发酵工程试卷

谷氨酸棒杆菌谷氨酸摇瓶发酵周期曲线图12108生物量(g/L)谷氨酸产量(g/2L)葡萄糖含量(g/200mL)024487296发酵时间（h）120144参数6420

⑴ Gaden把微生物发酵分为哪三种类型？谷氨酸发酵属于哪种类型？有何特点？

⑵ 谷氨酸发酵是初级代谢产物的典型代表，根据图回答单细胞微生物生长过程分为哪四个时期？其中发酵时段0～12h，13～36h，37～96h，97～128h各为什么时期，并确定谷氨酸最佳的发酵周期（放罐时间）。

⑶ 简述葡萄糖的消耗与生物量和谷氨酸的生成的关系；试分析工业生产为缩短发酵周期，应接入哪个时期的种子？

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