酒店餐饮部标准服务流程PPT - 图文

第二节中餐服务程序三、中餐宴会服务

2、宴会迎宾工作

热情迎宾拉椅让座递巾送茶餐前服务

第二节中餐服务程序三、中餐宴会服务

3、宴会就餐工作

斟倒酒水上热菜席间服务

第二节中餐服务程序三、中餐宴会服务

4、宴会结束工作

结帐服务送客服务检查现场收拾台面清理现场

第二节中餐服务程序三、中餐宴会服务

（五）宴会服务注意事项

（1）服务操作时，注意轻拿轻放，以防打碎

破坏气氛

（2）服务注意节奏，以客人进餐速度为准（3）当宾主席间讲话或演奏国歌时停止操作

端正肃立站在工作台两侧

（4）服务员之间分工协作，配合默契，

确保宴会顺利进行

（5）宴会结束后，应主动征求宾主对服务和

菜品的意见