食谱（带彩图）(1)

贝太厨房 ————1月

特邀厨师：张秀成，中国特级烹饪大师，高级营养师，拥有26年从厨经验，擅长粤、鲁、淮扬、融合菜，现任鲍鱼公主（亚奥店）行政总厨，提倡健康饮食，注重食疗养生。

小葱煎黑豆腐 材料：

干黑豆4两，鸡蛋10个，葱花少许、花生油、豉油适量，盐、鸡粉适量。 秘密法宝：九阳营养王豆浆机 做法：

1、干黑豆用清水浸泡2小时，用九阳营养王“全豆豆浆”功能，轻松制成浓黑豆浆，备用。

2、取500g浓黑豆浆加8个鸡蛋，调入适量的盐、鸡粉搅拌均。 3、把做好的豆腐浆倒入蛋糕盘中，用微火蒸30分钟成黑豆腐。

4、把做好的黑豆腐切成厚片（5*4*1cm），不粘锅烧热，下花生油适量，把黑豆腐煎成两面金黄，用豉油调味，撒人少许葱花即可。

烹饪大师谈美食：

小葱煎黑豆腐是鲍鱼公主（亚奥店）的招牌美食之一，很多食客都赞它：营养美味，入口滑嫩、豆香浓郁，其奥妙之处在于它是用九阳营养王熬煮的黑豆豆浆做底料。张大厨说用九阳营养王熬煮出的黑豆豆浆，豆香浓郁，均匀无渣。九阳营养王不仅能熬制豆浆，还能制作饮品、米糊、果汁及各种汤底，全功能超强大。超微精磨器与超微精磨刀组合成的超微精磨系统聚流效果极好，能牢牢抓住食材，豆子无需浸泡也能磨得细腻无渣，营养全面释放。智能温控+文火熬煮，浓香豆浆一步到位，操作简便，省时又省心。

(本食谱摘自《贝太厨房》杂志1月刊)

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