届高考生物大一轮复习 第十一章 生物技术实践学案-课件

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(4)制作泡菜时，若菜坛有裂缝，即使其他操作正确规范，实验也会失败。说明了乳酸菌是

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(5)传统发酵技术中，都没有接种菌种，也没有严格的灭菌，但都可以得到相应的发酵产物。其菌种来源于________；传统酿酒技术中无氧环境的形成是通过酵母菌有氧呼吸消耗氧气来实现的。

解析：(1)果醋发酵的菌种为醋酸菌，属于原核生物，无以核膜为界限的细胞核。腐乳制作的菌种主要是毛霉，属于真核生物，有以核膜为界限的细胞核。制作腐乳的过程中，微生物在豆腐块上生长，因此其培养基属于固体培养基。(2)在制作果酒时，发酵液的pH越来越小，因此可以根据发酵液的pH变化判断发酵的过程。(3)在利用果酒制作果醋时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，其反应式为：C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O。(4)制作泡菜时，若菜坛有裂缝，无法形成无氧环境，即使其他操作正确规范，实验也会失败，说明了乳酸菌不能在有氧条件下生活，即说明乳酸菌属于厌氧生物。(5)在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，制作果酒、泡菜的菌种主要来自原材料上的现成的微生物，而制作果醋、腐乳的菌种则主要来自空气。

答案：(1)无成形细胞核 固体培养基 (2)pH的大小，pH越小取样越晚 (3)C2H5OH＋O2酶,CH3COOH＋H2O＋能量 (4)厌氧生物

(5)空气中或原材料上的现成的微生物

第2讲 微生物的培养与应用

[最新考纲]

1．微生物的分离和培养 2.某种微生物数量的测定 3.培养基对微生物的选择作用 [对应学生用书P218]

考点一 微生物的分离与培养

1．培养基

(1)概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养物质。 一般都含有水、碳源、氮源、无机盐??成

(2)?还要满足不同微生物生长对pH、特殊营养物质以及分?

?氧气的需求

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??固体培养基：含凝固剂

(3)分类?

?液体培养基：不含凝固剂?

2．无菌技术

3．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基 计算→称量→溶化→灭菌→倒平板 4．纯化大肠杆菌

(1)上图A可表示用平板划线法接种获得的平板，菌体的分离是通过连续划线操作实现的。

(2)上图B可表示用稀释涂布平板法接种获得的平板，菌体的分散是通过一系列的梯度稀释操作实现的。

5．菌种的保存方法

(1)对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法。 (2)对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法。 [深度思考]

(1)说出纯化大肠杆菌的原理。

提示：在培养基上将细菌稀释或分散成单个细胞，使其长成单个的菌落，这个菌落就是纯化的细菌菌落。

(2)通过下表比较平板划线法和稀释涂布平板法。 提示： 比较项目 关键操作 平板划线法 接种环在固体平板培养基表面连续划线 每次划线先后均需灼烧接种环 稀释涂布平板法 ①一系列的梯度稀释②涂布平板法操作 稀释度要足够高，为确保实验成功可以增加稀释度的范围 注意事项 14

菌体获取 在具有显著的菌落特征的区域菌落中挑取菌体 可以根据菌落的特点获得某种微生物的单细胞菌落 不能对微生物计数 从适宜的稀释度的平板上的菌落中挑取菌体 优点 缺点 既可以获得单细胞菌落，又能对微生物计数 操作复杂，需要涂布多个平板 (3)说出平板划线法纯化大肠杆菌时不同阶段灼烧接种环的目的。 提示：①第一次操作：杀死接种环上原有的微生物。

②每次划线之前：杀死上次划线后接种环上残留的菌种，使下次划线的菌种直接来源于上次划线的末端。

③划线结束后：杀死接种环上残存的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者。

题组一 考点诊断

(1)培养基分装到培养皿后进行灭菌。(2013·高考江苏卷)( ) (2)转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线。(2013·高考江苏卷)( ) (3)接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养。(2013·高考江苏卷)( ) (4)培养过程中每隔一周观察一次。(2013·高考江苏卷)( )

(5)在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌。(2011·高考重庆卷)( ) (6)在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长，向液体培养基中通入氧气能促进破伤风杆菌的生长。(2011·高考重庆卷)( )

(7)对新配制的培养基灭菌时所用的设备是高压蒸汽灭菌锅。实验前需对超净工作台进行消毒处理。(2010·高考山东卷)( )

(8)用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板。(2009·高考安徽卷)( )

答案：(1)(×) (2)(√) (3)(×) (4)(×) (5)(×) (6)(×) (7)(√) (8)(√) 题组二 微生物的培养与分离技术

1．下图中甲是涂布平板法中的部分操作，乙是平板划线法的操作结果。

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下列叙述中错误的是( )

A．甲中涂布前要将涂布器灼烧，冷却后才能取菌液

B．对于浓度较高的菌液，如甲中的稀释倍数仅为10，则所得的菌落不是由单一的细胞或孢子繁殖而成

C．乙中培养皿中所得的菌落都符合要求 D．乙中的连续划线的起点是上一次划线的末端

解析：选C。灼烧后的涂布器如果没有冷却就接触菌种，会将菌体杀死，A正确。稀释倍数过低会导致多个菌体聚集在一起繁殖成菌落，B正确。平板划线法中最后一次划线的末端处形成的菌落才是由单一的细胞或孢子繁殖而成，这种菌落才符合要求，C错误。连续划线中，除了第一次划线外，每一次划线的起点是上一次划线的末端，目的是使得菌体密度越来越小，保证最后划线末端处的菌落是由单一的细胞或孢子繁殖而成。

2．(2014·高考四川卷)有机农药苯磺隆是一种除草剂，长期使用会污染环境。研究发现，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分离降解苯磺隆的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲、乙所示。

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(1)微生物生长繁殖所需的主要营养物质有碳源、水、________四类，该实验所用的选择培养基只能以苯磺隆作为唯一碳源，其原因是_______________________________________________

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