旅游服务与管理专业人才培养方案

旅游服务与管理专业人才培养方案

一、专业名称与代码

1.专业名称： 旅游服务与管理 2.专业代码： 130200

二、入学要求

初中毕业或相当于初中毕业文化程度

三、基本学制

三年

四、培养目标

本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和职业素养，有一定的组织、协调、应变能力，掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位必备的知识与技能，能从事客房、餐饮、等一线接待服务工作，以及从事景点讲解员、导游员、计调员的基层服务工作，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。

五、职业范围

本专业学生的职业范围主要涉及旅行社导游、接待、计调和景区的讲解、销售以及饭店前厅、餐饮、客房、茶艺师的服务工作。主要从事的就业岗位如下

表1 主要就业岗位及职业资格证书

序号 1 2 就业岗位 导游员 旅行社计调 职业资格 导游资格证 旅行社计调师证 3 4 5 6 7 8 9 旅行社门市接待 景点讲解员 办公自动化证 讲解员证 导游资格证 商品销售 前厅服务员 餐饮服务员 客房服务员 茶艺服务员 营销师证 前厅服务员 餐饮服务员 客房服务员 茶艺师 注：普通话证、办公自动化证为本专业必考证书，其余为选考证书。

六、人才规格

本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能： （一）职业素养

1、热爱祖国，拥护中国共产党的领导，坚持四项基本原则，政治热情高。 2、热爱旅游行业，遵纪守法，团结协作，爱岗敬业，树立服务质量第一的思想，具有良好的职业道德。

3、具有健康的体魄，美好的心灵和健康的审美观。

4、具有较好的人文素养、较强的服务意识和规范的礼仪服务技能； 5、具有与本专业职业发展需要的人文素养和职业承受能力； 6、具有良好的语言表达能力和应用文写作的能力； 7、具有将知识、技能、态度转化为专业所需的能力； 8、具有良好的人际交往能力、团队合作精神和应变能力；

9、具有较强的自学能力、分析能力、创新意识和适应职业变化的能力； 10、具有旅游业从业的实践能力、创新能力、就业能力。 （二）专业知识和技能要求

1、掌握本专业必备的思想政治理论和文化基础知识； 2、掌握与本专业相应的礼仪和形体知识；

3、掌握旅游业和旅游的基本知识；

4、将旅游心理学方面的知识运用于工作中； 5、掌握旅游市场营销基础知识与分析方法；

6、掌握现代酒店各部门的基础知识，熟知前厅、餐饮、客房的操作流程。 7、掌握旅行社计调、门市接待的运作流程和相关管理知识；

8、掌握旅游服务相关的历史、地理、宗教、民俗、建筑、园林、饮食等基本知识；

9、熟悉旅游相关法律、法规和操作规程。 专业（技能）方向1

1、具有扎实的导游技能、门市接待和线路设计的能力； 2、具有一定的公关销售能力；

3、掌握一定的讲解技巧，具备较好的语言表达能力；

4、能操作常用办公软件和办公设备，具有一定的信息收集和处理能力、交流合作能力、解决问题能力；

5、能制定出团计划，落实接待事宜，调派导游员和处理一般突发事件； 6、能进行导游讲解服务，按照导游接待服务程序和规范要求完成其他相关导游服务工作。

专业（技能）方向2

1、能进行旅游景点接待和讲解服务；

2、能运用心理学和营销学的知识，推介旅游产品和旅游纪念品。 专业（技能）方向3

1、具有胜任前厅服务和前厅部基层管理的能力。 2、具有胜任客房服务和客房部基层管理的能力。 3、具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理的能力。

七、主要连续专业

高职：旅游管理（专业代码640101）

涉外旅游（专业代码640102） 导 游（专业代码640103）

旅行社经营管理（专业代码640104） 景区开发与管理（专业代码640105）

本科：旅游管理（专业代码120901K）

八、基于工作过程的课程体系

表格2： 基于“工作任务过程”课程体系一览表

岗位群 工作岗位 典型工作任务 岗位职业核心能力 专业课程形体训练 1-1接待准备 1-2 迎候接站 1-3 入住饭店 1-4用餐服务 地陪 导游 1-6 促销商品 服务 1-7 送别游客 1-8 后续工作 1-9 特殊问题处理 2-1 全陪导游工作认知 全陪 2-2 服务准备 1-5 游览服务 1辨认团队能力 体能训练 2 引领游览能力 旅游心理学 3 讲解景点能力 4 预订团餐能力 普通话 5 组织活动能力 导游才艺 6 推销商品能力 演讲与口才 7 鉴赏物品能力 8 沟通语言能力 导游业务 9 处理突发事件能力 1 组织协调能力 2 联络沟通能力 形体训练 体能训练 旅游服务礼仪旅游市场营销导游基础知识