烟叶分级技师理论题库

D. 由浅至深,糖含量增多

26.在判断烤烟质量的因素中,颜色是（A D）因素。

A.分组 B.分级 C.内在 D.外观

27.在下列烤烟颜色档次中,(BCD)色被认为是质量较差的烟叶。

A橘黄 B微带青 C杂色 D青黄

28.在下列烤烟颜色档次中,(AB)色被认为是质量较好的烟叶。

A橘黄 B柠檬黄 C杂色 D青黄

29.在下列烤烟颜色档次中,(A B C)色被认为是质量较好的烟叶。

A橘黄 B红棕 C柠檬黄 D杂色

30.下列关于香料烟的描述正确的是(A B C)

A以深黄质量最好,从深黄至淡黄,从深黄至棕黄,质量有变低趋势 B顶叶质量为好

C较厚的香料烟刺激性小

D吸湿性以中部最小,下部最大 31.下列说法错误的是(B C D)一般情况下随着成熟度的增加。

A烤烟的身份由厚向薄变化 B烤烟的身份由薄向厚变化 C烤烟的身份不发生变化 D烤烟的身份没有规律的变化 32.成熟度影响烟叶的叶片结构,欠熟的烤烟叶片结构为(B C)。

A疏松多孔 B紧密状态 C细胞排列整齐,孔度小 D细胞横向拉开、纵向拉长

33.成熟度影响烟叶的叶片结构,成熟度不够的烤烟叶片结构为(BCD)。 A疏松多孔B紧密C尚疏松D尚疏松和紧密

34.成熟度影响烟叶的叶片结构,中下部成熟的烤烟叶片结构为(AD)。

A疏松多孔 B紧密状态

C尚疏松 D细胞横向拉开、纵向拉长 35.烤烟油分变化规律逐渐减少的是(BC)。

A欠熟→尚熟→成熟 B成熟→尚熟→欠熟 C成熟→尚熟→假熟

D成熟→欠熟→尚熟→完熟

36.下列达不到油分多的成熟度档次为(BCD)。

A成熟 B尚熟 C欠熟 D假熟

37.烤烟成熟度不同影响其化学成分的谐调性,当烟叶达到(AB)时,糖、氮、碱含量谐调或尚谐调。

A尚熟 B成熟 C假熟 D欠熟

38.下列说法错误的是(BC)。

A当烤烟烟叶成熟度达到成熟时,烟叶内的糖、氮、碱含量适中, 且相互间比例谐调

B当烤烟烟叶成熟度达到尚熟时,烟叶内的糖、氮、碱含量适中, 且相互间比例谐调

C当烤烟烟叶糖、氮、碱含量最高时, 且相互间比例谐调

D当烤烟烟叶生长发育充分, 烟叶内的糖、氮、碱含量适中, 且相互间比例谐调

39.不同成熟度的烤烟烟叶的物理性状不同,自( A B )烟叶的弹性、韧性增加，燃烧性提高。

A欠熟到成熟 B欠熟到尚熟

C成熟到完熟 D成熟至欠熟

40.烟叶的填充性表现为,自(ABC),填充性逐渐增加。

A欠熟到成熟 B未熟到尚熟

C成熟至完熟 D成熟至欠熟

41.烟叶的耐破度、拉力和延伸力达不到最好的是（ACD）。

A假熟 B成熟 C欠熟 D尚数

第 45 页 共 137 页

42.下列说法正确的是(AC)。

A烟叶的填充性以成熟叶最好 B烟叶的填充性以成熟叶最差 C烟叶的填充性以欠熟叶最差 D烟叶的填充性以尚熟叶最差 43.成熟度影响烟叶的吸食质量,具体表现在:成熟烟叶(AC)。

A香气质最佳,香气量充足 B杂气轻微,刺激性最大 C余味最舒适 D劲头小

44.成熟度影响烟叶的吸食质量,具体表现在:成熟烟叶(ABCD)。

A香气质最佳,香气量充足 B杂气轻微,刺激性最小 C余味最舒适 D劲头适中

45.白肋烟成熟度与质量关系密切,表现为(AC)。

A成熟的烟叶,色泽饱满,香气量足,香气浓,吃味醇和

B完熟的烟叶, 色泽饱满,香气量足,香气浓,吃味醇和

C成熟的烟叶叶片结构疏松,燃烧性、填充性强

D完熟的烟叶质量好于成熟

46.下面几种说法反映了白肋烟成熟度关系密切，不正确的说法为（BCD）。

A成熟的烟叶叶片结构疏松,燃烧性、填充性强

B尚熟的烟叶叶片结构疏松,燃烧性、填充性强

C不同成熟档次中以完熟质量最好

D不同成熟档次中以尚熟叶质量最好

47.白肋烟中下部浅红黄烟叶，身份由梢薄至稍厚，其化学成分变化规律说法错误的是（BCD）。

A烟碱、总氮有所增加 B烟碱、总氮有所减少 C蛋白质含量有所减少 D总挥发碱含量有所减少

48.白肋烟身份与内在质量有一定关系， （A B C D ）。

A中下部叶以适中和稍厚,烟气质量较好,稍薄较差

B上部红黄色烟叶以适中、稍厚叶香味质量较好，稍薄叶香味质量较差

C上部红棕色的烟叶以稍薄至适中，烟叶质量

D白肋烟以适中至稍厚质量较好，过薄或过厚质量较低

49.白肋烟身份与内在质量有一定关系，说法正确的有：（A B C）。

A中下部叶以适中和稍厚, 香气质量较好, 稍薄较差

B上部红黄色烟叶以适中、稍厚叶香味质量较好，稍薄叶香味质量较差

C上部红棕色的烟叶以稍薄至适中，烟叶质量稍好，稍厚叶余味稍苦，有杂气，内在质量稍差 D白肋烟以过薄或过厚质量较好 50.白肋烟身份与内在质量有一定关系（A B）。

A中下部叶以适中和稍厚香气质量较好, 稍薄较差

B上部红黄色烟叶以适中、稍厚叶香味质量较好，稍薄叶香味质量较差

C上部红棕色的烟叶以稍厚叶烟叶质量稍好，稍薄余味稍苦，有杂气，内在质量稍差

D白肋烟以过薄或过厚质量较好 51.白肋烟身份与内在质量有一定关系

（C D）。

A中下部叶以稍薄质量较好,适中和稍厚香气较差

B上部红黄色烟叶以稍薄叶香味质量较好,适中、稍厚叶香味质量较差

C上部红棕色的烟叶以稍薄至适中烟叶质量稍好，稍厚叶余味稍苦，有杂气，内在质量稍差 D白肋烟以适中至稍厚质量较好，

第 46 页 共 137 页

过薄或过厚质量较低

52.白肋烟身份与内在质量有一定关系，表现在（A D）。

A中下部叶以适中和稍厚香气质量较好, 稍薄较差

B上部红黄色烟叶以稍薄叶香味质量较好,适中、稍厚叶香味质量较差

C上部红棕色的烟叶以稍厚至适中烟叶质量稍好，稍薄叶余味稍苦，有杂气，内在质量稍差 D白肋烟以适中至稍厚质量最好 53.在烤烟下列四个分级因素与质量关系中,(BCD)不是衡量烟叶质量的中心因素。

A成熟度 B叶片结构 C身份 D油分

54.在烤烟下列四个分级因素与质量关系中,(BCD)不是衡量烟叶质量的中心因素

A成熟度 B身份 C油分 D色度

55.下列说法正确的是(AB)。

A油分多的烟叶,弹性强,韧性好,吸湿性强,在一定水分条件下,眼看油润、色度强；手摸油润、滑腻、丰满

B油分少的烟叶，眼看枯燥，手模感到硬脆不柔软，叶片过薄或过厚

C油分多的烟叶，弹性强,韧性好,吸湿性强,在任何条件下，眼看油润、色度强；手摸油润、滑腻、丰满

D油分多的烟叶，弹性强,韧性好,吸湿性强, 在一定水分条件下, 眼看油润、色度强；手模感到硬脆不柔软，叶片过薄或过厚 56.烟叶油分与理化特性有密切的关系，表现为：（ABC）。

A油分多的烟叶糖分含量高,相应的碳水化合物含量也高

B油分多的烟叶总氮、不溶性氮、烟碱含量较低 C烟叶中碳水化合物含量与氮化合物的含量是互为消长的关系 D油分多的烟叶糖分含量低，相应的碳水化合物含量也低，总氮、不溶性氮、烟碱含量较高

57.油分与烟叶内在质量有密切的关系，表现在，（A B）。

A油分多的烟叶香气质好，香气量足，杂气少，刺激性小，劲头适中

B油分少的烟叶刺激性和杂气较大，香气质差，香气量少

C油分多的烟叶香气质好，香气量足，杂气大，刺激性也大 D油分多的烟叶香气质差，香气量少

58.烟叶油分与理化特性有密切的关系，表现为：（A D）。

A．油分多的烟叶施木克值较大，烟叶的吸湿性较强

B．油分少的烟叶施木克值较大，烟叶的吸湿性较小

C．油分多的烟叶施木克值较小，烟叶的吸湿性较小

D．油分少的烟叶施木克值较小，烟叶的吸湿性较小

59.油分与烟叶内在质量有密切的关系，表现在，（AB）。

A油分多的烟叶香气质好，香气量足，杂气少，刺激性小，劲头适中

B油分少的烟叶刺激性和杂气较大，香气质差，香气量少

C油分少的烟叶香气质差，香气量足，杂气小，刺激性小,劲头适中

D油分多少不影响烟叶的内在质量

60.在烤烟下列四个分级因素与质量关系中(B C D)不是衡量烟叶质量的中心因素。

A成熟度 B身份 C叶结构片 D色度

61.叶片结构与烟叶理化特性有密切

第 47 页 共 137 页

关系,表现为(A B)。

A叶片结构疏松的烟叶,弹性好,填充性和燃烧性好

B叶片结构由疏松到紧密,蛋白质、烟碱等含氮化合物含量增高

C叶片结构由疏松到紧密, 蛋白质、烟碱等含氮化合物含量降低

D叶片结构由疏松到紧密, 蛋白质含量降低

62.叶片结构与烟叶内在质量密切关系,表现为(A B C)。

A叶片结构疏松的烟叶,香气质好，香气量足

B叶片结构疏松的烟叶,刺激性、杂气小

C叶片结构疏松的烟叶,吃味纯净，余味舒适

D叶片结构疏松的烟叶,香气质差，香气量不足

63.白肋烟身份影响烟叶化学成分，下列说法错误的是（B C D）中下部浅红黄烟叶随身份增厚、烟碱、总氮含量。

A略增 B略减 C不发生变化 D变化没有规律

64.叶片结构与化学成分有密切关系,表现为(ABCD)。

A叶片结构由疏松至稍密、总挥发碱、蛋白质含量增加

B疏松比稍密的烟叶总氮、总挥发碱、蛋白质含量低

C烟碱和总氮以疏松叶较合适，质量较好

D稍疏松比疏松烟叶总氮、蛋白质、烟碱、总挥发碱含量稍高

65.下列关于白肋烟叶片结构与质量关系描述正确的是（ABC）。

A中下部烟叶叶片结构松的烟叶质量尚好

B上部稍密的烟叶有不同的杂色

C中下部稍疏松与疏松的烟叶质量较高

D密和松的烟叶质量较好

66.香料烟组织结构与质量密切相关,表现为(AD)。

A以组织结构细致、稍细致者质量较好，组织疏松者质量较差

B中下部叶组织结构疏松者比稍细致者质量好

C上部叶稍细致比细致者香气量多，杂气微，吃味纯净，质量较好 D中下部叶组织细致和稍细致者，香气尚足，杂气轻，余味纯净，质量较好，并且两者质量接近

67.在烤烟下例四个分级因素与质量关系中。（BCD）不是衡量烟叶质量的中心因素。

A成熟度 B油分 C叶结构片 D色度

68.身份影响烟叶理化特性，表现为（ABC）。

A身份厚的烟叶单位面积重量大，薄的烟叶单位面积重量小

B身份厚的叶烟比薄的的氮类化合物含量高

C身份中等的烟叶单位面积重量比厚的烟叶单位面积重量小

D身份稍薄的单位面积重量大, 稍厚单位面积重量小

69.身份与烟叶外观质量和 在化学成分有密切关系,一般来讲,(A C). A身份厚的烟叶颜色深,而且比薄的烟叶氮类化合物含量高

B身份厚的烟叶颜色深,而且比薄的烟叶氮类化合物含量低

C身份薄的烟叶颜色浅,而且比薄的烟叶氮类化合物含量低

D身份中等的烟叶颜色深,而且氮类化合物含量高,质量好

70.身份与烟叶外观质量和内在化学成分有密切关系,一般来讲,(ABCD)。 A厚薄适中的烟叶具有较好的物理特性协调的化学成分和理想的内在质量。

B身份厚的烟叶颜色深，而且较薄的烟叶氮类化合物含量高。

C身份厚的烟叶颜色深，氮类化合物含量高，化学成分不协调

第 48 页 共 137 页