医学营养学课程练习册

7．维生素B1以辅酶形式参与 D．糖代谢

8．类胡萝卜素在体内可以转变成哪种维生素 A．维生素A；

9．人体维生素A缺乏

A．血浆视黄醇结合蛋白浓度下降

10．视黄醇含量最多的食物是 B．内脏尤其是肝脏

11．视黄醇当量是指

D．体内具有维生素A活性的物质的总量

12．生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况 D．维生素A

13．红细胞转酮酶活力测定是评价哪种维生素营养状况的指标 A．维生素B1

14．负荷试验可用于哪种营养素营养状况的评价 B．水溶性维生素

15．与能量代谢有关的维生素是 D．维生素B1

16．测定红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数，是评价哪种维生素营养状况的指标 B．维生素B2

17．核黄素良好的食物来源是 A．动物内脏、蛋、奶类

18．与蛋白质代谢有关的维生素是 D．维生素B6

19．维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成 D．胶原蛋白

20．具有降低血胆固醇作用的营养素是 A．维生素C

21．维生素C的良好食物来源是 C 蔬菜、水果

22．暗适应时间延长是哪种营养素摄入不足 A．蛋白质

23．牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足 D．维生素C

24．口角炎和舌炎是哪种营养素摄入不足 C. 维生素B2摄入量不足

25．维生素C负荷试验，维生素C口服剂量是 D. 500毫克

26．人体维生素Ａ缺乏最早的症状是 A．暗适应能力下降

27．人体尼克酸缺乏可引起 D．癞皮病

28．人体叶酸缺乏与下列哪项无关： D．眼睛干燥

29．人体维生素B12可到导致 C．巨幼红细胞性贫血

30．人体维生素B6缺乏与下列哪项无关： A．暗适应能力下降

第四章 不同生理人群的营养

1．对妊娠中期的描述，下列哪项是错误的 B．血脂降低

2．孕早期缺乏何种营养素最易导致胎儿神经管畸形 A．叶酸缺乏

3．妊高征孕妇应限制摄入的营养素是 D．钠

4．下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐 C．维生素B6；

5．孕妇优质蛋白质应占总蛋白的 B．1/2 ；

6．为预防胎儿发生神经管畸形，孕期应补充叶酸，开始补充的时间应在 A．至少孕前4周

7．提倡婴儿母乳喂养的原因是 D．以上都对

8．以下哪点不符合婴儿消化系统的特点 D．缺乏凝乳酶和脂肪酶，不能消化脂肪

9．胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量 C．4～6个月；

10．2～4周

C．婴儿开始添加鱼肝油

11．4～6个月

D．添加含铁丰富的食物

12．8～12个月 B．婴儿应完全断奶

13．学龄期儿童摄入摄入脂肪所提供的热能应占总能量的 B．25%-30%

14．学龄期儿童钙的适宜摄入量为 C．800-1000mg

15．婴幼儿除8中必须氨基酸外，还应加上的必须氨基酸 D．组氨酸

16．幼儿膳食脂肪提供的能量应占总能量的 D．30%-35%

17．儿童、青少年蛋白质提供热能占总热能 A．12％ - 14％

18．有关人体能量的消耗，下列哪些说法是正确的

A．老年人的基础代谢减低，因此用于基础代谢能量的消耗减少

19．从几岁开始，每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少5％ A. 40；

20．老年人饮食应注意

A．蛋白适量而质优

第五章 营养状况评价

1．有关膳食调查，正确的是 D．以上都对

2．膳食调查方法不包括 C．临床检查法

3．膳食调查方法中，最准确的方法是 A．称重法

4. 膳食调查的目的是

C．了解膳食组成及营养素摄取情况

5. 体格检查的目的是

B．了解有无营养相关的疾病

6．反映机体近期或短期营养状况时，选择的检测样品可为 A．血、尿

7．根据东方成年人标准，体重指数为（ ）时属超重 C. 24-27.9；

8．某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三脂4.5mmol/L（参考值0.56～1.7mmol/L），胆固醇5.1mmol/Ｌ（2.33～5.7mmol/Ｌ），血压11/18kPa。此女性BMI值为 B．25～30 9．采用尿负荷实验对成人维生素B1进行营养水平鉴定时，受试者须清晨空腹服用多少维生素B1？ B．2mg 10．采用尿负荷实验对成人维生素C进行营养水平鉴定时，受试者须清晨空腹服用多少维生素C？ C．500mg

第六章 营养素标准、膳食结构和食物营养

1．不属于典型世界食物结构模式的是 D．经济发达国家模式

2．不属于我国食物结构特点的是 D．谷类消费较高

3．中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是 D．水果蔬菜