潮、低谷、调整、复苏等过程的真实写照。特别值得说明的是，新疆驯养马鹿从上世纪50年代开始捕捉野生仔鹿进行驯养，并逐渐形成产业，塔河马

鹿曾存栏7万头，伊河马鹿曾存栏2.5万头。由于受鹿业低潮的影响，现在塔河马鹿存栏约7500头左右，伊河马鹿已近濒危，其他的马鹿品种也不同程度的在数量上受到重创，数量均不足万头。因此，从2013年开始，因数量有限，马鹿的价格出现了较大幅度的增长，马鹿价格增长，是现在杂交需要，而马鹿紧缺的缘故。相反马鹿的茸价格增幅却不大。2002-2014年梅花鹿、马鹿活体价格变化见图2，图3，图4，图5。

图2 2002-2014 梅花鹿仔鹿价格变化图 2002-2014 梅花鹿仔鹿价格变化图450040003500300025002000150010005000价格（元/头）梅花鹿仔公鹿梅花鹿仔母鹿2005200220032004200620072008200920102011201220132014

图3 2002-2014 马鹿仔鹿价格变化图