微生物与发酵工程教学设计（复习课）（精）

微生物与发酵工程教学设计（复习课）

大连经济技术开发区第十高级中学吴敬洪

[设计说明]：

Ⅰ.学校及学生情况

我校是一所刚刚成立三年的普通高级中学。就去年毕业生高考情况看，理科班有1人过重点分数段（艺术体育特长生除外），实验班过2本线10人左右，平行班无人过2本线。学生行为习惯、思维能力和知识储备均欠佳。目前，我校学生教室内不具备多媒体设备，目前还是“一支粉笔、一块黑板”。高三学生必备学习材料为高中生物三本书、学生笔记本、《五年高考三年模拟》一书。

Ⅱ.高三复习基本思路

因为学校安排课时少，每周五节课（包括补课）按部就班进行轮次复习已不可能，所以，将一轮复习与二轮复习合并，主要体现在：将第一册、第二册、全一册教材章节全部融合在一起进行复习，如《生物的新陈代谢》部分，就是依次复习植物的代谢及提高光能利用率、人和动物的代谢及营养与健康、微生物的代谢及发酵工程。在复习的过程中，依据学生的情况和知识的体系，适当调教学次序。

决不介绍考纲以外的知识点，考纲规定不在考察范围的知识点决不讲解。 精选习题，同一知识点的题尽量减少，但每题必讲透。

因学生学习习惯差，大部分学生不能按要求完成预习、课后习题，故生物课复习基本没有课后作业（有也是少量的），但老师加强课后的针对性复习指导。

Ⅲ.本章节内容分析及复习思路 《微生物与发酵工程》部分，零散知识多，而且与高中各章所提到的各种微生物有千丝万缕的联系，与细胞、生殖、遗传、进化、环境、其他生物工程都有联系，复习时可有多条线索和多个侧面。为了抓住主干，兼顾零散，我们复习思路如下：微生物的概念、微生物的代谢特点（简单了解）、微生物的类群（病毒、细菌为例）、微生物的代谢产物、微生物代谢的调节、微生物的营养、微生物的生长、发酵工程简介。复习时采取讲练结合步步为营，在习题选择上既考虑主干知识，又要适当增添些其他章节内容的联系，让学生认识本部分的知识放在高中生物知识之间的联系。

Ⅳ.课时安排

本部分共6课时（每课时45分钟）

第一、二课时：微生物的类群和微生物的代谢 第三、四课时：微生物的营养和微生物的生长 第五、六课时：发酵工程简介 [教学设计之一]

微生物的类群和微生物的代谢 复习知识点：

细菌的结构和繁殖、病毒的结构和增殖 微生物的代谢产物、微生物代谢的调节 教学步骤： 教师活动 教师提出问题1： 什么叫微生物？ 什么叫微生的代谢？ 微生物的代谢有什么特点？ 为什么会有这样的特点？ 学生活动 学生翻看教材，整理相关语句到笔记本上 师生关系 教师监督学生学习 教师简单给出答案，并强掉“通常用光学显微镜和电子显微镜才能看到”“异常旺盛”“表面积与体积之比”等知识。 教师提出问题2： 微生物的类群包括哪些？ 从有无细胞结构来分析。 教师提出问题3： 病毒的结构有哪些？各部分结构的功能有哪些？ 强化理解记忆 学生听教师讲解 学生整理相关内容，可以随时提问 教师和学生共同完成微生物类群的知识（见附一） 学生完成《五年高考三年模拟A版》第257页 知识清单一：病毒的结构和各部分结构的功能 教师监督学生学习 并解答部分同学问题 教师简单说出答案，并提出讨论问题4：病毒抗原特异性功能是由哪个结构决定的？ “衣壳具有决定病毒抗原特异性功能”与“核酸中贮存着病毒的全部遗传信息，控制着病毒的一切性状（如病毒的形态结构、致病性等）”是否相矛盾？ 教师提出问题5：病毒的增殖过程是怎样的？以噬菌体为例介绍。 并以问答式强调病毒复制DNA盒合成蛋白质的过程场所条件。 教师讲解细菌的结构和功能 （具体内容略） 教师提出问题6：菌落是如何形成的？为什么菌落可以成为鉴定菌种的依据？ 学生思考，表达自己看法，接受教师解释，强化记忆相关知识点。 学生之间，师生之间相互讨论。 学生在2分钟时间内进行学习和记忆。 教师提问部分同学表述，没回答问题的同学抓紧时间记忆。 学生参照课本“细菌的结构示意图”复习相关知识。 学生阅读课本复习相关知识，并在老师指导下强化记忆。 师生共同认识细菌有内到外的各部分结构及相应得知识点。 师生共同强调：“单个或少数细菌”“固体培养基”“大量繁殖”“子细胞群体”“大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度”等。 课堂练习 学生完成《五年高考三年模拟A版》第257页 知识清单一：细菌的结构和各部分结构的功能。 教师监督学生完成基本知识的填写，回答部分学生的疑问 教师过渡：微生物的代谢是发生在微生物细胞内的全部化学反应。这样，微生物代谢的调节就是对酶的学生完成《五年高考三年模拟A版》第259页 知识清单二：微生物代谢的调节 教师监督学生完成基本知识的填写，回答部分学生的疑问 调节。控制酶的有无，能控制某代谢的发生与否，这是对酶合成的调节；控制酶的活性，就控制了代谢发生的速度；这是酶活性的调节。 问题7：微生物的调节具体怎样完成？ 教师语言过渡：微生物代谢的调节，使得微生物能根据自身需要和外界环境进行自身的代谢，并能合成代谢产物。问题8：微生物的代谢产物有哪些呢？ 注：此为第一课时教学设计，第二课时中所选习题和习题的讲解不包括其中

附一：微生物的类群

无细胞结构的生物：病毒、类病毒、朊病毒 微生物的类群： 原核生物：蓝藻、细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体 有细胞结构的生物 真菌

真核生物：原生动物 原生生物

原生植物

[教学设计之二]

微生物的营养和微生物的生长

复习知识点：

微生物需要的营养物质及功能、培养基的配置原则、培养基的种类 微生物群体的生长规律、影响微生物生长的环境因素 教学步骤： 教师活动 导入：微生物的代谢异常旺盛，原因之一微生物的表面积与体积的比很大，使它们能够迅速的与外界环境进行物质交换。提出问题1：学生活动 师生关系 学生完成《五年高考三年模拟A版》第259页 教师强调学生应从：对微生物生长繁殖的作用、包含的种类、产生时知识清单二：微生物的代谢产物 期、与菌种的关系几个角度加强记忆。 学生翻看教材填写表格（见附二） 教师监督学生填表 那么，微生物与外界环境交换的物质有哪些呢？微生物需要哪些营养呢? 教师简单给出答案 教师提出问题2： 怎样为微生物提供这些营养呢？配制培养基要注意哪几个原则？为什么？ 教师提出问题3： 学生完成《五年高考三年模拟A教师监督学生学习 并解答部分同学问题 学生更正表格内容 学生看书，找到答案 注意个别指导 教师随机提问学生，并完成板书 我们按照遵守培养基的配制原则，版》第258页 配制出来的培养基又有哪些种类呢？ 教师简单说出答案，并提出讨论问学生思考，表达自己看法，接受教知识清单二：培养基的种类 学生之间，师生之间相互讨论。 题4：下列培养基的类型是什么？ 师解释，强化记忆相关知识点。 A培养金黄色葡萄糖球菌所用的加高浓度食盐的培养基。 B分离自生固氮菌所用的无氮培养基 C加入伊红-美蓝检测大肠杆菌的培养基 D筛选杂交瘤细胞的培养基 在合适的培养基上，微生物（如细菌）的个体会由小到大不断地生长，但是，对于微生物来说，个体的生长很不明显，持续很短时间就开始繁殖，而其生长和繁殖交替进行，界限难以划清。因此，常以微生物的群体为单位来研究微生物的生长。问题5：我们知道微生物的生长规律可以以生长曲线来反应，那么，生长曲线形成的条件是什么？如何测定？ 生长曲线的所反映的微生物生长的时期有哪些呢？ 结合课本介绍四个主要时期的相关知识 学生参照课本复习相关知识，强化记忆 师生共同认识相关知识点 学生完成《五年高考三年模拟A版》第258页 知识清单二：生长曲线的形成、测定方法、生长曲线的各时期名称 教师提问部分同学表述，没回答问题的同学抓紧时间记忆。