植物化学物

D. 二丙烯基三硫化物 标准答案：C 11. 下面有关植物化学物的正确说法是（）。（分数：1， 完成次数：330） A. B. C. D. E. 植物化学物是植物的初级代谢产物 植物化学物均属于非营养素 植物化学物对健康具有有害和有益的双重作用 植物化学物具有抗癌作用 维生素A原也是植物化学物的一种 标准答案：C,D,E 12. （）属于多酚类植物化学物。（分数：1， 完成次数：330） A. B. C. D. E. 槲皮素 吲哚 儿茶素 大蒜素 异硫氰酸盐 标准答案：A,C

13. 大豆异黄酮只有被分解为（）后，才具有雌激素活性。（分数：1， 完成次数：330） A. B. C. D. E. 雌二醇 大豆皂甙 大豆甙 染料木黄酮 雌三醇 标准答案：C,D 14. 大蒜中含有的维生素主要有（）。（分数：1， 完成次数：330） A. B. C. D. E. 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D 维生素E 标准答案：A,B,C

15. （）属于含硫化合物。（分数：1， 完成次数：330） A. B. C. D. E. 异硫氰酸盐 前列腺素 蒜素 二丙烯基一硫化合物 二丙烯基三硫化合物 标准答案：C,D,E 16. 人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在。（分数：1， 完成次数：330） A. B. C. D. E. 有氧型类胡萝卜素 无氧型类胡萝卜素 β-胡萝卜素 α-胡萝卜素 番茄红素 标准答案：B,C,D,E 17. 多酚类化合物主要包括酚酸 和类黄酮两大类。（分数：1，完成次数：330）

标准答案： 酚酸 类黄酮 18. 植物凝血素主要存在于大豆和谷类制品中，可能具有降低血糖的作用。（分数：1，完成次数：330） 标准答案： 大豆 谷类 19. 芥子油甙是主要存在于十字花科中的植物化学物。当咀嚼或其水解为生物活性物质。他机械性损伤后，可被内源性（分数：1，完成次数：330） 标准答案： 十字花科 葡糖硫苷酶 葡糖硫苷酶 20. 植物雌激素可发挥雌激素和抗雌激素两种作用。（分数：1，完成次数：330） 标准答案： 雌激素 抗雌激素