自制蒸鸡蛋糕 - 图文

4.取出面团，滚圆，盖上保鲜膜，静置30分钟

5.分成六份，滚圆，松弛15分钟

6.

取一份面团，搓成水滴状

7.上下擀开

8.在宽边一面中间，切一个小口子

9.

分开小口，从上往下卷起来

10.继续从上往下卷，还可以边卷边将下边拉长

11.

卷好后，整成牛角状

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12.

排进烤盘，静置30分钟

13.14.15.

蛋黄打散

在面包胚上薄薄刷上一层蛋黄液

送进预热180度的烤箱，烤20分钟

16.17.18.

拿出来，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟

拿出来，再刷一层融化的黄油，多多刷，再烤5到10分钟，至表面金黄色

出炉后，趁热再刷上一层融化的黄油，冷却即可

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牛角餐包 用料 主料 ?

高筋面粉200克 ?

低筋面粉50克

辅料 酵母粉2.5克 ? 鸡蛋30克 ?

调料 ? ? ? ? ? ?

食盐2.5克 水135克 奶粉10克 白糖25克 黄油28克 白芝麻5克

牛角餐包的做法

面包原料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母粉2.5克、水135克左右、鸡蛋20克、奶粉10克、白糖25克、盐2.5克、黄油25克 表面装饰：蛋液10克、白芝麻5克、黄油3克

1.

五份

有原料除黄油外揉至光滑，再加入黄油，揉至扩展阶段，然后发酵至二倍大，然后分成

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2.

每份滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟

3.

取其中一份搓成水滴形，擀长

4.

再翻面，将光滑的一面朝下，这样做出来会比较光滑，宽边处用刀切个小口子

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