酒店基础知识

C、对客人称呼要有礼貌一般称呼女士、小姐、先生。 仪容

仪表 良好的仪容、仪表、仪态是从事餐饮行业的基本条件和要求。餐饮业工作人员的言谈举止、精神面貌、外观形象都会给客人留下深刻的印象和就餐时良好感受。

仪容的塑造审美能力

不断的提高自身修养

修身养性、陶冶情操、提高使自己永远保持健康的身洋溢着神采和魅力。而仪

而且

同时形成积极向上的世界观

在自信、创新和进取中

心乐观的情绪

表是一个人的外表或外在形象。仪表不仅仅是个人爱好的问题

是一个人审美情趣、精神状态、文明程度、文化修养的综合体现。

构成仪表的主要因素1、天然因素色、身材、四肢等定的

2、外饰因素形象规范

3、行为因素

行为是人们在一定思维、情感和意志支配下的活指通过人工的方法装饰自己后所形成的一种外观

包括五官、脸型、头发、肤

它主要是由遗传因素决

指人体的自然资质

也就是人们常说的长相

如服装服饰、美容化妆等。所以我们的工装必须整洁、统一、

动它包括人的姿态、表情、举止与谈吐等

一、男、女员工的仪容仪表要求

1、容貌、体态 餐厅服务员首先要容貌端庄、大方、体态匀称。 2、头发 头发要梳理整齐理发、美发

适当使用发油

保持整洁

不要仿效流行发式

定期

但不能有特殊气味和头屑更不能染

发。男服务员发不能过耳。女服务员发不能过肩

3、面部 面部要随时保持清洁夸张饰物。男服务员不能留胡须

长发要起佩戴发套。

不能戴耳环及

不得戴框架眼睛鼻毛不能外露

对粉刺等要马上治

不要浓妆艳抹

疗。女服务员在上岗前面部化妆要清淡不许使用过浓的香水。 4、手部 指甲要经常修剪

保持整洁

口红宜淡薄

女服务员不许涂抹有色指

甲油。男女服务员除手表与结婚戒指外不许佩带任何首饰。饭前便后要洗手。

5、服饰 上岗时必须按公司要求统一着装

制服要清洁干净

熨

平挺括、纽扣齐全、无破损、油渍等。佩带好公司配发的相关证件。

6、鞋袜 男服务员应穿黑色或深蓝色袜。女服务员应穿肉色长筒丝袜

丝袜不脱丝、不开线、无破洞

穿好系好

并避免露出袜口。鞋以皮鞋或

经常擦拭

保持光洁光

布鞋为宜。要求合脚亮。

穿好系好

7、口腔 应尽量避免吃葱、蒜、韭菜等带有强烈异味的食物。 二、卖场人员仪容仪表要求 1、在卖场工作时

必须按规定穿着全套制服

并梳理整齐

2、头发——发型应当整洁不得超过衣领

不得遮面。男性发长

不得蓄须。任何发型均要适合当地善良习俗

禁止涂指甲油

3、指甲——定期修剪指甲

4、饰品——根据卖场卫生要求首饰

在工作期间手上禁止戴任何

包括手表