《糖类 油脂 蛋白质》单元检测题（X科）

《糖类 油脂 蛋白质》单元检测题（X科）

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相对原子质量：C－12 H－1 O－16 N－14 Ba－137 Na－23

一、选择题?每小题2分，共20分。每小题只有一个选项符合题意。? ．．．．

1．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟几十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验?当时无臭氧层?，认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能为同分异构体的物质，这物质是

A? 醇类 B? 羧酸类 C? 糖类 D? 氨基酸

2、大脑营养学研究发现，大脑生长发育与不饱和脂肪酸有密切关系。从深海鱼油中提取的被称为“脑黄金”的 DHA就是一种不饱和程度很高的脂肪酸。它的分子含有6个碳碳双键，学名二十六碳六烯酸。它的分子组成应是

A、C25H51COOH B、C25H39COOH C、C26H41COOH D、C26H47COOH 3、下列说法正确的是

A、糖类物质都有甜味 B、糖类物质的组成都符合通式Cm(H2O)n C、动植物的生命活动都需要糖 D、分子中含一个官能团的糖称单糖 4．葡萄糖在人体内发生的主要化学反应是 A? 加成反应 B? 聚合反应 C? 水解反应 D? 氧化反应

5．下列叙述不正确的是

A? 能发生酯化反应的酸，不一定是羧酸 B? 淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物 C? 天然蛋白质水解的最终产物是??氨基酸 D? 油脂水解后得到的醇是丙三醇 6．下列变化肯定属于不可逆的是 A? 电离 B? 水解 C? 盐析 D? 蛋白质变性

7． 为了防止水的污染，我国许多地区对洗衣粉的成分加以限制，这些地区不得再销售使用的洗衣粉中含有

A、硅酸钠 B、烷基苯磺酸钠 C、三聚磷酸钠 D、蛋白酶

8．下列属于油脂的用途的是①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油

A．①②③ B．①③⑤ C．②③④⑤ D．①②③④

9、做淀粉水解及其产物的“银镜实验”，有以下实验操作步骤：①加适量的氢氧化钠 ②加入盛银氨溶液的洁净试管 ③加热煮沸 ④用试管取淀粉溶液 ⑤水浴加热 ⑥加入稀硫酸。合理的操作顺序是

A、④①②⑤③⑥ B、④⑥③①②⑤ C、④③①②⑥⑤ D、④⑤③①②⑥

10．下列物质可以使蛋白质变性的是 ① 福尔马林 ② 酒精 ③ 高锰酸钾溶液 ④ 硫酸铵 ⑤ 硫酸铜 ⑥ 双氧水 ⑦ 硝酸

A? 除④⑦外 B? 除③⑥外 C? ①②⑤ D?除④外 二、选择题?每小题3分，共30分。每小题有1—2个选项符合题意。? ．．．．11．目前流行的“南极棉”保暖内衣，是在制作内衣的全棉材料内融入能改善人体微循环的微元生化材料和抗菌、杀菌的材料，下列有关说法正确的是

A．制作内衣的全棉材料的主要成分是纤维素

B．因为纤维素易水解，故内衣不能在碱性条件下洗涤

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C．制作内衣的废弃物易造成“白色污染”

D．制作内衣的材料的主要成分是合成高分子

12．糖元[?C6H10O5?n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是

A? 糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B? 糖元、淀粉、纤维素属于同系物 C? 糖元水解的最终产物是葡萄糖

D? 糖元只有还原性，能发生银镜反应

13．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象

A．反应液使红色石蕊试液变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层

14．酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是 A．金属钠 B．石蕊试液

C．新制的氢氧化铜悬浊液 D． NaHCO3溶液

15．葡萄糖的分子式为C6H12O6，通过缩合反应把10个葡萄糖分子连结起来所形成的链状化合物的化学式为

A．C60H120O60 B．C60H100O52 C．C60H102O51 D．C60H112O51

OO

[-NH-CH16．某高分子链为. 2 -C-NH-CH-C- ] n 可用于合成该链的单体为

CH2-C6H5

A．甘氨酸 B．丙氨酸 C．苯丙氨酸 D．谷氨酸

17．实验测知，具有

或

基团的化合物与碘的氢氧化钠溶

液反应，甲基上的三个氢原子都被碘取代，并在碱性条件下进一步分解为黄色而有特殊气味的沉淀碘仿?CHI3?，该反应称为碘仿反应。则有下列有机物中，既能发生银镜反应，又能发生碘仿反应的是

A? CH3COCH3 B? HOCH2?CHOH?4CHO C? CH3CH?OH?CH2CHO D? CH3CHO

18．乙酸、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，含碳66%，则含氧元素的质量分数为

A. 23% B. 30% C. 27% D. 33% 19．取2?06 g氨基乙酸乙酯与60 mL 0?5 mol / L NaOH溶液共热，再慢慢蒸干，则固体残渣是

A? 纯净物，3?26 g B? 纯净物，1?64 g C? 混合物，1?95 g D? 混合物，2?34 g

20．已知某种蛋白质里的含氮量为15%，某成年人甲从该食物中摄取蛋白质。经体内新陈代谢后，氮元素又完全变成尿素排出体外，测得甲每天排出的尿素[CO?NH2?2]为25%。则甲每天需从该食物中摄取的蛋白质至少有

A? 106 g B? 90?7 g C? 77?8 g D? 66?9 g

选择题答题栏 题号 答案 题号 答案 1 11 2 12 3 13 4 14 5 15 6 16 7 17 8 18 9 19 10 20 试卷下载网 www.mp3rm.com 做最好的免费试卷平台

三、填空题 ?本题包括5小题，共39分?

21．?4分?在A.乙醇、B.乙醛、C.甘氨酸、D.氯乙烯、E.葡萄糖、F.纤维素二硝酸酯等六种物质中：(填字母编号) ?1? 能发生酯化反应的是 ； ?2? 能发生银镜反应的是 ； ?3? 同种分子通过加聚反应生成高分子有机化合物的是 ； ?4? 同种分子通过缩聚反应生成高分子有机化合物的是 。 22．(5分)A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有下列转化关系：

其中D也是一种日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质甲进一步发生如下变化： D＋3单质甲 ? 3A＋2B 回答下列问题： ?1?在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是两种物质是（写物质名称） . ．．．．．和 。 ?2? 常温下A和B是通过什么途径转化为C的？ ?3? 目前化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响。发生这种变化的主要原因是

(4) 化合物D另有一种同分异构体，其结构简式是：

23．(12分)现有通式均为(CH2O)n的六种有机物，性质如下： ①甲是无色有刺激性气味的气体，可发生银镜反应

②乙、丙、丁的式量均为甲的2倍，戊的式量是甲的3倍，己的式量是甲的6倍 ③乙、戊的水溶液可使石蕊试液变红，还可与乙醇在一定条件下酯化 ④两分子戊可形成六原子环的环状酯

⑤丙不溶于水，丁、己二种物质的水溶液均呈中性，丙既能水解，又能发生银镜反 应；己也能发生银镜反应，淀粉水解可得己。 请推断各物质的结构简式.

甲____________ 乙______________ 丙______________ 丁_____________ 戊.__________ ___ 己.__________ __

24．?6分?含有氨基?—NH2?的化合物通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐。如：

R—NH2＋HCl ? R—NH2·HCl ?R— 代表烷基、苯基等?

现有两种化合物A和B，它们互为同分异构体。已知： ?04江苏化学? ① 它们都是对位二取代苯；

② 它们的相对分子质量都是137；

③ A既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与FeCl3溶液发生显色反应；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟盐酸成盐；

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④ 它们的组成元素只可能是C、H、O、N、Cl中的几种。 请按要求填空： ?1? A和B的分子式是 。 ?2? A的结构简式是 ；B的结构简式是 。

25．（12分）某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。A的结构简式为：

已知：① 在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含—NH2的化合物反应可以生成酰胺，如：

酰胺

② 酯比酰胺容易水解。 ．．

请填写下列空白：

（l）在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是： 和 。 （2）在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成： 、 和 。

（3）化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和 。（填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环） ?MCE01?

四．计算题（共11分） 26．?5分?某肥皂厂制肥皂时，每消耗油酯（设为硬酯酸甘油酯）1t，理论上需要30%的NaOH溶液多少吨？同时生成副产物甘油多少吨？

27．?6分?人们从蛋白质水解产物中分离出一种含1个氮原子的氨基酸，进行分析时，从0?19 g该氨基酸得到16 mL氮气?在标准状况下?。试计算该氨基酸的含量及相对分子质量。

假如19?95 g该氨基酸可以和100 mL 1?5 mol / L的氢氧化钡溶液恰好完全反应，则该氨基酸分子含有多少羧基？并指出它的结构简式。

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