中央厨房可行性研究报告

5 6 7 8 9 10 11 瓜菜 调料 油 其他辅料 水 电 燃料（生物质） 吨 吨 吨 吨 吨 KWh 吨 540 90 144 72 76800 174720 725 不含连锁门店用水 不含连锁门店用电 不含连锁门店用燃料 46

第七章 节能、节水措施

7.1 设计依据

（1）《中华人民共和国节约能源法》(2008年4月1日执行) （2）《评价企业合理用电技术导则》(GB/T3485) （3）《评价企业合理用热技术导则》(GB/T3486) （4）《节水型企业评价导则》(GB/T7119) （5）《设备及管道保温技术通则》(GB/T4272)

节约能源是国家发展经济的一项长远战略方针，是资源有效配置的手段之一。本项目认真贯彻执行国家的节能政策，实现节能生产，降低能耗指标，从而也降低成本，提高经济效益。

7.2 节水措施

（1）充分利用生产用水，生产清洗原料用水采用逆流方式对原料进行清洗，加大对水循环利用的力度，以节约用水。

（2）生产中的冷却用水全部循环使用以节约用水。

（3）锅炉房产生的生产废水主要是除尘冲灰水、锅炉排污水和部分设备的冷却、清洗用水，可汇至沉淀池，经沉淀后固体随炉渣处理，废水加碱再进行循环利用，以节约用水；

7.3 节能措施

（1）厂区总平面布置按工艺流程的顺序，合理顺畅，减少交叉运输，主要生产车间与锅炉房、配电房尽可能缩短距离，降低能耗。

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（2）在工艺和制冷设备的选型中，选用节能型产品，特别是选择可根据负荷变化自动调节能量的设备，合理安排设备的使用。设置一定的自控装置，保证系统的高效运行；

（3）热力设备和热力管道进行合理保温，以降低能耗；

（4）各建筑物尽量采用自然通风、采光及良好朝向，采用隔热的外维护结构，以减少机械通风和人工照明的能源消耗；

（5）在电气设备选型方面，选用节能型变压器和其他节能型电气设备，对电气设备采用电容补偿无功功率损耗，提高功率因素，以节约能源；

（6）照明选用节能灯具，供水、供电线路上安装水表、电表，加强节能管理，降低能耗；

（7）锅炉本体、辅机和凡表面温度超过50℃的设备及管道均进行合理的保温处理，减少热能损失，以降低能耗。

（8）主要车间土建单体设计时既要考虑符合工艺使用要求，又考虑尽可能地采用自然通风和采光，降低人工采光和通风的动力消耗。

7.4 建筑节能措施

建筑节能根据国家《关于进一步推进墙体材料革新和推广节能建筑的通知》、《公共建筑节能设计标准》，本项目通过以下措施达到厂房的节能。

（1）采用新型节能墙体和屋面的保温、隔热技术与材料； （2）采用节能门窗的保温隔热和密闭技术； （3）采用集中供热和热、电、冷联产联供技术；

（4）采用建筑照明节能技术与产品，使用高效节电照明系统和稀土三基色荧光灯，基本消灭白炽灯。

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第八章 环境影响评价

8.1 设计依据 8.1.1 环境质量标准

（1）《环境空气质量标准》GB3095－1996二级标准； （2）《地表水环境质量标准》GB3838－2002Ⅱ类标准： （3）《声环境质量标准》GB3096-2008二类标准。 8.1.2 排放标准

（1）《污水综合排放标准》GB8978－1996一级标准； （2）《工业企业厂界环境噪声排放标准》GB 12348-2008 （3）《大气污染物综合排放标准》GB16297－96二级标准 （4）《锅炉大气污染物综合排放标准》GB13271－2001 8.2 项目建设和生产对环境的影响及防治措施 8.2.1 项目建设对环境的影响及防治措施

项目施工期将对场址内的少量植被造成破坏；施工风尘（扬尘）及噪声对厂址及附近区域空气环境及声环境质量产生一定的影响；土方开挖易引起水土流失，产生弃土，这些均会对厂址周边环境造成一定影响。

防治措施：

（1）施工单位首先选用低噪声的机械设备，并应经常维修保养，使施工机械设备保持正常运转。同时定期检验机械设备的噪声声级，以便有效地缩小施工期噪声

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