养猪生产生命周期评估(LCA)专题（综述）

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养猪生产生命周期评估（LCA）专题（综述）

作者：张江 陈建康

来源：《国外畜牧学·猪与禽》2017年第07期

中图分类号：S8-1 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2017）07-0111-05

人们广泛认为集约化畜牧生产对环境存在不利影响，这是因为畜牧生产需要投入大量的饲料、能源和水，产生CH4、NH3和其他气体，并因养殖污染物管理效率低下而带来污染风险。2012年全球猪肉消费量为1.144亿t，使其成为全球最受欢迎的肉类；预计2014年猪肉消费量将增长1.1%，养猪生产每年产生6.68亿t二氧化碳当量，高于养鸡业产生的二氧化碳当量（肉鸡和蛋鸡的二氧化碳当量合计为 6.06亿t/年），但显著低于肉牛和奶牛业的二氧化碳当量（46.23亿t/年）。鉴于预测消费量和生产量将增加，因此了解畜牧生产的环境影响对确保可持续农业至关重要。

复杂食品生产系统环境建模的工具之一是生命周期评估（Life Cycle Assessment，LCA）。LCA通过确定供应链中应减少排放的热点来评估产品或服务的环境绩效。LCA已广泛地应用于众多的农业生产和食品加工业中，比如β-胡萝卜素提取、饮料包装、乳制品和水稻等。因环境问题较多，养猪生产已经采用了LCA分析。本文对养猪生产LCA研究进行综述。 本研究分别针对养猪生产体系中的三项主要活动进行综述：饲料生产、养猪生产全过程和粪便处理。酸化潜力（Acidification Potential，AP），富营养化潜力（Eutrophication Potential，EP）和全球变暖潜力（Global Warming Potential，GWP）作为生猪/猪肉生命周期评估中最常见影响因素而予以特别关注。由于模型假设、数据收集方法和软件计算的差异，不可能对不同案例间研究结果进行准确比较，尤其是横跨上述这三个主题，因此本文不进行直接比较。 1 LCA方法

LCA是一种系统性工具，包括四个阶段：目标和范围、生命周期清单分析（Life Cycle Inventory Analysis，LCIA）、生命周期影响评估（Life Cycle Impact Assessment，LCIA）及结果解释。目标和范围包括定义系统边界和功能单位、目标受众以及应该如何沟通。LCI需要建立与该明确系统相关的输入和输出清单。在进行LCIA期间，清单分析获得的数据应用于目标和A范围中列出的影响类别（即GWP、AP和EP），以确定系统在检测条件下产生的潜在环境压力。最后，解释阶段使用敏感性和不确定性，检验模型假设和不确定性。LCA过程是迭代的，当有新数据可用或在所需数据上存在差距时，可对此前的步骤进行重新评估。如果某一项研究用于向公众通报产品或服务的环境绩效时，它应遵守国际标准。 2 LCA与养猪生产