五星级酒店娱乐康体部管理大纲

第五节 娱乐康体部管理制度

一、V卫生计划

1、每月第一个星期五清理抽风口及清洗空调网。 2、每周五进行卫生大扫除。

3、大厅逢每月第二个星期五，第四个星期五洗地。 4、大厅沙发套、抱枕套每月6号到洗衣房换洗。 5、大厅咖啡椅，每周五维修一次包括玻璃桌。 6、大厅及前厅每月8号抛光一次。

7、包厢窗帘双月4号，清洗01、02、03北京、香港、澳门，单月4号清洗南昌、珠海、广洲、重庆、海天一色。

8、每天班前卫生，清洗马桶、抹尘、家私柜、衣柜、衣架、衣杆、每日除尘，补充好常用物品。 9、每两天抹一次大理石台钢丝架，清扫沙发底。（每天使用的情况下）

10、洗碗工每天清扫走廊及前厅及垃圾桶。（上下班一定要清扫，20：00后每30分钟进行清扫，洗垃圾桶及走廊卫生）

11、水房每星期大扫除一次，男女洗手间每日清洗。 12、包厢每半个月请PA吸尘一次。

二、KTV工作流程 KTV工作流程图：

熟悉了解当天定房情况 清洁、检查、KTV包厢卫生、设备正常情况 客到时 服务员、咨客迎客到其房间 引宾入座 开启电器设备 帮客点单 点 歌 出 品 中途巡台服务 房间卫生 酒水促销 应变技巧 结 账 送 客 恢复迎宾状态 班后总结会

三、游泳池管理制度

（一）游泳池服务员的基本职责

1、熟悉酒店游泳池服务的工作内容和工作程序。 2、服务态度主动、热情工作认真细致。

3、具有游泳设施、设备维修保护知识，清洁卫生知识和水上救护常识。

4、每日营业前搞好游泳池、休息区、更衣室外、沐浴室与卫生间的清洁，并将设备摆放整齐。 5、负责检查池水水质和温度是否符合标准，池水水质每时检测2次。水温每日上午、下午、晚上测量3次，室内及池水温度，温度按时间向客人公布。

6、检查各种设备，救生器材是否完好。

7、营业前将各种用品准备妥当，整理好个人卫生准备迎接客人。

8、能区别不同接待对象，准确动用场迎接问候告别语言，对常客和回头客能称呼姓名或职衔。 （二）游泳池服务员岗位职责

1、服从上级批示，遵守酒店和部门各项规章制度。 2、按时到岗，检查仪容仪表，注意着装的规范。 3、做好营业前的各项准备工作，确保游泳池的正常工作。

4、将宾客的衣柜钥匙、宾客姓名、开始时间及暂借游泳池物品等情况详细登记。 5、严格按照酒店规章制度和服务程序为宾客提供服务，满足宾客的一切合理要求。 6、密切关注游泳池内的安全情况，确保宾客在游泳时不发生意外。

7、维持游泳池内的正常秩序，劝阻宾客不要在池边跳水、追逐打闹，以免发生危险。 8、负责游泳池更衣室的卫生清洁工作，保持室内环境卫生。

9、按照设备的保养计划做好游泳池内各种设备的保养工作，定期检查设备的运行情况，发现问题及时申报维修。

10、积极参加各类业务知识培训，不断提高技术水平。 11、完成上级交代的其他任务。 （三）游泳池救生员岗位职责

1、严格执行有关游泳规定，维持正常秩序，礼礼貌劝阻非泳客在游泳池范休息、拍照。

2、负责宾客的游泳安全，密切关注池内泳客的动态，发现险情及时处理，并立即向有关领导汇报。 3、提供饮料、订餐、发放救生圈等服务。 4、负责游泳池的清场。

（四）游泳池水质净化员岗位职责

1、熟悉池水净化工作，负责游泳池水质测验和保养。

2、负责游泳池机房、工具房的清洁卫生，保管好净化工具，净化物品并制定净化药物和其他物资的补充计划。

3、熟悉掌握机房内机械设备的性能及操作规程，负责保养、检查和报修工作。

4、保证池水清澈、透明、无杂物、无沉淀、无青苔，水质符合卫生标准，每日做好水质分析化验。 （五）更衣室服务员岗位职责

1、认真做好泳客登记、发放更衣柜钥匙和浴巾的工作

2、坚守岗位，注意出入与更衣室宾客的动态，对宾客的生命和财物负责，发现情况及时处理和汇报 3、对宾客遗留的物品要做好登记和上交工作，负责游泳池物品补充、统计和填写交班薄 4、负责提供饮料和送餐服务 5、负责更衣室设备保养和报修工作 （六）游泳池急求服务标准

1、救援时应密切关望池内游客的状况，工作时间一定要忠于职守，万不麻痹大意，对在深水区客人格外注意，对小孩、老年或初学游泳的宾客要备加留心，并时常提醒宾客注意安全，提示其危险行为。

2、发现异常情况后救生员要立刻潜入泳池，将遇险客急救上岸，对宾客实施紧急救治，按照对游水人员的急救程序对遇险宾客施救治，通知医务人员和领班马上赶到现场，按照医生的要求为医护人员提供必要的帮助，服从领班或主管的指示，维护发现场的秩序，照办其他事宜。

3、将该次事故的经过和处理过程详尽记录在当日的值班日志上，以备总结经验教训方便日查询。 （七）游泳池卫生制度

1、酒店游泳池的环境应美观、舒适、优雅、整洁。 2、游泳池门口没营业时间，客人须知等标志牌。

3、室内游泳池、休息区配套设施整体布局合理协调，空气新鲜通风良好光照充足。 4、保证标准的室内换气量，自然光率室内温度。水温和室内相对温度等。

5、墙面干净、整洁地面无积水，休息区地面用具无尘土、污迹和废弃物无卫生死角。

6、更衣室、沐浴室，卫生间天花板光洁明亮，墙面地面整洁，无灰尘蛛网地面干燥，卫生间无异味。 7、池内水质清澈透明，无污物毛发池水定期消毒，并定期进行更换。 8、饮用水无钯、透明、清洁卫生，符合国家卫生标准。