有机水果规程

五、有机水果收获、运输、储藏的操作规程

1、 收获：

1）成熟时候人工收获。

2）人工采摘，然后运至场上包装。

3）禁止在公路、沥青路面及粉尘污染严重的地方包装。 2、 运输：

收获后的水果使用专用的运输工具，运输工具应清洁、干燥、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。 3、 贮藏：

在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。温度控制在15℃以上，贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。若进行仓库消毒、熏蒸处理，所用药剂符合国家有关产品卫生安全的规定。 4、包装

用有机产品专用的布袋包装。必须清洗消毒后才可循环使用。

17

六、有机水果运输的操作规程

1．目的：为确保有机水果在运输与搬运过程中的质量，特编制此规程。 2．范围：适用于有机水果的运输与搬运。 3．职责：

3.1 种植农场负责人派专人运输与搬运有机水果，并按照此规程对运输与搬运人员进行监督和管理.

3.2 运输与搬运人员按此规程进行有机水果的运输与搬运，确保凉亭水果产品的有机品质。 4．要求：

4.1包装物应坚固、洁净、无毒、无异味，具有良好的通风干燥条件，应符合国家食品包装材料及食品包装容器卫生要求。

4.2 运输与搬运中应采取必要的防污染措施，保证运输车辆的清洁、无污染和漏油现象，尾气排放量不会影响运输对象。

4.3 运输与搬运的中转堆放环境应整洁干净，符合卫生要求，并有污水排放和防潮防雨设施。

4.4 运输与搬运过程中应轻放轻运，避免过高堆放以至挤压和剧烈碰撞，以免对运输对象造成不可以避免的物理影响。

4.5 在运输前或运输过程中禁止对运输对象或运输包装物及车辆使用任何化学合成的清洁剂或保鲜剂。

5．应当保持《有机水果运输情况记录》 《有机水果运输情况记录》 见附表一

18

七、运输工具、机械设备及仓储设施的维护、清洁规程

1.目的

通过对运输工具、机械设备及仓储设施进行周期性的维护保养和管理，使工具、设备及设施处于良好状态，保障水果农场各项工作的正常运行，达到规定的要求。 2.适用范围

本程序适用于水果农场所有设备、设施的管理和维护。 3.职责

1）水果农场、肉制品加工厂人员负责设备设施的管理和预防性维护； 2）机器操作员负责机器设备的日常清洁维护和保养。 4.程序

4.1生产设备:基地应当建立《设备设施一览表》，并于每年12月编制来年度的《设备维护保养计划》。 4.2设备的管理

设备由水果农场负责人归档管理，并应建立生产设备台账。 4.3设备设施的日常保养

操作员在使用生产设备前应进行充分的清洗、擦拭，使用后也要进行充分的清洗、擦拭，避免有机环境被污染。 4.4设备设施的维修保养

1)中等规模以上的维修每年应至少进行一次；

2)根据设备的使用情况，对部分零部件拆卸、清洗、修复； 3)对设备的各个间隙进行调整，更换个别易损件； 4)清除设备油污，做好润滑工作；

5)清除电器装置上的污物，检查电器装置，保证电器各部件处于完好状态； 1) 清洗附件，疏通油路。

2) 此类维修应当在《设备维修单》上记录并存档。 4.4.3生产设备临时故障的维修程序

19

1)操作工在设备发生故障时应及时报告基地负责人，并及时请维修人员进行维修。

2)维修人员查看设备的故障情况，进行故障的排除。 4.5对生产加工设备的检查、维护和修理应填写记录。 5.记录

《设备设施维护保养记录》见附表十七 《设备维修单》见附表十八 《设备设施一览表》见附表十九 《设备维修维护保养计划》见附表二十

20