目前马铃薯淀粉企业的发展困境分析

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

目前马铃薯淀粉企业的发展困境分析

作者：张宗仁

来源：《消费导刊》2017年第01期

摘 要：当下，全国范围内的马铃薯淀粉企业在经营过程中都遇到了相应的困难。本文对马铃薯淀粉企业的现状和发展困境进行简述。以期提升马铃薯淀粉企业的发展前景，让其能逐渐适应市场需求。

关键词：马铃薯 淀粉企业 发展困境 引言

我国是马铃薯作物种植大国，但在相关产品的加工领域中却远远落后世界先进水平。国内的马铃薯附属产品种类很少，利润空间也不大。受到国外相关产品的挤压，国内企业的生存空间越来越小。 一、企业发展现状

中央对马铃薯主粮化工作的指导思想早已下达，马铃薯做为世界性粮食作物，其对我国的重要性早已上升到战略地位。马铃薯主粮化发展战略研讨会于2015年在北京召开。参与单位有中国农业科学院、中国种子协会以及国家食物与营养咨询委员会。农业部副部长余欣荣指出：马铃薯主粮化开发是新形势下保障国家粮食安全的重要举措。

我国马铃薯淀粉企业的经营不利，在很大程度上是受到了法律和技术、设备问题的制约。企业与农民间的采购、销售合同缺乏约束性，出现违约状况时无法真正的保障双方利益。因此农民不愿为相关企业专门种植淀粉薯，这样就迫使相关企业只能选择使用成本更高的食用薯做为原料开展生产工作。过高的成本，直接压缩了利润，导致很多企业饱受资金问题影响，无法及时更新设备，扩大企业规模，引进新技术。而技术的落后，又直接导致了生产环节对利润的压缩。最终导致很多企业处于半停产或停产状态，迫使企业转型放弃马铃薯加工。 二、困境原因的分析 （一）成本过高

马铃薯的价格极不稳定，各地区价格变动较大，但普遍成上涨趋势。且马铃薯本身不易存储，导致生产成本增加。以宁夏西海固地区为例，作为马铃薯淀粉原料的鲜薯，受市场波动的影响，最高时达到2000元/吨以上，单位淀粉原材料成本已达到13000元/吨，而淀粉国内市场价格一直在6000-8000元/吨范围波动，淀粉企业生产处于亏损状态或者低利润生产状态。 （二）淀粉废水处理困难