各类食物营养价值

总的治疗原则：

1）促进溃疡面的愈合 2）避免出现并发

症 3）同时纠正贫血和蛋白质热量营养不足

1. 定时定量少食多餐：使胃内保持适量食物，以中和胃酸，利于溃疡愈合。

2. 饮食：去除一切对胃粘膜幽刺激的食物，如辣

椒、酒、浓茶，咖啡、吸烟及刺激性药物。

3、高纤维食物：应充分咀嚼 4、禁：泡菜（以免刺激胃酸分泌）

可适量饮用牛奶，中和胃酸。 5、 养成良好的饮食习惯：细嚼慢咽 6、保持情绪稳定。 不同阶段的营养供给：

1. 急性发作出血期：禁食。采用肠外营养，以补充肌体所需热能

2. 出血停止时： 每2－3小时，给予100－150ml 冷流食，

食物选择：冷豆浆、冷蛋羹、冷酸奶、冷藕

粉

3. 病情较平稳时：每日6餐，每次200 毫升 的流食，

根据具体情况加用：少渣软饭、少渣半流食

禁用食物：

1. 粗粮，如玉米、小米、高粱米 2. 豆类及各类油炸食品

3. 刺激性的调味品及各类酒精制品和咖啡、浓茶饮料

4. 多纤维或易产气的蔬菜如芹菜、韭菜、竹笋、洋葱、生萝卜

5. 菠萝、草莓、山楂

注意事项：适量进食牛奶及奶制品，可中和胃酸缓解疼痛。

第四节 腹泻

正常人每日排便1次，个别人2－3次 腹泻―――指排便次数多于平日，粪便稀薄，水分

增加或含有未消化的食物或脓血。常伴有排便紧迫感、肛周不适、失禁等症状。

分类：按病程长短分 急性和慢性

急性腹泻：一般与感染、食物中毒、饮食不当有关 慢性腹泻：病程持续2个月以上者 病因： 多由肠的功能和器质性病变引起

一部分与全身疾病有关。

一般不出现脱水、酸中毒等急性并发症，但可引起

水、电介质失调和营养缺乏。

营养治疗原则：

1. 急性腹泻：1）有时需暂时禁食； 2） 脱水过多者需输液

3） 进而给予清淡流质饮食如米汤、面汤、果汁等，以咸为主

4） 逐渐给予低脂少渣半流质饮食 5） 少量多餐，以利于消化 6） 限制纤维较多的蔬菜水果

7） 适量补充Vit，以逐渐过渡到普通饮食。 2. 慢性腹泻：

1）低脂少渣、脂肪供应40克左右,植物油也应控制

2）烹调方式：采用蒸、煮、烧为主 3） 禁：油炸、爆炒、滑溜等方式

第四节 便秘

原因

解决方法