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273、粮食中的磷化物遇到水、酸或碱是会生成（ D ）。
A、磷化铝 B、磷化钙 C、磷化锌 D、磷化氢 274、砷斑法测定砷时，与砷化氢作用生成砷斑的是（ B ）。 A、乙酸铅试纸 B、溴化汞试纸 C、氯化亚锡 D、碘化钠
275、在有磷钼酸铵的干滤纸上，加1滴样品消化液，再加1滴磷钼酸铵试剂，若有Sn2+存在，应有( A )现象。
A、显兰色 B、显褐色 C、显黄色 D、显黑色 276、二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜的测量波长为（ C ）。 A、400nm B、420nm C、440nm D、460nm 277、双硫腙比色法测定金属离子时是在（ B ）溶液中进行的。 A、水 B、三氯甲烷 C、乙醇 D、丙酮
278、乙醚萃取法测定维生素时，至醚层呈（ C ）为到达暂定终点。 A、红色 B、蓝色 C、绿色 D、无色
279、酿造用水中亚硝酸盐的测定加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐反应生成（ A ）。 A、紫红色的偶氮染料 B、红色配合物 C、浅红色盐类 D、兰红色溶液 280、咖啡碱广泛分布于茶树体内，在茶叶中大致的质量分数为（ C ）。 A、≤1% B、1%~2% C、２%~５% D、≥５%
281、用乙醚萃取法测定维生素Ｃ含量时，处理颜色较深的样品应采取（ C ）方法。 A、加水稀释 B、加活性炭处理 C、乙醚抽提 D、以上都不是 282、有关汞的处理错误的是（ D ）。
A、汞盐废液先调节pH值至8~10加入过量Na2S后再加入FeSO4生成HgS、FeS共同沉淀再作回收处理
B、洒落在地上的汞可用硫酸粉盖上，干后清扫 C、试验台上的汞可用适当措施收集在有水的烧杯
D、散落过汞的地面可喷洒质量分数为20tCl2水溶液，干后清扫 283、将药品标准、食品卫生标准、环境质量标准列为强制性标准，体现了制定标准的( A )原则。
A、应有利于保障安全和人体健康、保护环境 B、合理利用资源
C、有利产品技术先进、经济合理 D、协调一致、扩大交流
284、用标准缓冲溶液对酸度计定位时，最大的相差到3格，下面原因中的( D )可以首先排除。
A、玻璃电极老化了 B、标准缓冲溶液PH值不准 C、甘汞电极阻塞 D、预热时间不够 285、检验结果异常值的证实，下列方法不可取的是（ B ）。
A、换检验员做平行对照试验 B、同人同方法同试验重做 C、用标准物质做对照试验 D、做标准加入法试验 286、单宁的高锰酸钾滴定法原理，下面叙述不正确的是（ A ）。
A、单宁能被高锰酸钾还原 B、单宁能被活性炭，高岭土等吸附 C、第一次滴定的是各种还原物质的总量 D、第二次滴定是消除非单宁的干扰 287、关于薄层层析法用的吸附剂应符合的条件中，叙述不正确的是（ C ）。 A、有一定的吸附力，而且可逆性大，即容易解吸
B、在展开过程中，吸附剂不与欲分离物质和展开剂发生化学反应而改变性质 C、结构均匀，有一定的机械强度，但纯度要求不高 D、吸附剂的颗粒应具有一定的细度和较大的表面积
288、用邻菲罗啉光度法测定铁含量，样品干法消化，下列操作不正确的是（ C ）。 A、吸取25.00ml样品，水浴蒸干 B、置于电炉上小心炭化
C、移入700±25℃高温炉中灼烧 D、残渣呈白色，加入1+1HCl溶解 289、下列试剂哪一个与薄层色谱法测苯甲酸，山梨酸的含量无关（ C ）。 A、氨水 B、（1+1）盐酸 C、溴甲酚绿 D、无水乙醇
290、酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定时加入酒石酸钾钠溶液的作用是（ B ）。 A、缓冲溶液 B、掩蔽残留的钙、镁 C、显色剂 D、掩蔽亚硝酸盐的干扰
291、没食子酸乙酯比色法测定饮料中茶多酚时，采用（ A ）的提取液进行比色。 A、5% B、10% C、15% D、20%
292、用高锰酸钾法测定水的耗氢量，下面对检验结果影响较大的是（ A ）。 A、反应条件未严格控制 B、水中还原性污染的较多 C、所用草酸溶液的浓度 D、所用高锰酸钾溶液的浓度 293、下面各种酸味调节剂在使用中有限量规定的是（ B ）。 A、磷酸 B、富马酸 C、柠檬酸 D、乙酸
294、下列物质中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（ C ）。 A、果糖 B、蔗糖 C、乳糖 D、葡萄糖
295、某标明为含谷氨酸钠99.0%的味精，挑选出其园粒状的结晶溶于水后，加入硝酸银溶液，有白色沉淀产生，证明该味精（ D ）。
A、纯度较高 B、掺有明矾 C、掺有白砂糖 D、掺有食盐 296、常用抗氧化剂中对人体有一定毒副作用的为（ D ）。
A、维生素C B、维生素E C、茶多酚 D、BHA 297、砷斑法测砷，其中KI和SnCl2的作用是将样品中的（ B ）。
A、As5+氧化成As3+ B、As5+还原成As3+ C、As3+还原成As5+ D、As3+氧化成As5+
298、在某食品消化液中加入K2CrO4溶液后有黄色沉淀产生，说明该食品中可能有（ C ）。
A、Mn2+ B、Mg2+ C、Pb2+ D、Cu2+ 299、双硫腙比色法测定铅的测量波长为（ A ）。
A、510nm B、530nm C、550nm D、570nm 300、元素周期表有( D )短周期。
A、7个 B、2个 C、4个 D、3个 301、二硫腙比色法测Pb含量，选择测定波长为( B )。
A、540nm B、510nm C、610nm D、440nm 302、某牛乳在25℃时测得的乳稠计读数为29.8°，则20℃时应为（ B ）。 A、 30.2° B、 30.8° C、 31.8° D、35° 303、由待测元素与其他组分之间发生的化学作用所引起的干扰是（ C ）。 A、光谱干扰 B、基体干扰 C、化学干扰 D、背景吸收 304、双硫腙比色法测定铅的pH条件是（ C ）。
A、酸性溶液 B、中性溶液 C、碱性溶液 D、任意溶液
305、从大麦中称取1000g样品，放在选粒器上部，加盖、开动电机、准确振荡( D )，计算选粒试验。
A、1分钟 B、2分钟 C、4分钟 D、5分钟 306、国家标准规定的实验室用水分为（ C ）级。
A、4 B、5 C、3 D、2
307、为探证某食品中是否含有铜离子，应配制下面的( B )试剂。
A、0.1mol/L K2CrO4溶液 B、0.25mol/L的K4Fe(CN)6 C、0.2mol/L的AgNO3 D、0.1mol/L的SnCl2 308、GB/T 5009.3中常压干燥法使用的温度为（ A ）℃
A、95～105 B、100～110 C、105±2 D、110±2 309、沉淀滴定中，摩尔法测定Cl-时，可能的干扰离子是（ D ）。 A、与Ag+生成沉淀的阴离子，如PO43-，SO42-，C2O42- B、与CrO42-生成沉淀的阳离子，如Ba2+、Pb2+等 C、有色离子Cu2+、CO2+、Ni2+等 D、A、B、C选项都正确
310、自然界果蔬中不存在的有机酸是（ A ）。
A、丙酮酸 B、酒石酸 C、苹果酸 D、柠檬酸 311、分光光度计的主要部件是（ A ）。
A、光源、单色器、吸光池、检测系统 B、光源、滤光片、比色皿、检测系统 C、钨丝白炽灯、吸收池、检流计 D、氚灯、棱镜、比色皿、光点反射检流计 312、同位素中（ A ）。
A、质子数相同，中子数不同 B、质子数相同，中子数相同 C、中子数相同，质子数不同 D、中子数、质子数均不相同 313、原子吸收分析中采用标准加入法进行分析可消除（ B ）的影响。 A、光谱干扰 B、基体干扰 C、化学干扰 D、背景吸收 314、在下列方法中可以减少分析中偶然误差的是（ B ）。
A、进行对照实验 B、增加平行试验的次数 C、进行空白试验 D、进行仪器的校正 315、用无水Na2CO3来标定0.1mol/LHCl溶液，宜称取Na2CO3为（ D ）。（M=105.99g/moL）
A、0.5~1g B、0.05~0.1g C、1~2 g D、0.15~0.2 g 316、物质的量单位是（ C ）。
A、g B、kg C、mol D、mol /L
317、减小分析天平称量误差的措施中，下面最重要的一条应该是（ A ）。
A、定期对天平和砝码进行计量检定 B、减小天平室的气流，温度和震动影响 C、同一个试验使用同一台天平 D、掌握好称量物品的性能
318、GB601标准中规定“标定”或“比较”标准溶液浓度时，应（ A ）。 A、平行试验不得少于8次，2人各作四平行 B、平行试验不得少于8次即可 C、平行试验不得少于6次，2人各作三平行 D、平行试验不得少于6次即可 319、金属离子指示剂的变色原理是（ B ）。 A、溶液酸度变化引起指示剂结构改变而产生色变
B、游离指示剂与指示剂——金属离子络合物具有不同颜色 C、产生指示剂僵化现象即引起色变 D、指示剂浓度变化而产生色变
320、在纸层析时，试样中的各组分在流动相中( B )大的物质，沿着流动相移动较长的距离。
A、浓度 B、溶解度 C、 酸度 D、黏度 321、原子吸收分光光度法测定锡的分析线波长为（ D ）。
A、589nm B、766.5nm C、422.7nm D、324.8nm
322、下面白酒乙酸乙酯的检验结果符合GB10781.2优级标准的是（ B ）。 A、45°0.68g/L B、52°2.50g/L C、38°2.32g/L D、35°0.55g/L 323、用722型分光光度计作定量分析的理论基础是（ D ）。
A、欧姆定律 B、等物质的量反应规则 C、为库仑定律 D、朗伯-比尔定律 324、气相色谱的主要部件包括（ B ）。 A、载气系统、分光系统、色谱柱、检测器 B、载气系统、进样系统、色谱柱、检测器 C、载气系统、原子化装置、色谱柱、检测器 D、载气系统、光源、色谱柱、检测器
325、为了使分析结果的相对误差小于0.1%，称取样品的最低质量应（ C ）。 A、小于0.1g B、在0.1～0.2g之间 C、大于0.2g D、任意称取 326、在气相色谱分析中，若两组分峰完全重迭，则其分离度R值为（ A ）。 A、0 B、1 C、1.2 D、1.5
327、可见分光光度法测定茶叶中游离氨基酸时，溶液的PＨ值应控制在（ C ）左右。 Ａ、4.0 Ｂ、6.0 Ｃ、8.0 Ｄ、10.0
328、取某食品消化稀释液于离心试管中，加入2mol/L HNO3滴和少许固体铋酸钠，搅动后离心沉降，若有Mn2+存在应呈( C )现象。
A、有黄色沉淀 B、有黑色沉淀 C、溶液显深紫红色 D、溶液显兰绿色 329、测定果蔬汁中L-抗坏血酸的标准方法是（ A ）。
A、乙醚萃取法 B、碘量法 C、荧光比色法 D、气相色谱法 330、混浊有夹杂物的水用于酿造时应预先进行( A )处理。
A、过滤处理 B、澄清 C、加入明矾 D、蒸馏 331、下列( A )不属于麦芽汁蛋白质区分的操作内容。
A、测量吸光度 B、单宁沉淀 C、磷钼酸沉淀 D、总氮的测定 332、下面几种方法中，除了( D )都能测定大麦的发芽势。
A、漏斗法 B、普通发芽法 C、培养皿法 D、半粒染色法 334、漂白粉乳状液可消毒地面、厕所、排泄物等一般应用浓度是多少（ C ）。 A、1-5% B、5-10% C、10-20% D、25-30%
335、酿造用水中亚硝酸盐的测定吕加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生（ D ）。 A、中和反应 B、（配位反应）络合反应 C、氧化还原反应 D、重氮化反应 336、样品中的黄曲霉素B1经提取、浓缩、薄层分离后，在( A )nm波长下产生( )色荧光。
A、365、蓝紫 B、365、黄绿 C、253、蓝紫 D、253、黄绿
337、取某食品的消化液滴在点滴板上，加1滴0.25mol/L的K4Fe(CN)6溶液，生成红棕色沉淀，示有（ B ）。
A、Pb2+ B、Cu2+ C、Mn2+ D、Sn2+ 338、原子吸收分光光度法测定铁的分析线波长为（ B ）。
A、213.8nm B、248.3nm C、285.0nm D、279.5nm 339、磷在酸性条件下与（ A ）作用生成钼酸铵。
A、钼酸铵 B、氯化亚锡 C、硫酸肼 D、氯化亚锡-硫酸肼 340、测量果汁饮料中果汁的质量分数，称取样品0.3853g，下列结果合理的是（ B ）。 A、36% B、36.41% C、36.4% D、36.4131%
341、气相色谱仪由载气系统、柱分离系统、进样系统外，其另外一个主要系统是（ D ）。
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