某餐饮公司员工手册

第七章 工作须知

我们有一些特别的规定在此提出，提醒您们多留意。 1、头发：不能用夸张的发型，头发不能垂在脸和肩上。 2、化妆：淡妆，精神，给顾客健康亮丽的形象。 3、香水：不能用（清淡型尚可） 4、手饰：不戴任何首饰。

5、指甲：不可留指甲，涂指甲油。 6、服装：整洁。

7、鞋子：鞋跟不超过4CM,不穿深色长丝袜。 8、在顾客面前禁止不礼貌的行为：

1）、不可在客人面前打喷啼，打哈欠，伸懒腰，如果

要打的话，则侧身拿手帕或餐巾纸抚住嘴；

2）、不可以在客人面前挖耳鼻，眼屎；

3）、不可以在客人面前剔牙，打饱嗝，上班前不吃有

异味的食物；

4）、不能在客人面前抓头痒、修指甲、照镜子； 5）、上班时候，不可在工作场合大声喧哗。 9、 严禁在工作场所抽烟、吃零食，以维持整洁卫生及安全卫生。

10、不得在厨房内用餐。 11、签单用餐只限本人。

12、培训费及服装费：将与您的工作时间直接挂钩，公司将依据您的工作时间和具体情况按规定进行办理。

13、现金处理原则

（1）收银机现金的盈绌是可能发生的，我们了解每

个人都可能犯错，但这是一项极为严重的错误。在负责柜台工作之前，你将会被训练如何处理现金工作，如果出现严重的现金差错，你的现金处理程序会受到检查，并依照情节而加以违纪处置。同时，您将被要求补足差额。

（2）收银员上收款机时，身上不准携带任何货币，

否则以偷窃处理。

（3）收银人员晚上结业清算时，先将备用金点开，

结帐清单写好交给经理或IC。

14、为了随时补充最新资料，您的下列资料有所变动时，请立即向人力资源部报告：

（1） 电话号码 （2） 住址 （3） 紧急联络人

此外请向店长询问各家面店一些特殊规定。

第八章 安全健康

公司随时提供清洁、安全又健康的工作环境，也希望同仁共同维护安全和健康的标准，经常回顾您接受的安全培训，留意安全规定，并使工作场所整齐清洁。若发生意外伤害事件，或发现工作中有任何危险的情形或设施不恰当，您有责任马上报告管理人员处理。

（1）如果您所患的疾病有传染之处，如B型肝炎、重感冒等，会直接影响同仁及顾客健康情况时，管理人员有权要求您暂停上班，等健康情况完全正常时再恢复工作。

（2）机器设备

店内有很多电气类和易爆的设备。如：高压锅，电饭锅，煤气瓶等。所以上岗前一定要接受安全培训，且做好记录，万一有设备出现故障，且勿自行修理，应及时反应给上级，由专业维修人员进行修理。

（3）其它类

a. 得向顾客透露本店的商业机密及员工住址，电话等

私人情况。

b. 答应顾客的要求一定要做到，否则后果自负。高峰

时，可将顾客需代管的物品留于收银台，类似于自行车、现金和贵重物品等不代为保管。（注：高峰容易失误）。

c. 如遇顾客跌倒类情况，只可帮忙扶起，切勿帮忙捡

包以免纠缠不清。

d. 如遇劫匪，不要反抗，记注相貌，随机报警。 e. 如遇顾客故意滋事，请参照危机处理原则。 f. 遇火灾应马上扑救并立即拨打119火警。 g. 遇停电马上采取补救措施，如收银使用应急票据；

饭用高压锅煮；某些特殊产品如冰淇淋停止出售等。

第九章 店内纪律及规章制度

无论是居家，上学或工作，只要是一个单位就要制定一些行为准则。×××也同样如此。这些准则可以帮助您避免在工作中出差错或不知所措，而不是“吓唬”或监视您。为公平起见，我们认为制度一些我们工作时“该做或不该做”的行为准则是非常重要的.你有责任遵守并依规定行事.

一、店内纪律

1：统一的服饰为：工作服，工作帽，工作证，工作裤，工作鞋。（必须是干净，整洁的）

2：上班一律使用普通话。

3：上班时，身上不允许带现金及通讯工具。

4：上班第一件事看公告栏，上厨房第一件事双手消毒，准时上班。