食用菌遗传育种习题集

64.平菇孢子的贮藏时间对其萌发率没有影响。（ ） 65.平菇属于四极性异宗结合食用菌。（ ） 66. 平菇属于二极性异宗结合食用菌。（ ） 67. 不同种的次生菌丝之间有拮抗作用。（ ） 68.光线能促进平菇菌盖的生长，抑制其菌柄生长。（ ） 69.平菇子实体生长发育过程中，光照强，菌盖颜色变深。（ ） 70.平菇生长在腐朽的木头上，因此是自养菌。（ ） 71.栽培原料对平菇的呼吸强度有影响。（ ）

72.金针菇的单核菌丝可以形成正常形态的子实体。（ ） 73.金针菇的双核担孢子萌发的初生菌丝为单核菌丝。（ ） 74.金针菇的粉孢子只有气生菌丝才可以形成。（ ）

75. 金针菇的气生菌丝、匍匐菌丝和基内菌丝都可以形成粉孢子。（ ） 76. 金针菇单核菌丝产生的粉孢子具有极性。（ ） 77.金针菇同一单核菌丝产生的粉孢子之间没有差异。（ ） 78. 金针菇同一单核菌丝产生的粉孢子之间有差异。（ ） 79.金针菇黄色品种的色泽受环境条件的影响而变化。（ ） 80. 金针菇白色品种的色泽不受环境条件的影响而变化。（ ） 五、简答题

1.食用菌种质资源保藏主要包括哪几方面的工作？

我国已记述的871种食用蕈菌仅占我国估计数的6%。可见，我们对其种质资源知之甚少。除加大力度在全国范围内进行食用蕈菌种质资源的普查和鉴定外，对已记载和描述的种类妥善和科学保存，才能真正做到保护种质资源，使其免遭丢失。种质资源的研究工作应重在以下几个方面：

（1）基因资源的普查和鉴定 （2）基因资源的采集和保藏 （3）建立基因文库

（4）建立一个检测中心实验室和种质库

2.基因工程在食用蕈菌中的应用可包括那两个方面？ 基因工程在食用蕈菌中的应用可包括两个方面：一方面是利用食用蕈菌作为新的基因工程受体菌，生产人们所期望的外源基因编码的产品，由于食用蕈菌亦具有很强的外冲蛋白能力，利用食用蕈菌作为新的受体菌将更为安全，更易为消费者所接受；另一方面，利用基因工程定向培育食用蕈菌新品种，包括抗虫、抗病、优质（富含蛋白质、必须氨基酸或货架寿命延长）的新品种，以及将编码纤维素或木质素降解酶基因导入食用蕈菌体内，以提高食用蕈菌菌丝体对栽培基质的利用率或开拓新的栽培基质，最终提高食用蕈菌产量。 3.以食用菌栽培作为其中的一环，设计一个物质多层次利用的生态工程。 例如，我国大部分地区都盛行利用棉籽壳为主料袋料筒载香菇、平菇、木耳。这些菇采摘后，剩下的菌料晒干加以粉碎后，按常规方法加粪肥堆制，又可用来栽培双孢蘑菇、毛头鬼伞等进行二次利用，而且产量与粪草堆制的培养料相比，二者基本相当。蘑菇采摘后，剩下的废料可直接作沼气池的原料生产沼气或加一份木屑混合后用来养蚯蚓。蚯蚓粉是优质的养鸡饲料。鸡粪又可做蘑菇堆肥的原料。这样就使得植物生长所截获的太阳能更多地转化为人类所需要的营养物质和能量。从而实现了生物资源的综合利用。 4.以异宗结合伞菌为例简述担子菌的一般生活史。 担子菌的生活史（有性生殖）一般包括如下步骤：

（1）担孢子萌发，意味着生活史开始。

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（2）单核菌丝开始发育。

（3）2条可亲和的单核菌丝进行质配。

（4）形成异核的双核菌丝。多数担子菌的双核菌丝体可见到锁状联合，有些种的双核菌丝体能产生粉孢子，厚垣孢子等无性孢子。

（5）在适宜的环境条件下，双核菌丝体组织化，形成各种食用菌所特有的子实体。 （6）菌褶表面或菌管内壁的双核菌丝体的顶端细胞，发育成担子菌所特有的棍棒状细胞——担子。

（7）来自2个亲本的1对交配型不同的单倍体核在担子中融合，进行核配，形成1个双倍体核。

（8）双倍体核进行减数分裂，产生4个单倍体核。各个单倍体核分别移到担子小梗的顶端，形成1个担孢子。在一般情况下，每一担子上产生4个单核的担孢子。至此，一个完整的生活史就完成了。

5. 食用菌与高等植物在有性生殖上的不同之处。 第一，高等植物的有性生殖通过生殖细胞的直接融合来实现，而食用菌不产生专门的性器官，营养细胞即菌丝细胞代替了性器官的功能，两个可亲和的个体间的交配，是通过担孢子萌发生成的初生菌丝体（primary mycelium）的融合这种体细胞融合（somatogamy）的方式实现的。第二，高等植物的雌雄配子来自两个不同双倍体细胞的减数分裂，而作为减数分裂产物的食用菌的不同交配型的担孢子，则是来自两个可亲和单倍体核融合后形成的一个双倍体核。第三，具有由众多复等位基因构成的交配型因子系统，是食用菌在性征上有别于高等植物的重要特点之一。 6.简述选择育种的步骤。

直接从自然界现有菌株中选择培育新品种大体包括如下步骤： （1）品种资源的收集；（2）纯种分离；（3）生理性能测定；（4）菌株比较试验；（5）扩大实验；（6）示范推广。

7.简述杂交育种中亲本选择的一般原则。

选配亲本的一般原则如下：

（1）双亲必须具有较多的优点，较少的缺点，而且其优缺点可实现互补。 （2）杂交亲本间在生态型和系统来源上应有较大遗传差异。 （3）杂交亲本应具有较好的配合力。 （4）亲本之一最好为当地推广品种。 8.简述杂交育种的一般步骤。 杂交育种的一般步骤如下：

选择亲本——从大量野生或栽培菌株中选出杂交亲本 ↓

单孢分离——每一亲本菌株均分离一定数量的单个孢子 ↓

杂交配对——用单×单或单×双方式将杂交亲本两两配对 ↓

转管繁殖——将可亲和的组合移入新的斜面试管培养，保存备用 ↓

初 筛——通过品比试验，淘汰大部分表现一般的菌株 ↓

复 筛——选出少量性能优良的菌株 ↓

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试验、示范、推广——经过大面积生产试验后，再将优良菌株逐步示范推广 9.简述诱变育种中应注意的几个基本问题：

在进行食用菌诱变育种时应注意以下几个基本问题： （1）诱变因素的选择；（2）选好出发菌株；（3）诱变对象应处于适宜状态；（4）适宜诱变剂量的确定；（5）终止反应的方法。

10.简述食用菌产量突变株诱变育种的一般步骤。

食用菌的产量突变株的诱变育种一般可依如下步骤进行： 出发菌株 ↓

制备孢子悬液

↓ ??活菌计数 诱变处理

↓ ??活菌计数并计算存活率 挑菌移植

↓ ??配对及初筛 斜面传代

↓ ??复筛 试验、示范、推广

11.选择食用蕈菌融合亲本应注意那几个问题。

原生质体融合的每一技术环节，从原生质体分离，再生，融合到融合产物的检出的条件，都因菌株不同而有差异。所以，在进行融合之前，必须选择好融合亲本，至少应考虑如下几方面的问题：1.融合研究的目的2.两亲本的分类学地位及其亲缘关系3.亲本原生质体分离和再生的难易程度4.融合亲本要有选择标记。 12.PEG诱导融合的优缺点。 ①优点

PEG诱导融合操作简便，成本低，不需要特殊仪器；PEG诱导融合不受亲本原生质体种类及大小的限制，只要是完整的原生质体均可粘附融合。 ②缺点

PEG对原生质体有一定细胞毒性，影响融合后的重组或再生频率；PEG是以粘附的形式诱导原生质体融合的，多体融合较多，融合子筛选与遗传分析较复杂。 13. 为什么说食用菌是科学研究的好材料。

食用蕈菌属于低等真核生物，既易于培养获得大量材料，又易于获得突变株。同时它已有性的分化，有独立的单倍体和双倍体世代，因此是遗传育种、生理生化、细胞工程业生物技术研究的好材料，正越来越受到人们的重视。 14.简述原核生物与真核生物染色体之间的差别。

所有细胞型生物都具有携带基因的结构，这种结构称为染色体（chromosome）。然而，在原核生物与真核生物之间存在着差别：原核生物的染色体由环状双链和极少的蛋白质构成，细胞中仅有单个染色体，每个染色体有单一的DNA复制起始位点，染色体包含在核质体中。真核生物有若干条线性染色体，DNA与大量的蛋白质紧密结合，每一真核生物具有多个DNA复制起始位点。染色体包含在细胞核中。

15.与自发突变相比，说明诱发突变的优点。 诱发突变与自发突变在效应上几乎没有差异，突变基因的表现型和遗传规律本质上是相同的。只是人工诱发突变速度快、时间短、突变频率高，一般为10-7~10-8，而自发突变速度慢、时间长、突变频率低，一般为10-8~10-9，真菌为10-7~10-8。因此，在工农业生产

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上进行微生物的菌种选育常常采用人工诱变育种，并已经取得惊人的效果。 16.简述表型延迟现象产生的原因。

一般来说，表型的改变总是落后于基因型的改变，产生这种现象的原因有：

（1）与诱变剂性质和细胞壁结构组成有关，有些诱变剂渗入细胞的速度相当慢，等它们穿过细胞、细胞膜、细胞质，与遗传物质进行一系列反应后，才能使DNA分子结构发生变化。

（2）当突变发生在多核细胞中的某一个核，该细胞就成为杂核细胞了。如果该核突变的基因是唯一控制突变表型的基因，那么突变是隐性的，微生物仍然会出现野生型的表型，只有通过几代繁殖分裂，等到一个细胞中所有细胞核都含有突变基因的核质体——纯核突变细胞，才能表现出由该突变基因控制的突变表型。 （3）原有基因产物的影响。 17.简述单双杂交操作过程。

以香菇为例，操作过程如下：在适宜的琼脂平板上，接种一小块单核菌丝体，25℃培养10天后，在单核菌落的边缘约1cm处接种1小块双核菌丝体，继续培养。当单、双核菌落刚交接时，挑取未接双核菌丝体一侧的单核菌落边缘上的菌丝镜检，如发现菌丝已双核化，即可挑取1小块菌丝移入斜面试管内培养备用。 18.简述提高原生质体再生率的条件。

为了获得高频率的再生，还可以通过改变再生条件来达到目的：①可调整再生培养基的组分，往里面加入一些特殊的适于作为细胞壁合成前体的物质或可加速细胞壁合成的营养因子，如菌丝浸提液，硫化物纸浆，纤维二糖，维生素B1等。②可通过改进培养方式。采用双层固体培养法替代一般的涂布培养法或液体培养法，在一般再生固体培养基上再用用一层软琼脂培基覆盖或包埋原生质体，可使其更易再生。 19.与次生菌丝相比，初生菌丝有哪些特点？

初生菌丝和次生菌丝比较，其主要区别是初生菌丝较细，无锁状联合，分枝多，生长速度慢，在培养基上生长稀疏，不能形成子实体。 20.简述水在食用蕈菌中的生理功能。 水的生理功能表现在以下几个方面：

（1）水是细胞原生质的主要成分，使原生质呈溶胶状态，保证了旺盛的代谢作用正常地进行。

（2）水是代谢作用过程的反应物质。在呼吸作用、有机物质的合成和分解的过程中，都有水分子参与。

（3）水是物质吸收和运输的溶剂。如同所有的菇类，平菇不能直接吸收固态的无机物质和有机物质，这些物质只有溶解在水中才能被吸收。同样，各种物质在平菇体内的运输也要溶在水中后才能进行。

（4）水分子能保持平菇的固有姿态。如果细胞缺乏水分，将会引起菌丝体的萎缩和子实体的软塌，失去固有姿态。 21.平菇中的杂种优势表现。

杂交可以产生杂种优势。平菇的杂种优势表现如下： （1）生物转化率的提高； （2）子实体品质的改善； （3）环境适应性的增强； （4）杂种优势容易固定。

六、问答题

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