《蜂业经济管理学》教学内容（复习）

六、必备的出厂检验设备

分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、干燥箱、花粉图谱（适用于蜂花粉） 七、检验项目

蜂产品的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。对各类各品种的主导产品带“*”号标记的出厂检验项目，企业应当每年检验2次。

蜂花粉产品质量检验项目表

序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 感官要求 √ √ √ 2 水分 √ √ √ 3 杂质 √ √ √ 4 灰分 √ √ * 5 维生素C √ √ * 6 蛋白质 √ √ * 7 碎蜂花粉率 √ √ √ 8 单一品种蜂花粉率 √ √ √ 仅对单一品种蜂花粉有要求 9 铅 √ √ * 10 砷 √ √ * 11 汞 √ √ * 12 六六六、DDT √ √ * 13 菌落总数 √ √ √ 14 大肠菌群 √ √ √ 15 致病菌 √ √ * 16 霉菌 √ √ * 17 标签 √ √ 18 净含量 √ √ √ 蜂产品制品质量检验项目表

序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 感官 √ √ √ 2 水分 √ √ √ 3 果糖和葡萄糖含量 √ √ * 以蜂蜜为主要原料的产品 4 蛋白质 √ √ * 以蜂王浆、蜂花粉为主要原料的产品 5 总黄酮含量 √ √ * 以蜂胶为原料的产品 6 10-羟基-2-癸烯酸 √ √ * 以蜂王浆为主要原料的产品 7 铅 √ √ * 8 砷 √ √ * 9 汞 √ √ * 以蜂胶为原料的产品 10 甜味剂（糖精钠、甜蜜素、√ √ * 按GB2760判定 安赛蜜） 11 防腐剂（山梨酸、苯甲酸） √ √ * 按GB2760判定 12 色素（柠檬黄、日落黄、胭√ √ * 视产品具体颜色选择，按脂红、苋菜红、亮蓝等） GB2760判定 13 菌落总数 √ √ √ 14 大肠菌群 √ √ √ 15 致病菌 √ √ * 33

16 17 18 19 20 霉菌 酵母 标签 净含量 执行标准规定的其他项目 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ * * √ * 配料表中必须注明蜂产品的含量 八、抽样方式

根据企业所申报的发证产品品种，在企业成品库内按照每个申证单元随机抽取1种品种进行发证检验。所抽样品须为同一批次保质期内的产品。抽样基数：蜂花粉和蜂产品制品不得少于10kg。抽样数量：蜂花粉和蜂产品制品随机抽取1kg（不低于8个最小包装）； 样品分成2份，1份检验，1份备查。

如果生产企业只生产大包装产品，核查组应在成品库中随机从4件中抽取不少于1kg的样品。 样品确认无误后，由核查组抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。 九、其他要求

包装钢桶应符合GH/T1015要求，塑料包装桶应符合相应食品包装标准要求。不得使用镀锌桶或盛装过农药、燃料油、食用油或其他化工产品的包装容器。

附件4：

(1)《中华人民共和国畜牧法》，上网搜索 （2）GB7718和GB14963（见上传内容）

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