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课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
课程标准解读
1． 说出加酶洗衣粉的洗涤原理
2． 探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响
3． 探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果的区别
一、加酶洗衣粉的洗涤原理
（1）加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉。 目前常用的酶制剂有类： 、 、 、 。 其中应用最广泛、效果最明显的是 和 。 （2）几种酶作用示意图 蛋白酶的作用机理是： 脂肪酶的作用机理是： 淀粉酶的作用机理是： 纤维素酶的作用机理是：
〖比较〗普通洗衣粉与加酶洗衣粉去污原理的异同： 相同点 不同点 普通洗衣粉 加酶洗衣粉 表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散，水软化剂可以分散污垢等等 （3）与环境的关系：
〖思考1〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
（4）影响酶活性的因素有 、 和 。
〖思考2〗酶为什么不能直接添加到洗衣粉中？科学家是如何解决这一难题的？
（5）使用加酶洗衣粉注意事项 〖资料分析〗
某加酶洗衣粉包装袋使用说明 成分：略
用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时，用温水浸泡效果更佳,切勿用60℃以上的水.
注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后须彻底清洗双手。
1、该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？
2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？
3、为什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？
4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？
5.为什么用后须彻底清洗双手？
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例题1：下列不属于常用酶制剂的是
A．蛋白酶 B．麦芽糖酶 C．淀粉酶 D．脂肪酶 例题2：普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是 A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境
B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开 C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢， D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中 即学即练：
1．科学家通过 技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。
A．细胞工程 B．基因工程 C．发酵工程 D．酶工程 2．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点不包括
A．容易去汗渍 B．容易去油污子 C．容易除去奶渍 D．可以重复使用 3．下列说法错误的是（多选）
A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中
B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶 C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境 4．普通洗衣粉中含有 元素，会使环境污染？
A．氮 B．磷 C．铁 D．镁
5．加酶洗衣粉可以降低 的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。
A．表面活性剂 B．碱剂 C．漂白剂 D．水软化剂
二、实验设计分析
1．实验设计应遵循的基本原则 、
阅读 “[资料一]有效地控制变量”，探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同： 小组讨论分析：
⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。
⑵你同意B同学观点吗？请说明理由
⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？
⑷设计实验应该控制的单一变量是： 的区别，其他条件（如 等）完全相同。因变量是： 例题3：
下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表回答：
脸盆编号 洗涤物 (等量) 洗涤温度 洗衣粉(等量) 水量 l 2 3 4 油污布 油污布 油污布 油污布 37℃ 37℃ 5℃ 5℃ 加酶 普通 加酶 普通 2 L 2 L 2 L 2 L 洗净褪色所需时间 4 min 7 min 9 min 8 min 该实验可证明：
(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是 。
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(2) 1、2、3、4号脸盆中加入的洗衣粉量、洗涤量、水量等条件均相等，这是为了 ，避免 变量对实验现象的干扰，以便得出科学的结论。 (3)能说明酶活性受温度影响的实验是 。
(4)3、4组最终实验现象没有明显区别的原因：
阅读“[资料二]考虑实际生活中的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响： 实验设计前讨论
⑴自变量： 的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取 、 、 、 。 ⑵无关变量的控制
a洗涤方式：手洗和机洗，机洗又分有半自动和全自动，相比之下采用 方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同；实验中采用玻璃棒或筷子搅拌的方式模拟洗衣过程，模拟搅拌的时间、次数和力量应基本相同。
b洗涤材料： 作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制其的 、 以及 （可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较； c水量和洗衣粉用量
d应该让布料充分浸泡在水中，浸泡时间 （3）本实验判断洗涤效果的标准是什么？
该实验结果能确定最适温度吗？若不能，怎么才能确定该加酶洗衣粉的最适温度？ 实验设计：
课题名称：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
实验目的：比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果
实验原理： 实验材料：加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分别为5℃、15℃、25℃、35℃的清水 实验步骤：
（1）取10cm×10cm的白色棉布4块，用滴管各滴加 ，晾干备用。 （2）取1000mL烧杯4个，用天平分别称取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入4个烧杯中。 （3）将5℃、15℃、25℃、35℃清水各500mL依次倒入4个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。
（4）取水浴缸4个，依次倒入5000mL 清水，插入温度计保持恒温。
（5）将4个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中，将 分别放到烧杯中浸泡20min。
（6）按相同方式用不同玻璃棒搅拌相同时间。 实验结果：
例题4：下列不是影响酶活性因素的是
A．水的用量 B．表面活性剂 C．酸碱度 D．温度
例题5：某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的研究，实验设计如下：①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉②组实验的洗衣粉用量、洗涤的衣物量、衣物质地、污渍的量和性质、污渍存在的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同③根据污渍去除程度得出结果下列对这个实验的评价，正确的是（ ） A、 未设置对照实验B、无关变量设置太多C、没有自变量D、因变量不能描述
3
即学即练：
1．下列不能影响酶活性的是
A．温度 B．pH C．酶的抑制剂 D．酶的数量
2．在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是
A．设置梯度 B．等量原则 C．单因子变量原则 D．重复性原则 3．下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验不正确的是（多选）
A． 取一系列不同温度、其他条件相同的水。加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪
一个温度中酶的效果最好
B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好
C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如加到45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最
适温度
D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃
2．探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较
实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。
实验变量： 是变量，其他因素在实验中保持不变，而且要适宜。 实验步骤： ①取材分组编号
取30块大小相同的白棉布，分成6组，每组5块，依次编号1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b?6a、6b、6c、6d、6e。（a为蛋白酶处理组，b为脂肪酶处理组，c为淀粉处理组，d为复合酶处理组，e为普通洗衣粉组） ②制取带有污染物的实验用布
给第一组白布滴加 鸡血，待血渍扩散停止后，记录血渍面积按同样的方法给第2－6组分别滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、颜料，并记录污渍面积③将上述白棉布分别放入30个已编号的烧杯中，各注入500ml蒸馏水，用玻璃棒搅拌使白棉布湿透 ④温度控制： ⑤洗衣粉洗涤
给1a－6a号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，给1b－6b号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉， 粉，给1c－6c号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，给1d－6d号烧杯中加入等量的复合酶洗衣给1e－6e号烧杯中加入等量的普通酶洗衣粉，各烧杯均搅拌洗涤10分钟后，用清水漂洗3次，晾干 实验结果： 血渍 奶渍 油渍 果汁 墨水 颜料 蛋白酶洗衣粉 脂肪酶洗衣粉 淀粉酶洗衣粉 复合酶洗衣 普通酶洗衣粉 实验结论：
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例题6：为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题： 水温℃ 组别 清除血渍时间/min 清除油渍时间/min 10 20 30 40 50 11 67 68 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 （1）提高洗衣粉去污能力的方法有： 。甲组在洗衣粉中加入了 ，乙组在洗衣粉中加入了 。
（2）甲乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有 。
（3）如果3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。
三、课题延伸
1.“衣领净”含高效表面活性剂、还原增白剂、液体蛋白酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽渍及其它顽渍，而一般洗衣粉效果较差。 2.厨房的洗涤剂有两大类
（1）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。
（2）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。
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