饮品店计划书 - 图文

饮品店标志：

市场需求与竞争分析

市场需求分析

除了一些大品牌的咖啡屋，像万达的星巴克等，其他大多数热饮 当代人消费观念和消费水平提高，饮品店很受学生和青年人群喜爱。

除了一些大品牌的咖啡屋，像万达的星巴克等，冷饮店都是顾客买了就走，很少有提供一个温馨场所的环境，许多原料直接露天摆在外面，而且放置原料的地方，都不是很干净，容易让客户反感。 竞争分析

现有竞争：在市场中发现“花季年华”的直接竞争对手是星巴克这样大品牌的饮料店，但它的大多数顾客是小资群体，产品价格定位比较高。通过两者比较，“花季年华”更适合学生这样的消费群体。

潜在竞争者:面对学校周边这样的环境，很多学生也有开类似“花季年华”这样奶茶店的想法，但由于管理经验不足，容易导致店面在中途夭折，为此，“花季年华”对于创业谋划已久，编写计划书，布置任何细节，减少风险。

组织管理

组织架构

根据店面的特点和发展方向，组织架构采用扁平组织结构，在这

种结构形式下，指挥命令系统单一，决策迅速，命令统一，容易贯彻，另外每个成员的责任和权限相当明确，容易维持组织纪律，确保组织秩序，该模式结构简单，管理费用低。

店长 柜台 职务分析

服务 后厨 店长：负责店内日常管理以及监督各部门工作。 柜台：对于采购原料，员工工资，收支帐的计算汇总。

后厨处：负责制作饮料。负责原料的采购，提供最新的创意计划。 服务员：为顾客提供最直接的服务，端饮料，收拾餐桌，店内卫生。

企业人力资源管理

员工招募：根据店面的实际发展需求，从内外部两个渠道招募。内

部招聘主要通过，内部晋升，工作调换，工作轮换等方法从内部人员

中选择出合适的人补充道空缺和新增岗位。外部招募主要通过宣传单的发放及同学之间的介绍推荐等方式。

员工培训：对于后厨，定期对员工进行在职或脱岗学习奶茶、果汁的先进做法。对于服务员，定期对服务人员的服务态度进行培训，告诉员工做什么，怎么做。

员工绩效考核：设置一种服务卡片，让顾客给与打分，分为满意，一般，不满意三种标准。

企业薪酬制度：底薪+提成（或者饮料票）

员工激励：物质激励和精神激励相结合，正激励与负激励相结合。

营销战略

“花季年华”的营销战略从4P（产品，价格，地点，促销）营销战略方面着手，全面进行营销一促进店面收入。

产品：我个人认为一切的成功首先在于产品本身的质量，只有产品质

量过关才能赢得消费者赢得市场，才能在竞争激烈的相同产业或替代品种占领领先地位。首先，我们点的产品要干净卫生，符合国家产品质量要求，例如：有的奶茶中的珍珠粒使用工业胶成分，严重损害消费者的身体健康，我认为这是一种很急功近利很不道德的行为。其次，在质量有保证的前提下，要推陈出新，奶茶还有另外的一些饮料，不同的口味或者不同的房间色调都要对应的用不同的杯子，给消费者耳目一新的感觉，杯子也根据不同的房间风格设计不同的款式如情侣杯、死党杯等。小饰品主要针对情侣饰品，手机挂饰、耳钉、戒指女孩饰品等。最后还要注重渲染气氛，这就要用点内的装潢和摆饰来营

造，墙面的主色调用淡黄的的比较素雅，桌子同样，桌面上要放上一些新鲜的花朵如：玫瑰，三天一换。还有台卡，写明店内各个季节或时间段的主打或折扣，以便进行再次营销。店内好要多摆设一些温馨甜蜜的饰品如：墙贴、灯具等。

价格：在质量有保证的前提下，要尽量降低价格，因为我们针对的消

费人群是学生，消费能力不太强，但是可能会很频繁，所以物美价廉的产品会令消费者流连忘返。可以先针对情人节入手，现在没个月的14号都可以称之为情人节，我们要在每个情人节推出一款特价产品，但是我们最主要的目的是盈利，所以会在价格相对中档的基础上稍微降一下价，既让消费者感到实惠我们有没有优惠太多，另外在节假日的时候也会相应的做一些促销活动。还要推出一些优惠套餐，实现薄利多销。

地点：由于我们针对的消费人群是大学生，所以店面选址在大学城或

在各个大学的中间位置，我们暂定的地址在金马市场，周边有石家庄经济学院、河北医科大学、邮电学院。在店面面积有限的考虑下，消费人群还算可以，店面要门脸对着翟营路，显眼易见。

促销：促销的方式有四种。一是赠券，没在店内消费一次赠券一张，

积累满六张后可免费消费一款对应产品。二是降价，降价时期为节假日、每月14号，其中2月14号情人节降价力度最大。三是优惠套餐，购买大份套餐可享受优惠。四是会员卡，开店当天消费即办会员卡，以后消费满一百可办会员卡，一元一分，凭优惠卡可打八折，记分满三百后可升级金卡，享受七折优惠，另外也可凭积分兑换产品等。促