尔雅课程-食品安全与日常饮食考试真题及答案

C、感冒 D、心脑血管病 我的答案：D

微生物所引起的食源性疾病占疾病总数的（） A、六分之一 B、五分之一 C、四分之一 D、三分之一 我的答案：D

16在环境学的研究中，人类现在居住、生活的环境被称为（）。? A、 原生环境 ? ? B、 次生环境 ? ? C、 复合环境 ? ? D、 人造环境

?

我的答案：B 17

葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。 ? 乳制品 A、 ? ? 蛋制品 B、 ? ? C、 熟肉制品 ? ? 蔬果 D、 ?

我的答案：D 18

我国最新的《食品安全法》中规定，（）是食品安全第一责任人。A、 地方政府 ? ?

? 企业 B、 ? ? 农民 C、 ? ? 消费者 D、 ?

我的答案：B 19

我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。 ? A、 三分之一 ? ? B、 五分之一 ? ? C、 八分之一 ? ? D、 十分之一 ?

我的答案：B 20

在我国，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的（）。 ? A、 三分之一 ? ? B、 五分之一 ? ? C、 八分之一 ? ? D、 十分之一 ?

我的答案：A 21

下列关于肉毒梭状芽孢杆菌的说法中，不正确的是（）。? A、

它是一个强烈的神经毒素 ? ? B、

人体内的胃酸能够破坏其活性 ?