蛋白质化学(习题附答案)

D: 每个氨基酸残基绕轴旋转100° 答案: A

91 蛋白质三级结构的维持不依赖于（ ）。 A: 氢键 B: 疏水键 C: 盐键 D: 酰胺键 答案: D

92 关于蛋白质中α-螺旋的叙述，下列哪项是错误的? （ ）

A: 多肽主链可以按右手方向或左手方向盘旋形成右手螺旋或左手螺旋 B: 右手螺旋由L-氨基酸构成，左手螺旋由D-氨基酸构成 C: α-螺旋是一种不对称分子，具有旋光性

D: α-螺旋由于它的构象具有规则，故在盘曲中具有协同性 答案: B

93 下列哪一条多肽链不能形成α-螺旋? （ ） A: Ala-Ile-Asn-Met-Val-G1n B: Tyr-Trp-Val-Glu-Ala-Asn C: Asn-Pro-Ala-Met-Tyr-A1a D: His-Trp-Cys-Met-Gly-A1a 答案: C

94 下列哪种分离蛋白质的技术与蛋白质的等电点无关? （ ） A: 亲和层析法 B: 等电点沉淀法 C: 离子交换层析法 D: 凝胶电泳法 答案: A

95 可成为蛋白质多肽链残基的氨基酸是（ ）。 A: 鸟氨酸 B: β-丙氨酸

C: 同型半胱氨酸 D: 脯氨酸 答案: D

96 改变多肽链的折叠，阻止螺旋的形成的氨基酸残基是（ ）。 A: Cys B: Pro C: His D: Phe 答案: B

97 谷胱甘肽可参加体内氧化还原的基团是（ ）。 A: 羟基 B: 羧基 C: 巯基 D: 氨基 答案: C

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98 常发生于肽链180°回折转角上的结构是（ ）。 A: α-螺旋 B: β-折叠 C: β-转角 D: 三股螺旋 答案: C

99 （ ）结构的维持依赖于第1个残基的C=O第4个残基的N-H形成氢键。 A: α-螺旋 B: β-折叠 C: β-转角 D: 三股螺旋 答案: C

100 （ ）是多肽链中氨基酸的排列顺序。 A: 一级结构 B: 二级结构 C: 超二级结构 D: 三级结构 答案: A

101 （ ）是整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。 A: 一级结构 B: 二级结构 C: 超二级结构 D: 三级结构 答案: D

102 （ ）是蛋白质分子中各个亚基的空间排布和相互作用。 A: 一级结构 B: 二级结构 C: 四级结构 D: 三级结构 答案: C

103 （ ）是根据蛋白质的密度与形态来分离蛋白质。 A: 凝胶过滤 B: 离子交换层析 C: 亲和层析 D: 超速离心 答案: D

105 （ ）是根据蛋白质的分子量和所携带的电量来分离蛋白质。 A: 凝胶过滤 B: 离子交换层析 C: 亲和层析

D: 聚丙烯酰胺凝胶电泳 答案: D

106 （ ）会削弱或断裂氢键。 A: 胰蛋白酶

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B: 8mol/L尿素 C: 溴化氰 D: 2-巯基乙醇 答案: B

107 当溶液的pH达到某一值时，某种蛋白质分子成为所带正负电荷相等的兼性离子，此时的pH是（ ）。 A: 蛋白质的等电点 B: 蛋白质沉淀

C: 蛋白质的结构域 D: 蛋白质的四级结构 答案: A

108 有些肽链的某一部分折叠得很紧密，明显区别于其他部分，这一紧密结构称为（ ）。 A: 蛋白质的等电点 B: 蛋白质沉淀

C: 蛋白质的结构域 D: 蛋白质的四级结构 答案: C

109 属于L-α-氨基酸的是（ ）。 A: Gly B: Ala

C: 两者均是 D: 两者均否 答案: B

110 属于非极性氨基酸的是（ ）。 A: Gly B: Ala

C: 两者均是 D: 两者均否 答案: B

111 有利于β-折叠的形成的是（ ）。 A: Gly B: Ala

C: 两者均是 D: 两者均否 答案: C

112 能维持蛋白质的构象的化学键是（ ）。 A: 二硫键 B: 氢键

C: 两者均是 D: 两者均否 答案: C

113 使用磷钨酸制备无蛋白血滤液的生物化学原理是（ ）。 A: 盐析

B: 生成不溶性蛋白盐

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C: 中和

D: 有机溶剂沉淀 答案: B

114 能被尿素和盐酸胍破坏的化学键是（ ）。 A: 二硫键 B: 氢键

C: 两者均是 D: 两者均否 答案: B

115 根据分子量的不同达到分离纯化蛋白质目的的方法是（ ）。 A: 凝胶过滤

B: SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 C: 两者均是 D: 两者均否 答案: C

116 根据分子量和电量的不同达到分离纯化蛋白质目的的方法是（ ）。 A: 凝胶过滤

B: SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 C: 两者均是 D: 两者均否 答案: D

118 能携带氧，并具协同作用的蛋白质是（ ）。 A: 肌红蛋白 B: 血红蛋白 C: 两者均是 D: 两者均否 答案: B

119 含铁卟啉环的蛋白质是（ ）。 A: 肌红蛋白 B: 血红蛋白 C: 两者均是 D: 两者均否 答案: C

121 侧链含有-SH的氨基酸是（ ）。 A: Gly B: Ser C: Phe D: Cys 答案: D

123 由谷氨酸、赖氨酸、组氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、甘氨酸等7种氨基酸残基组成的肽链中有（ ）个肽平面。 A: 3 B: 4 C: 5

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