吉林省吉林市中考化学复习练习 食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究2(无答案) 新人教版

食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究2

1、 安庆“麦陇香”是盛名远扬的“百年老字号”．化学兴趣小组在该厂的食品包装盒内发现一个标有“脱氧剂，请勿食用”的小纸袋，打开纸袋，露出灰黑色粉末，并混有少量红色粉末． 【提出问题】该脱氧剂中的灰黑色、红色粉末各是什么？ 【查阅资料】氧化铁、铜为红色物质，活性炭、还原铁粉为灰黑色粉末，且活性炭常温下不与氧气反应，还原铁粉常温时易和氧气反应． 【作出猜想】甲：灰黑色粉末为氧化铜，红色粉末为铜； 乙：灰黑色粉末为铁，红色粉末为氧化铁； 丙：灰黑色粉末为活性炭，红色粉末为氧化铁 你认为上述的猜想较合理的是 ，理由是： ；请推测此“脱氧剂”除去氧气的反应原理，用化学方程式表示为 ． 【实验目的】检验黑色粉末为所猜想物质 【设计实验】 （只用文字说明）； 你若能设计新的合理的实验方案，每设计一个正确方案奖励2分．（奖励分不超过4分，化学卷总分不超过60分） 方案1． ； 方案2． ． 2、化学与健康--从化学的视角看食品添加剂： 近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽…据《人民日报》报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂．那么，如何科学地看待食品添加剂？ 我们知道，化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面．下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题： （1）请你在下表空白处填上物质的化学式． 物质组成与性能 物质名称 被用于食品添加剂 物质组成 主要化学性质 类别或作法律规定 （填化学式） 碳酸氢钠 硫酸铜 铁 （还原性铁粉） 甲醛 CH2O 及在体内变化 用 无毒、弱碱性、 膨松剂 易与胃酸反应 有毒 增色 可用 国家严禁使用 比较活泼的金依据国家标准，可属， 抗氧化剂 用 能与胃酸反应 有毒 防腐 国家严禁使用 （2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于 ．从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为 ．在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在 ． （3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为 ． （4）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠．即使少量碳酸氢钠食入体内，也不会危害人体健康．请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害？ ． （5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的．我们需要食品添加剂吗？现在有两种观点：A．可依法添加使用．B．应禁止使用，因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害、而且违法滥用现象严重，影响人体健康． 从化学的视角，你的观点是（填“A”或“B”） ．

3、随着科学进步，化学与人类健康的关系越来越密切．食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放干燥剂和脱氧剂等． （1）常见食品防腐剂有苯甲酸（C7H6O2）、二氧化碳（CO2）、山梨酸钾（C6H7O2K）、双氧水（H2O2）等，其中属于有机物的是 ．

（2）小包装糕点类食品常采用充气包装．氮气是常用的充填气体，请你根据氮气的性质说明选用氮气的主要原因 ．

（3）如图是“旺旺雪饼”袋内的小纸袋封面的标注． ①生石灰可做干燥剂的理由是 ； ②“请勿食用”是因为 ；

（4）某脱氧剂的主要成分为活性铁粉，利用铁吸收包装袋中 和 ，从而延长食品的保质期，起到保鲜作用．

4、（1）小政同学在复习Ca（OH）2化学性质时，归纳出了Ca（OH）2与其它物质间相互反应的关系如图（图中“--”表示相连的两种物质能发生反应）． ①若X是与其它三种不同类别的化合物，则X可以是 ． ②根据图4所示的物质间关系，写出其中两个化学方程式：

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； ．

（2）食品吸潮和吸氧后容易变质，为了延长食品保质期．通常在包装袋中加入1小包干燥剂．某化学兴趣小组经过查阅资料，发现常见的食品干燥剂主要有’两种：一种是以生石灰为主要成份的千燥剂（简称A类，下同）；另一种是以硅胶为主要成份的干燥剂（简称B类，下同）．请问答下列问题：

①将装有A类干燥剂的小纸袋打开露置于潮湿的空气中，发现纸袋发热，与出其发生反应的化学方程式 ．

②B类干燥剂中硅胶的主要成分为SiO2?nH2O． SiO2是 （填“酸”、“碱”、“盐”、“氧化物”），其中Si的化合价为 ．

③小组在杳阅资料中，还发现了-种新型的食品干燥剂：泡沫铁粉（铁粉包裹在泡沫塑料中）．当它露置于潮湿的空气中，很快变成铁锈，并有发热现象，说明化学反应除了生成新物质外，还伴随着 变化．与A类干燥剂比较，泡沫铁粉除了做干燥剂外，还可做 剂．

（3）通过一年的化学学习，同学们对身边的常见物质有所认识，并能用所学的知识解释一些问题．请按要求回答下列问题：

①服用含Al（OH）3的药物来治疗胃酸过多，其反应方程式为 ．

②鉴别常用铵态氮肥、磷肥、钾肥三种化肥，首先看外观， 的是磷肥，然后将另两种化肥各取少许，分别和少量的熟石灰粉末混合、研磨，能嗅到气味的是 ．

③碳单质包括金刚石、石墨和C60等，它们的化学性质相似，如它们都有可燃性，试写出C60在空气中完全燃烧的化学方程式 ．

5、钢铁是重要的金属材料．

（1）下列铁制品的用途中，利用金属导热性的是 （填字母，下同）．

（2）目前世界上已有50%以上的废钢铁得到回收利用，其目的是 ． A．节约金属资源 B．合理开采矿物 C．防止钢铁生锈

（3）水龙头表面镀有一层铬，是为防止铁生锈．请写出一种防止学校铁门生锈的方法 ．

（4）工业上用一氧化碳和赤铁矿（主要成分是氧化铁）冶炼铁，反应的化学方程式为 ．

（5）“纳米α-Fe粉”，也可以用于食品保鲜，称之为“双吸剂”，它能够吸收空气中的水分和氧气．若用化学方法检验使用一段时间后的“双吸剂”是否完全失效，写出鉴别过程 ．

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6、“旺旺雪饼”袋内有一个小纸包，上面写着“干燥剂，主要成分是生石灰”． （1）生石灰属于______（填“单质”、“氧化物”、“酸”、“碱”、“盐”） （2）生石灰可作干燥剂的理由是______（用“化学方程式”表示）． （3）某同学对它作了一系列的探究，其实验方案如下： 问题与猜想 实验步骤 实验现象 实验结论 问题一：小纸杯取足量小纸杯中固体放中的物质能否继入烧杯中，加入适量水， 不能做干燥剂 续做干燥剂使用 触摸杯壁 问题二：猜想变质后的物质可能 是______ （4）对它还有一个要再探究的问题是：______．

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