七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质尖子生题新版新人教版19含答案

七年级下

16．为了比较蔬菜中维生素C的含量，根据维生素C可使高锰酸押溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2ml，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液直到褪色为止，观察结果如下，判断哪种蔬菜含维生素C最多（ ）

蔬菜汁种类 青椒汁 黄瓜汁 芹菜汁 白菜汁 A．青椒 B．黄瓜 C．芹菜 D．白菜

17．在“探究不同食物热价”的实验中，小明选取花生仁与饼干为实验材料，在他制订的计划中不正确的是（ ）

A．在锥形瓶内加入适量的等质量水，测量并记录水的温度 B．安装实验装置，称量样品的质量，并引燃样品立即对水加热 C．对水加热相同时间（某一样品未燃尽），测量并记录水的温度 D．计算比较样品的热价

18．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表．以下说法错误的是 ）

食物名称 质量（克） 水（毫升） 温度上升（℃） 花生仁 20 50 2.2 黄豆 20 50 1.4 核桃仁 20 50 3 大米 ① 50 1.3 蔬菜汁滴加量 8滴 14滴 15滴 11滴 A．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底 B．实验中，①应该为20克

C．为了减少实验误差，应该设置重复组

D．从实验结果可看出，四种食物中，含能量最多的是核桃仁

19．在“测定某种食物中的能量”的探究中，下列说法正确的是（ ） A．选用的食物应该是不容易燃烧的，如花生种子 B．实验过程中只需测一次温度即可

C．大家测得的数据有很大的差异，原因之一是热能散失较多 D．为了避免偶然性和误差，我们要设置对照实验

七年级下

20．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（ ）

①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸分子相互结合 ④多肽 ⑤形成一定的空间结构．

A．①③④⑤② B．②①④③⑤ C．②①③⑤④ D．②①③④⑤

二．解答题（共10小题）

21．食物所含营养物质不同，则所含的能量往往不同．为了大致比较“不同食物所含能量的不同”，设计了如图所示的实验装置．回答：

（1）本实验选择花生仁大米牛肉干作为实验材料的主要理由是 ； （2）利用上述实验装置与材料，设计实验．（写出简明的实验思路）

（3）说明用测得的试管内水温变化来比较食物所含能量的多少的理由 ．

22．维生素C能增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫能力，预防牙龈出血；而维生素主要存在蔬菜和水果中．为了探究哪种水果中含维生素最多，生物兴趣小组的同学做了如下设计（已知维生素C能使高锰酸钾溶液褪色）：

（1）分别将等质量的番茄、香蕉、桃子的果肉加入等量的水榨成果汁，过滤后分别装在A、B、C三个烧杯中．分别取三只试管，加入等量、等浓度的高锰酸钾溶液，分别加入上述果汁，观察现象．请根据现象推测果蔬中维生素C含量的高低． ．

（2）分别将上述实验中剩余的果汁加热到70℃，然后取三只试管加入与（1）中等量的高锰酸钾溶液，再加入加热冷却后的果汁，发现要想使高锰酸钾溶液褪色，需要的果汁量增大了许多．说明 ，所以日常生活中我们在吃含维生素C丰富的水果时，最好是 ，这样可以吸收到更多的维生素C．

23．李大爷的身体状况一直不好，但工作比较紧张，请你利用所学知识，根据下表A、B、C、D、E、5种食物（各100克，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳

七年级下

食计划． 食物 A B C D E 0.4 48.2 8.8 73.8 18 90 7 9.5 0.6 2 糖类（g） 脂肪（g） 蛋白质（g） 6 38 65 7.7 6 维生素A（mg） 4 40 7 0 3 7 12 10 0 220 维生素C（mg） 维生素D（mg） 40 0 14 0 0 （1）为保证李大爷在紧张的劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物 ． （2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物 ． （3）有时他晚上看不清东西，建议他平时应多吃食物 ． （4）李大爷若将食物B做为长期主要食物，将易患 ．

24．研究脂肪、糖类和蛋白质含有能量多少的实验中，探究小组利用甲装置来测定不同食物中含有能量的多少．

①分别称取l克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎． ②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度．

③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方（如图），直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据．

④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论． （1）实验中通过 来比较食物中含有能量的多少．

（2）实验中小明选择了图乙装置来替代图甲，请你举出使用该装置的优点： ． （3）同学家中有两瓶失去商标的干燥玉米饼和大豆饼，小科同学设计了测量它们含有能量的多少的实验来鉴别它们．

请你结合表一和表二中的信息（玉米饼和大豆饼中的其他成分不能燃烧），判断小科的方案是否可行并说明理由： ． 表一：不同食物的成分大致百分含量 营养素 糖类 蛋白质 脂肪 其他 食物 玉米 68.0 6.9 5.1 20 七年级下

大豆

27.1 33.7 19.2 20 表二：不同成分的能量 营养素 糖 类 蛋白质 脂 肪 热值（燃烧值） 16.8千焦/克 16.8千焦/克 37.7千焦/克

25．提出问题：根据学过的知识我们知道，常吃水果、蔬菜能够预防坏血病，增强机体的免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C．但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏．作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C？ 做出假设： ． 制定计划：

①取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中．

②取2支洁净、干燥的小试管，编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n．

③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m．

讨论并完善计划：该请你指出两处该计划中的不合理之处： （1） ． （2） ．

实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象． 分析并得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应的结论．