烟叶分级技师理论题库

D.适宜的温度有利干烟叶成熟落128.日照与烟叶等级质量有密切关黄．生产出外观质量好的烟叶 系．日照过短．( A )． 122.自然条件与烟叶等级质量有密切A．烟叶生长发育不良．产量低．叶片关系． ( D )。 薄．难以成熟； A.温度过高．烟叶生长发育快，成熟B．会使烟叶组织粗糙．叶片变厚． 度好 C．过于早花．产量低，叶片薄 B．烟株生长的适宜的温度是38℃一D.贪青晚熟．叶片变厚．降低烟叶外40℃．能生产出外观质量好的烟叶 观质量 C.在温度较低的情况下．生产的烟叶129.日照与烟叶等级质量有密切关大多属于主组的等级 系．日照过长．（ B ）。 D．烟株生长的适宜的温度是25℃～A.烟叶生长发育不良．产量低，叶片28℃．生产出外观质量好的烟叶 薄．难以成熟 123.土壤条件与烟叶等级质量有密切B.日照过长．会使烟叶组织粗糙．叶关系．若土壤（ A ）过高．烟叶灰暗．油片变厚．降低烟叶外观质量 ． 分少．燃烧性变差。 C.贪青晚熟．叶片变厚．降低烟叶外A．氯离子含量过高 B钾离子舍量过观质量 高 D.上部烟叶难以成熟 C．镁离子含量过高 D钙离子含量过130.国际型优质烟叶的外观特征表现高 为以下几个方面，其中不正确是124.土壤条件与烟叶等级质量有密切( D )． 关系，若土壤中氯离子含量高．( C )。 A．叶片成熟度好纯净 A．烟叶光亮．油分多。燃烧性变好 B．组织疏松，叶片厚簿适中 B．烟叶光亮．色度好．弹性强 C．以橘黄为主，叶面与叶背颜色 C．烟叶灰暗．油分少．燃烧性变差 基本一致、叶尖与叶基部的色调 D．烟叶灰暗．烤后为青黄色或杂基本一致 色 D．叶长度25～35cm．叶宽度大于125.土壤条件与烟叶等级质量有密切24cm 关系．在 ( A )的土壤上适宜种131.国际型优质烟叶的化学成分表现烟．烟叶外观质量较好。 为以下几个方面，其中不正确是 A．P—K含量较高 B．P—K含量( C )． 较低 A.还原糖含量l6％～22％：淀粉 C．CL含量较高 D .N—CL含含量低于3.5% 量较高 B．烟碱含量1.5％～3.5％ 126.降雨与烟叶等级质量有密切关C．糖碱比10～16 系．在年降雨量（ B ）mm的地区适宜D．钾离子含量≥2.0%：氯离子含烟叶生长。 量0.3％～0.8％

A.200-400 B.600-800 132.国际型优质烟叶的评吸质量表现C.1000-1200 为以下几个，方面，其中不正确是D.1200-1400 ( D )． 127.降雨与烟叶等级质量有密切关 A．香气质好，香气量足 B．劲头系．降雨过多．特别是后期降雨、使适中 烟叶不易烘烤．易出现( A )烟叶。 C．杂气．刺激性小D．燃烧性好．灰A.副组和片薄 B.青C.副组和片厚 D.黑 烤红 133.不同类型卷烟风格差异较大，( A )

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型卷烟的香气特征为以烤烟香味为主．烤烟香味突出,香气浓郁或清雅，吸味醇和，劲头适中，颜色以呈金黄或橘黄色为佳。

A．烤烟 B．混合 C．外香 D．雪茄

134.不同类型卷烟风格差异较大( B )型卷烟其香味特征具有烤烟与晾晒烟混合香味，香气浓郁、谐调、醇和、劲头足。

A．烤烟 B．混合 C．外香 D．雪茄

135.与卷烟生产密切相关的烟叶原料的质量主要体现在：烟叶的物理特性、( A )吸味特点、安全性、等级的质量相对稳定性以及烟叶成本。

A．烟叶化学特性 B．叶片大小

C．烟叶总糖含量 D．烟叶身份

136.卷烟工业的发展对烟叶原料的生产提出了更高的要求，其中说法不正确的是( B )。

A．制订科学的分级体系 B．实现烤烟高产稳产

C．保证成熟采收和科学调制 D．严格分级操作与烟叶收购销售制度

137.典型的白肋烟叶烟气浓香、吃味醇和、( A )或具有坚果与花生壳香，还有微量的木质或鱼 腥味。 A.劲头足，杂气轻，具有可可、巧克力香

B.劲头小，杂气轻，具有可可、巧克力香

C.劲头足，杂气轻，具有花香

D.劲头小，杂气大，具有可可、巧克力香

138.光泽与白肋烟内在质量有密切关系，表现为( D )。

A．中下部以尚鲜明者质量好 B.尚鲜明者香气浓、劲头大、杂气微有

C．稍暗者香气浓、劲头大，杂气微有，吸味纯净

D．光泽鲜明者，香气浓、劲头大，杂气微有， 吸味纯净

139.受破损影响的香料烟成丝率低，香气降低，对烟叶质量的影响没有杂色和残伤大．( A )。

A．含梗率上升，木质气、杂气增重， B．含梗率下降，木质气、杂气增重， C．含梗率上升、木质气、杂气不受影响

D．含梗率下降．木质气、杂气不受影响，

140.卷烟工业对香料烟的要求是( B )。

A．颜色以柠檬黄为好。光泽鲜明，有弹性，填充力强，对油分无要求

B．颜色以红黄色为好。光泽鲜明，有弹性，填充力强，油分多 C．烟气柔和，主流烟气香气突出，支流烟气香气不突出

D．一般来说，施木克值低一些，烟叶香味较好

141.我国烟叶生产的主要问题是以下几个方面，其中错误的说法是( D )。 A.烟叶香气量不足，

B.上、中、下部位之间叶片质量反差较大

C.叶片油分和柔软度差 D.烟气的刺激性和劲头过小

142.我国烟叶质量的演变分为5个阶段，每阶段质量要求带有很强的时代色彩．下列说法正确的是( D )。 A.五十至六十年代，靠农家肥栽培烟叶，烟叶烟碱含量约1.6％左右，烟叶缺乏香气

B.七十至八十年代初期，主要种植少叶型品种，烟叶表现出叶小片薄、色淡油差、少香无味、燃烧性差

C.八十至九十年代，主要种植多叶型品种，烟叶表现出叶小片薄、色淡油差、少香无味、燃烧性差

D.近几年追求烟叶生长发育完全，成熟充分，内在化学成分协调，颜色金

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黄，身份中等。生产出一大批国际型优质烟叶。

143.我国烟叶质量发展方向之一是( B )。

A．提高烟叶身份

B．提高烟叶的香气和烟气浓度 C．增加烟叶内含物质量

D．提高糖的含量

二、多选题

1.烟叶生长发育过程中．烟叶的合成代谢大于分解代谢的时期是(A B)． A．幼叶生长期 B．旺盛生长期

C．生理成熟期 D．工艺成熟期

2.土壤质地影响烟叶的化学成分和组织结构,也影响烟叶的成熟过程通常情况下．质地粘重的土壤(A C)。 A 耐成熟、适熟期长

B．成熟较快，耐热性差．适熟期较短

C．叶片组织结构紧密．成熟迟缓 D．叶片组织结构疏松．成熟迟缓 3.生理成熟烟叶已完成干物质积累过程．达到了（A D），并开始出现某些成熟特征。

A 最大生物学产量 B 内含物质最协调

C烟叶充分落黄 D．最高的物质积累

4.生理成熟的烟叶（A D）．

A．主色调为绿色或浅绿色C．主色调为黄色B．主色调为浓绿色 D．物质积累最多

5.工艺成熟烟叶在生理成熟的基础上．充分进行了内在物质的生理生化转化．达到了 （C D）。

A.最大产量 B.最高的成熟度 C.卷烟原料所要求的可加工性和可

利用性．烟叶质量达最佳状态 D.最好的商品价值．使用价值和经济价值

6.完熟烟叶一般是营养充分、发育良好的上部烟叶的一个成熟档次．．这类烟叶极耐成熟．在达到工艺戊熟之后．进一步进行内部的物质转化．完熟的烟叶常出现（A B C D）。 A.较多的“老年斑” B.主色调为黄色

C.外观质量性状变差．但内在质量更加完好 D.油分较少

7.烤烟成熟度与烤后质黄密切相关．超过工艺成熟而发展为过熟的烟叶．烤后（A C D）弹性差．．

A. 吞易表现为较大面积的褐色 B．容易表现为较大面积的光滑．叶片簿 C．叶片薄

D．弹性差．色泽暗

8.成熟度与叶片结构密切相关．随着成熟度的增加．细胞(B C)气孔开张．整个叶组织呈现出疏松多孔状态。

A．体积增大．间隙不增加 B．体积增大．间隙增加

B．逐渐纵向拉长．横向拉开 D．体积不增大．同隙增加． 9.完熟叶的(A C).内在质量较佳。 A．油分较少。 B．油分较多

C．香气、吃味较好 D香气、吃味较差

10.叶片中蛋白质在（A B）工艺成熟期叶片蛋白质含量为12%～15％，占总含氮化合物的40%～60%．

A．生理成熟前达到最高值 B．生理成熟后下降明显

C. 工艺成熟期达到最高值 D．工艺成熟后下降明显

11.弹性的强弱受烟叶成熟度的影响（A C）。

A从尚熟到成熟．随成熟度的增加弹性增强

B从尚然到成熟．随成熟度的增加弹性减小

C从成熟到过熟．烟叶的弹性逐渐减弱．

D从成熟到过然．烟叶的弹性不发生变化

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12.括号内填入哪个选择项是错误的。烤烟随着成熟度的提高．香气物质的总含量 (B C D)。

A. 增大 B．减少

C．不变 D．前期减少，后期增加

13.成熟度与烟叶经济性状有密切关系（C D）

A. 当烟叶产量达最大值时，其它经济性状也达到最高点

B．当烟叶产量达最大值时．其他

经济性状却最差

C．当烟叶产量达最大值时．其他

经济性状并未达到最高点 D．当烟叶达工艺成熟时，总体经

济性状达到最高点

14.不同素质的烟叶变黄特点不同．B C）的烟叶叶尖部先变黄，而后叶缘变黄，再向叶内，叶基部发展，最后是叶脉变黄。

A.脚叶 B.中部叶 C.上部叶 D.徒长叶

15.一般情况下．烟叶变黄的规律是（B C）。

A. 叶基部先变黄，而后叶缘变黄 B. 叶尖部先变黄，而后叶缘变黄 C．叶脉最后变黄

D 叶缘部先变黄．而后叶尖变黄 16.从变黄期转入定色期，烟叶变黄的适度标准依烟叶营养水平即素质的高低而定 （A C）

A．营养水平低时．变黄程度宜低 B．营养水平高时．变黄程度宜低 C．营养水平高时．变黄程度宜高 D．营养水平高时．变黄程度宜达6成

17.下列对烤烟的描述不正确的是( A C D )。

A下部叶较薄,劲头较大

B下部叶颜色较淡,燃烧性较强 C下部叶香气较少,填充性较差 D下部叶身份适中,叶面平坦 18.下列对烤烟描述正确的是( A B D )。

A中部叶身份中等、多橘黄色

B中部叶糖含量高于下部，烟碱含量适中

C中部叶的弹性好，填充能力强 D中部叶结构疏松，吸湿性强

19下列对烤烟描述正确的是（ A B ）。

A上部叶较厚,颜色较深着成熟度的增加

B上部叶烟碱含量高,劲头大 C上部叶吸湿性较低,燃烧快

D上部叶糖含量高于中部叶,低于下部

20.对香料烟下部叶化学成分描述正确的是( B C )。

A烟碱含量高 B烟碱含量低 C糖和烟碱含量低 D糖和烟碱含量高

21.对香料烟上部叶质量描述正确的是

( A C )。

A香气质好,杂气较少 B香气质较差, 杂气较大

C刺激性和杂气小 D香气质差,劲头小 22.在判断烤烟质量的因素中,部位是(A D)因素。

A分组 B分级 C内在 D外观

23.在判断烤烟质量的因素中,部位、颜色是（A D）因素。

A.分组 B.分级 C.内在 D.外观

24.白肋烟部位自下而上,烟叶质量变化规律是(A B)。

A烟碱含量增加 B劲头增大 C填充能力增强 D阴燃速度升高

25.烤烟基本色由浅至深,烟叶变化规律是(A C)

A. 由浅至深,总氮含量增加 B. 由浅至深,烟碱含量减少 C. 由浅至深 ,蛋白质含量增多

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