91 LT-600固定式夹层锅设计 - 图文

LT-600固定式夹层锅设计说明书

1绪论

1.1夹层锅用途及特性

1.用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅，广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧 菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良 设备。

2.工作原理:工作时,物料从进料口输送至锅内。然后进气管通蒸汽,达到了工作压力时关闭进气阀门。通蒸气时,如果压力过大,则安全阀自动打开,释放多余的压力。当夹套内有冷凝水时,疏水阀工作,排出冷凝水。加热完毕后,打开卸料阀,物料则排放出来。

3. 特性：夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

1.2夹层锅的分类及主要性能参数 1.2.1 夹层锅的分类

1）按结构形式分为：固定式夹层锅和可倾式夹层锅；

2）按有无搅拌装置分为:带搅拌式夹层锅与不带搅拌式夹层锅； 3）按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅。

1.2.2 夹层锅主要技术特性、参数

1）各型号夹层锅受热面积及液料沸腾时间表

型号 G50 G100 G150 受热面积 （M2） 0.45 0.58 0.88 参数 液料及加入量 (Kg) 自来水50 自来水100 自来水100 蒸气压力 (MPa) 0.3 0.3 0.3 沸腾时间 （min) 4~5 5~6 6~7 1

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G200 G300 G400 G500 G600 1.13 1.43 1.75 2.00 2.30 自来水100 自来水100 自来水100 自来水200 自来水200

0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 8~9 10~15 11~18 15~20 15~20 表1.1 各型号夹层锅受热面积及液料沸腾时间表

2）各型号夹层锅性能参数

最大电机额定工作压力 搅拌速度 进出口管形式 可倾功率 型号 直径×深(cm) (MPa) (r/min) 径(inch) 角 (kw) 产品 G50-I G50-II G100-I G100-III G200-I 50/52×40 可倾 搅拌 可倾 0.5 搅拌 可倾 0.5 0.09 0.5 36 36 36 0.5 36 0.5 36 0.5 36 0.5 36 90° 1/2\ 0.55 90° 3/4\0.55 0.55 90° 3/4\0.55 90° 3/4\0.75 90° 3/4\0.75 90° 3/4\1.10 90° 3/4\1.50 公称容量(L) G100-II 100/70×50 搅拌 0.09 G200-II 200/80×55 搅拌 0.09 G200-III G300-I G300-III G400-I G400-III G500-I G500-III G600-I G600-III 固定 可倾 固定 可倾 固定 可倾 固定 可倾 固定 G300-II 300/90×60 搅拌 0.09 G400-II 400/100×65 搅拌 0.09 G500-II 500/110×72 搅拌 0.09 G600-II 600/120×80 搅拌 0.09 表1.2各型号夹层锅性能参数

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1.3夹层锅使用注意事项

1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截 止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开 直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。 3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适 时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅 拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#-- 40#机械油。

1.4夹层锅维护保养

1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。

2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。

3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。

水压试验的压力P水按下列情况决定：

当额定工作气压P额＜0.6MPa时,P水=0.15MPa; 当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,

P水=P额+0.3MPa

6、本锅外层锅体使用3毫米厚的钢板制造,钢号Q235,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。 7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。

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2夹层锅整体设计

此次设计的夹层锅型号为:LT-600 L指立式。T指夹套材质为碳钢。600指有效容积为600L。

2.1性能参数的确定

1.最大工作压力:Pw?0.35Mpa

2.设计压力:P?1.05Pw?0.3675MPa 3.工作温度:145℃ 4.容积:600L

5.容器直径:600mm 6.容器高度:760mm 7.腐蚀裕量:C=1mm

2.2设备的主要组成部分

1.锅体—夹层锅的主要部分,主要作用为盛装物料与通压力蒸气。 2.管口的接管—用于连接锅体与外部结构。 3.支脚—用于支撑锅体。

4.疏水阀—用于排冷凝蒸汽水。

5.安全阀—排蒸气及控制气体的压力。 6.搅拌装置—搅拌物料,使物料均匀受热。 7.支撑板及底座—支撑减速机及电动机。

8.传动装置—设备的动力机构,带动搅拌器运行。

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