质量安全管理制度及其文本17项制度汇总

题的原因采取纠正措施，以确保不合格不会再次发生。如制度制定不合理，实际操作时经常出差错，造成体系运行瘫痪，那么就要重新制定管理制度，并填写《不合格处理单》。办公室负责跟踪验证，若措施无效，再次召集各相关负责人讨论确定问题解决方案，办公室再次跟踪确认，直至不合格项被改正为止。 五、产品不合格管理办法 1、不合格品的分类

（1）严重不合格：经检验判定的批量不合格，或造成较大经济损失、直接影响产品质量、产品特性等技术指标的不合格。 （2）一般不合格：个别或少量不影响产品质量的不合格。 2、不合格品的识别、标识和隔离

（1）检验人员在进货检验、过程检验和出公司检验中发现的不合格品，应按要求, 做好不合格品状态标识和隔离工作，并做好各种相关记录。

（2）采购产品的不合格品，以划分区域、挂标识牌、盛放容器等进行标识和隔离；半成品、成品中的不合格品以划区域、挂标识牌等进行标识和隔离，并以检验记录进行标识。

（3）各相关部门配合检验员做好对不合格品的控制工作，确保不合格的原材料、外购产品不入库、不投入生产加工, 不合格的半成品不转序、不合格的成品不交付。

（4）对生产加工过程中的异常现象，即使被认为不影响最终质量的异常现象也应记录，并及时向质管科书面报告，做出处理决定。

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3、不合格品的评审和处臵

（1）质管科负责组织各相关部门对不合格品进行评审，确定处臵方法，填写《不合格品及纠正措施处理单》。（对于一般不合格，可由检验员直接在检验记录上进行评审和处臵）。

（2）质管科对采购的原材料、外购产品不合格品的原因进行分析，提出评审意见，提出对不合格品的处理方式。

（3）生产科对生产加工过程中出现的不合格原因进行分析，提出评审意见，提出对不合格品的处理方式。

（4）质管科根据各部门的评审意见，确定不合格品的处臵方法，并做好评审处臵记录。 4、不合格品的控制及处理 （1）进货不合格品的识别和处理

a、进货物资经验证（检验）不合格，应进行标识，并隔离放臵于专门区域，以防止混淆。

b、鉴于企业的产品属于食品类，因此对于原材料，不允许让步接收。

C、购进的原材料不合格的一律采取退货。 （2）生产过程中的不合格品的识别和处理

在生产过程中自检或半成品检验发现批量不合格时应立即隔离存放，并填写《不合格品及纠正措施处理单》报质量负责人、公司处理。

（3）不合格成品的识别和处理

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a、出公司检验时，卫生指标、理化指标不合格，该批成品不得出公司，填写《不合格品及纠正措施处理单》，报质量负责人对其进行销毁。

b、出公司检验时，感官指标不合格，包装、计量等方面不合格，可进行返工，填写《不合格品及纠正措施处理单》，明确处理方式。 六、相关记录

《不合格品及纠正措施处理单》

不安全食品召回制度 编号06

第一章 总则

一、目的

使进入流通领域的不符合食品安全标准的产品及时、快速、完全的召回，避免或减少不安全食品的危害，保护消费者的身体健康和生命安全。 二、适用范围

本制度适用于本公司进入流通领域的不符合食品安全标准的产品。 三、职责

1、董事长负责产品召回的启动及审批。

2、食品安全管理小组负责产品召回的总体策划与监督。 3、质管科负责食品安全危害的评估；仓库负责召回的具体实施；其他相关部门协助实施。

第二章 管理规定

一、食品安全危害的调查和评估

1、本制度规定需要召回的不安全食品包括：

1.1已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至

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死亡的食品；

1.2可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；

1.3含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，标识不全、不明。

2、本制度所称召回，是指我公司对确认的已进入流通领域的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。

3、当获知我公司产品可能存在安全危害或接到当地质监部门的食品安全危害调查书面通知时，食品安全管理小组应立即组织食品安全危害调查和食品安全危害评估，如有必要可委托国家认可的产品检验机构，实施相关的技术检测。

3.1食品安全危害调查的主要内容包括：

3.1.1是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求； 3.1.2是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或者将非食品当作食品；

3.1.3食品的主要消费人群的构成及比例；

3.1.4可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通区域和范围。

3.2食品安全危害评估的主要内容包括：

3.2.1该食品引发的食品污染、食源性疾病、或对人体健康造成的危害，或引发上述危害的可能性；

3.2.2不安全食品对主要消费人群的危害影响； 3.2.3危害的严重和紧急程度； 3.2.4危害发生的短期和公司期后果。

4、食品安全危害调查和评估结果应汇报董事长，确认属于不安全食品的，应实施召回。 二、食品召回的实施

1、食品召回由董事长启动，由食品安全管理小组负责总体实施。 2、根据评估结果确认需要实施召回时，经董事长宣布实施召回

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